Restauration

Clover Grill, nouveau lieu d'expression de Jean-François Piège

C'est à deux pas du Louvre à Paris, que Jean-François Piège a décidé d'ouvrir un nouvel espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise et à la rôtisserie.

mardi 29 novembre 2016

Le Royal Monceau–Raffles Paris nomme Rémi Van Peteghem au poste de chef exécutif

Aaron Kaupp, directeur général du Royal Monceau – Raffles Paris, annonce la nomination de Rémi Van Peteghem en tant que chef exécutif du palace parisien. Fort d'une...

lundi 28 novembre 2016

À Champagnac, un bistrot sur les rails

La transformation de la gare rurale en restaurant est une réussite. Un exemple à suivre, mais pas n'importe où.

lundi 28 novembre 2016

Le Lyonnais Florian Chatelard ouvre sa première affaire

L'ancien candidat de Top Chef 2015 s'est installé aux Brotteaux pour ouvrir, avec son associé Thibaut Farget, Le P'tit Boulevard, une adresse bistronomique.

lundi 28 novembre 2016

Le groupe azuréen Paloma se positionne sur le sans gluten

Le restaurant niçois Gigi a mis à sa carte des pizzas et des hamburgers convenant aux personnes intolérantes.

lundi 28 novembre 2016

Martín Berasategui au firmament de la gastronomie en Espagne

Le restaurant Lasarte à Barcelone est la seule nouvelle table distinguée par 3 étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin Espagne et Portugal. Un restaurant piloté par...

lundi 28 novembre 2016

Repas de fêtes : cinq grandes tables sur leur 31

Comment vont-ils dresser leurs tables de fêtes pour cette fin d'année ? Enquête menée dans cinq adresses prestigieuses, où l'on sait mêler raffinement et scintillements,...

lundi 28 novembre 2016

3 lauréats pour la Dotation Gault&Millau pour les jeunes talents Languedoc-Roussillon

C'est à Carcassonne, dans le cadre de la Table de Franck Putelat (4 toques Gault&Millau), que Gault&Millau a remis pour la dernière fois cette année, la Dotation...

vendredi 25 novembre 2016

Gault&Millau lance son premier guide Maroc

Ce premier guide Gault&Millau, Maroc est édité à l'occasion du plus grand rassemblement de chefs d'Etats autour de l'avenir de la planète, la COP 22 à Marrakech donnant ainsi...

vendredi 25 novembre 2016

Halles de Lyon Paul Bocuse : dîtes-moi mes mères

Dès la fin du mois de novembre, à l'initiative du Maire de la ville, les usagers des « Halles de Lyon - Paul Bocuse » arpenteront les allées portant le nom des Mères qui ont...

vendredi 25 novembre 2016

Les finalistes du concours International Cup de Cuisine Trophée Antonin Carême

Les Cuisiniers de France ont le plaisir d'annoncer les 8 finalistes à la 4ème édition du concours qu'ils ont créé en 2010 : l'International Cup de Cuisine – Trophée Antonin...

vendredi 25 novembre 2016

Damien Mitteau vainqueur du concours impertinent de cuisine Aquitaine Terre de Génie

Une 2ème édition qui consacre l'impertinence culinaire, le patrimoine agroalimentaire de Nouvelle-Aquitaine et l'idée d'un nouveau « Plat Populaire » régional.

vendredi 25 novembre 2016

La Toque de l'année récompense Jean-Marc Tachet

Marie Sauce Bourreau, présidente des Toques françaises et le conseil d'administration, décernent Toque de l'Année à Jean-Marc Tachet et Toque d'Honneur 2017 à Thierry...

jeudi 24 novembre 2016

Joya, premier lifestore de la Côte d'Azur

Inspiré des concept-stores, l'espace réunit un restaurant, une boutique et un espace de travail collaboratif en coeur de ville.

jeudi 24 novembre 2016

Le Pré : la sérénité au travail

Les travaux de rénovation du restaurant étoilé ont pris du retard. Mais il en faudrait plus pour faire perdre sa sérénité à Xavier Beaudiment. Le chef savoure cette...

jeudi 24 novembre 2016

Les Toqués du 47 à Agen le 1er décembre

Ils seront 6 chefs en cuisine, le 1er décembre prochain, pour les Toqués du 47. Cet événement, organisé au Centre des Congrès d'Agen (47), a pour but de mettre en avant la...

jeudi 24 novembre 2016

La bûche du Kintessence

Le Kintessence (Courchevel, France) reprend la forme d'un biscuit roulé, synonyme de merveilleux souvenirs d'enfance, et y apporte des touches de noix de coco ainsi qu'une...

jeudi 24 novembre 2016

Océan & pêche durable : quels enjeux pour la filière aujourd'hui ?

C'est le thème de la conférence, sous le haut patronage de Madame Ségolène Royal, ministre de l'Environnement, de l'Energie et de la Mer, en charge des Relations...

jeudi 24 novembre 2016

David Bizet, premier champion de France du lièvre à la royale

Proposé par Thomas Boullault, chef de l'Arôme à Paris, le premier Championnat de France de lièvre à la royale s'est déroulé lors des dernières Journées Gastronomiques de...

jeudi 24 novembre 2016

Les délégations régionales du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France se regroupent à EquipHotel

Accueillies par Boris Provost, directeur du Salon EquipHotel, les antennes régionales Ile-de-France, Provence-Alpes Côte d'Azur et Grand Sud sont allées à la rencontre des...

jeudi 24 novembre 2016

Dîner de Chasse au Ritz pour l'Académie Culinaire de France

Chaque année pour perpétuer la tradition, l'Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, fait honneur au gibier lors de son Dîner de Chasse.

mercredi 23 novembre 2016

Dîner du réveillon de la Saint-Sylvestre chez Yannick Alleno

Diner du réveillon de la Saint-Sylvestre au restaurant 3 étoiles Alleno Paris Salinités Huitre Belon 00000 de chez Cadoret, mousse de pain de seigleMoët & Chandon "Grand...

mercredi 23 novembre 2016

John Argaud lauréat 2016 du Concours Création et Saveurs

John Argaud vient de remporter la 7ème édition du concours Création & Saveurs présidée cette année par le chef-patron Eric Pras, Maison Lameloise à Chagny (71) où brillent 3...

mercredi 23 novembre 2016

Jean-Luc Rabanel partenaire très impliqué du Moulin de Valaurie

Après plusieurs mois d'un travail discret, le chef doublement étoilé a dévoilé les contours de son action au sein de l'hôtel-restaurant drômois.

mercredi 23 novembre 2016

Michel Dussau ouvre sa table

Le chef, qui a travaillé auprès d'Alain Ducasse, a ouvert début octobre son restaurant pour valoriser le service en salle et les produits du département.

mercredi 23 novembre 2016