Restauration

Michelin fait l'acquisition de Restaurantes.com

Michelin vient de s'emparer de la société Restaurantes.com, leader en Espagne sur le marché de la réservation en ligne de restaurants avec plus de 5 000 établissements...

mardi 20 décembre 2016

Christophe Hay joue le match retour "So French, so good" avec la Palestine

Du 7 au 12 février 2016 se déroulait  l'événement "So French, so good", la semaine de la gastronomie française à Jérusalem et en Palestine, parrainée par le chef de...

mardi 20 décembre 2016

12 grands chefs contre le cancer

En 2016, une opération inédite a été lancée : Toques en truck ! Le 1er camion food-truck de l'association « Tout le monde contre le cancer » a sillonné les routes de France...

mardi 20 décembre 2016

Michel Rochedy, réussite étoilée au pied des pistes

Le chef a fêté ses 80 ans entouré de sa famille et de ses amis chefs, au Chabichou, établissement qu'il dirige depuis maintenant cinquante-trois ans et où il a obtenu la...

lundi 19 décembre 2016

Festival Omnivore Paris : les 5, 6 et 7 mars

La 12e édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la Mutualité. 3 jours de festival, 120 professionnels invités.

lundi 19 décembre 2016

La Coupe Europe de Pâtisserie 2018 aura lieu à Turin

Pour la première fois, la Coupe Europe de Pâtisserie, sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019, se déroulera le 10 juin 2018 en Italie, à Turin, en...

lundi 19 décembre 2016

Régis Marcon : « Le bonheur est dans les herbes »

Le chef-patron 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid publie Herbes, un ouvrage exceptionnel qui vous donnent tous les éléments pour reconnaître les herbes et savoir les utiliser...

lundi 19 décembre 2016

À lire : Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie

Les deux chefs autodidactes, René et Maxime Meilleur, racontent l'histoire du restaurant et l'évolution de leur cuisine.

lundi 19 décembre 2016

Ona, le premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d'Arcachon

Claire Vallée, 37 ans, vient de lancer un restaurant épicerie sur le bassin d'Arcachon. Sa particularité : aucun produit animal n'y est vendu.

lundi 19 décembre 2016

Gault&Millau Tour dans le Sud-Ouest : le palmarès

Gault&Millau a terminé son Tour de France 2016 en faisant étape, au restaurant En Marge, chez Franck Renimel. L'objectif ? Récompenser les professionnels de la...

vendredi 16 décembre 2016

Bûche chocolat-thé du Westin Paris Vendôme

Créative et gourmande, la bûche chocolat-thé se compose d'un biscuit Joconde au chocolat imbibé de thé earl grey Jing Tea enroulé autour d'un crémeux à la noisette du Piémont...

vendredi 16 décembre 2016

Plus de 153.000 € versés aux Restaurants du Coeur aux Dîners de chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l'occasion de la 32ème campagne d'hiver des Restaurants du Coeur, Châteaux & Hôtels Collection, marque présidée par Alain Ducasse, a réaffirmé son engagement auprès de...

vendredi 16 décembre 2016

Avis de tempête pour les restaurants du port de Saint-Laurent-du-Var

Suite à une décision de justice prise en 2002 par le tribunal administratif et mise en application en juin dernier, 45 établissements étaient condamnés pour extensions...

jeudi 15 décembre 2016

Firmin Arrambide s'est éteint

Firmin Arrambide, chef emblématique de l'hôtel Les Pyrénées, à Saint-Jean-Pied-de-Port s'est éteint des suites d'un accident vasculaire. Alain Dutournier lui rend hommage.

jeudi 15 décembre 2016

Coup d'envoi du 43e Championnat de France du Dessert avec Philippe Etchebest

La première des 8 finales régionales qui sélectionneront les candidats qualifiés pour la finale nationale 2017 aura lieu le 5 janvier Lycée des métiers Georges Baptiste...

jeudi 15 décembre 2016

La bûche de l'hôtel Raphael Paris

Le chef pâtissier de l'hôtel Raphael Paris, Sébastian Reul a osé un retour aux sources avec une bûche gourmande qui rappelle le caractère esthétique et la force du bois...

jeudi 15 décembre 2016

Réussite : les stagiaires-entrepreneurs de Shanghai

Benjamin Blaise, Thomas de Bruyne et Max Bonon, tous trois issus de l'école hôtelière de Lausanne, ont ouvert leur première affaire à Shanghai en 2011, à 23 ans. Cinq ans...

jeudi 15 décembre 2016

Michelin 2017 : Rendez-vous le jeudi 9 février

Pour connaître la sélection 2017 et ses nouveaux promus, Michelin annonce qu'il faudra attendre le jeudi 9 février 2017.

mercredi 14 décembre 2016

A lire : Emotions en Champagne, avec Arnaud Lallement

Arnaud Lallement, chef-patron 3 étoiles de l'Assiette Champenoise à Tinqueux (51) parle avec émotion du champagne et de la Champagne. Mais aussi de sa cuisine ancrée dans son...

mercredi 14 décembre 2016

Nouveau départ pour le Relais Louis Blanc à Limoges

Dans un décor innovant, le Maître restaurateur Fabrice Granet relance son restaurant au coeur de la cité porcelainière, tout en mettant en place une offre renouvelée.

mercredi 14 décembre 2016

Coupe de France du Burger 2017 by Socopa : les inscriptions sont ouvertes

Depuis 2016, le burger a son propre rendez-vous : la Coupe de France du Burger by Socopa où les professionnels doivent faire preuve de créativité et de technicité pour...

mercredi 14 décembre 2016

Les repas des urbains

Sondage OpinionWay pour Auchan:Direct, réalisé en ligne du 28 octobre au 4 novembre 2016, auprès d'un échantillon de 1028 personnes représentatif de la population urbaine...

mercredi 14 décembre 2016

Bûche du Méridien Beach Plaza : 100% vegan

Après une version sans gluten en 2015, cette année le chef pâtissier Julien Beaulieu fait le pari d'une bûche de Noël 100% Vegan ! Sans oeuf ni beurre, elle n'en reste pas...

mercredi 14 décembre 2016

Odette, l'auberge urbaine des Rostang

C'est au coeur historique de Paris, le Pont Neuf, que Caroline & Sophie Rostang installent leur 7ème établissement parisien. Odette ouvrira ses portes début 2017.

mercredi 14 décembre 2016

Un voyage dans les (trois) étoiles

Unique. Volumineux. Instructif. Trois caractéristiques de ce « Trois Étoiles au Guide Michelin » que Jean-François Mesplède vient de publier aux éditions Page d'Écriture.

mardi 13 décembre 2016