Restauration

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 27 juillet 2018

The French Taste, la néo-brasserie aéroportuaire de Guy Martin

À l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, le chef doublement étoilé du Grand Véfour a créé un lieu accessible, avec une cuisine fondée sur le bien-être.

vendredi 27 juillet 2018

La Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants avec Metro

La 3ème édition de La Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants aura lieu le mardi 9 octobre. Initiée par Metro en 2016, elle a pour vocation de rendre hommage...

jeudi 26 juillet 2018

Teppan, la cuisine fast casual de Thierry Marx à l'aéroport Charles-de-Gaulle

Ouvert depuis deux mois, le restaurant mise sur des plats frais et de qualité, avec des cuissons adaptées à une clientèle souvent pressée. Le but étant que les voyageurs...

mercredi 25 juillet 2018

Tour du monde gastronomique et viticole

Aurore et Charly, récemment diplômés en master management de la gastronomie et de l'oenologie au Collège de Paris, sont à l'initiative du projet Coq O Vin. De quoi...

mercredi 25 juillet 2018

Les terrasses font recette, édito du journal du 26 juillet 2018

Après un hiver sans fin et des intempéries telles que les inondations ont fait les gros titres, aller en terrasse est synonyme de légèreté, de plaisir et de convivialité....

mercredi 25 juillet 2018

Scandle : un nouveau lieu de vie éclectique

Depuis décembre dernier, Léo Girard et Lilian Karas, 22 ans chacun, allient mode, musique et restauration dans une vision du monde communautaire et conviviale.

mardi 24 juillet 2018

Nicolas Gautier crée son restaurant Nature

Nicolas Gautier s'est décidé à créer son propre établissement en avril dernier non seulement pour répondre à son besoin d'indépendance, mais aussi pour cultiver son lien au...

vendredi 20 juillet 2018

Xavier Rousseau, le chef des Bleus

De retour de Russie, le chef de l'équipe de France de football dévoile les coulisses culinaires de la compétition.

vendredi 20 juillet 2018

Douze chefs des Jeunes Restaurateurs d'Europe sur le gril à Wimereux

Benjamin Delpierre a accueilli des chefs européens ont cuisiné pour deux cents personnes sans électricité, sur la digue devant son établissement, L'Atlantic. Une première de...

vendredi 20 juillet 2018

Fanny Rey est la marraine de la 8ème Fête de la gastronomie - Goût de France : les 21, 22 et 23 septembre 2018

Fanny Rey, Femme Chef de l'année 2017 pour le guide Michelin, restaurant étoilé Fanny Rey & Jonathan Wahid à Saint-Rémy-de-Provence (13), est la marraine de l'édition 2018...

vendredi 20 juillet 2018

Martin Cuny ouvre La P'tite Cuisine pour grands gourmands

À 27 ans, Martin Cuny a déjà passé plus de dix ans derrière un piano. Depuis le 28 mai, il cuisine derrière ses propres fourneaux, à La P'tite Cuisine à Agen. Se lancer à son...

mercredi 18 juillet 2018

Des Illustres au Théâtre de la Cité : le Toulousain Olivier Bouscatel passe à la vitesse supérieure

Après avoir repris les rênes de la brasserie Les Illustres, place du Capitole à Toulouse, Olivier Bouscatel va impulser une nouvelle dynamique au Théâtre de la Cité, nouvelle...

mardi 17 juillet 2018

Le Napoléon : adresse classe et classée de Nîmes

Le 'Napo', comme l'appellent les Nîmois, a fait peau neuve en 2016. Un an plus tard, le restaurant a été classé monument historique. Propriétaire du lieu, Isabelle Pozza...

lundi 16 juillet 2018

Un nouvel élan pour le Château de Boisgelin

Après six mois de travaux, le Château de Boisgelin, à Pléhédel (Côtes-d'Armor), a rouvert ses portes début juin de cette année, avec à sa tête, Marine et Mathieu Kergourlay.

lundi 16 juillet 2018

Au Royal Évian, l'art de recevoir décliné en trois services

Tous les dimanches midi, la brigade du chef Patrice Vander propose un déjeuner mêlant service à la française, à l'anglaise et à la russe. Rencontre avec Sébastien Caquelard,...

vendredi 13 juillet 2018

Franck Putelat sur tous les fronts

En l'espace de quelques semaines, le chef doublement étoilé carcassonnais a associé son nom à l'ouverture de deux brasseries à Tarbes et Nîmes. S'il est obligé de déléguer...

vendredi 13 juillet 2018

Incendie dans les cuisines du Bibent à Toulouse

Une friteuse a pris feu dans la cuisine du célèbre restaurant de Christian Constant, place du Capitole, à l'heure du déjeuner. Personne n'a été blessé, mais le restaurant va...

jeudi 12 juillet 2018

Les restaurants ouvriers sont-ils victimes d'acharnement ?

L'application depuis 2015, par l'Urssaf, d'un décret datant de 2003, vide les restaurants ouvriers. La révolte gronde en Bretagne, une région attachée à ce type de...

mercredi 11 juillet 2018

4ème édition du Festival Valence en Gastronomie le 8 et du 20 au 23 septembre 2018

Le 8, puis du 20 au 23 septembre 2018, Valence en Gastronomie attend plus de 48000 visiteurs et la participation d'une centaine de chefs et artisans des métiers de bouche.

mercredi 11 juillet 2018

Ô Service réunit la profession pour valoriser les talents de demain

Pour la troisième fois consécutive, membres de l'association et invités se sont retrouvés pour débattre sur divers thèmes et rassembler élèves et professionnels.

mercredi 11 juillet 2018

Christopher Coutanceau ouvre La Yole de Chris

Avec son associé Nicolas Brossard, le chef 2 étoiles de La Rochelle vient d'ouvrir son premier bistrot marin. Il y propose un vaste choix de poissons à la plancha ou au four...

mercredi 11 juillet 2018

Jonathan Jablonski élu président du Leaders Club

A la tête notamment de Factory & Co (14 unités à ce jour et 12 en ouverture), Jonathan Jablonski accède à la présidence du Leaders Club.

mercredi 11 juillet 2018

Frédéric Anton et Thierry Marx sur la tour Eiffel

Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a...

mercredi 11 juillet 2018

Petrossian lance le Rostoff®

Alors que son nouveau restaurant Petrossian en hommage au caviar vient d'être inauguré boulevard de La Tour Maubourg, les autres adresses parisiennes de la maison...

mardi 10 juillet 2018