Restauration

Le Collège Culinaire de France s'ouvre aux artisans pâtissiers

Le secteur de la pâtisserie boutique serait-il en train de prendre le virage de la saisonnalité et de la transparence, comme c'est déjà le cas dans le secteur de la...

mardi 2 mars 2021

La saisonnalité au coeur de la nouvelle pâtisserie

Saisonnalité, sourcing des produits, transparence, la pâtisserie atteint l'âge de raison comme en témoignent certains acteurs du secteur engagés au sein du Collège Culinaire...

mardi 2 mars 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique...

mardi 2 mars 2021

Angleterre : une partie des restaurants rouvrira mi-avril

La mesure concerne les espaces extérieurs des restaurants et pubs. Les espaces intérieurs resteront fermés jusqu'à mai, hôtels inclus.

mardi 2 mars 2021

Sébastien de Laporte devient président du Groupe La Pataterie

Sébastien de Laporte, 47 ans, succède à Michaël Cottin, et aura pour mission de poursuivre la relance de l’enseigne. Fort de nombreuses expériences en conseil (Sodexo, Accor)...

lundi 1 mars 2021

L'année étoilée d'Hélène Darroze

La chef décroche pour la première fois 3 étoiles Michelin, pour son restaurant Hélène Darroze at the Connaught, à Londres.

lundi 1 mars 2021

#Initiative : La ville de Limoges crée un village des restaurateurs

En partenariat avec la CCI locale et l’Umih de la Haute-Vienne, la ville de Limoges a mis à disposition de douze restaurateurs ses pavillons de Noël en bois massif, utilisés...

vendredi 26 février 2021

Eat Salad annonce 22 ouvertures en 2021

Eat Salad entame son développement 2021 avec l'ouverture, mercredi 3 mars, de son 4ème établissement dans la région lyonnaise, à Villeurbanne Park View. Ce sera son 42ème...

vendredi 26 février 2021

Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis,...

jeudi 25 février 2021

Assaf Granit : « j'ai hâte de rouvrir mes restaurants le 7 mars »

Etoilé à Paris depuis le mois dernier avec Shabour, le chef Assaf Granit va pouvoir relancer dans 10 jours ses huit restaurants en Israël sous certaines conditions. Un...

jeudi 25 février 2021

Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Le Taillevent, propriété des frères Gardinier, annonce le départ de son chef exécutif Jocelyn Herland, effectif le 8 mars 2021. "Cette décision, prise d’un commun accord,...

jeudi 25 février 2021

Guillaume Gomez va se consacrer au rayonnement international de la gastronomie française

Le chef du Palais de l'Elysée quitte ses fonctions pour assurer une nouvelle mission, toujours auprès du Président, celle de promouvoir la cuisine française et tous ses...

mercredi 24 février 2021

Le chef Marcel Keff s'est suicidé

L'ancien chef étoilé du restaurant La Lorraine à Zoufftgen, Marcel Keff, a mis fin à ses jours dans la nuit de lundi à mardi 23 février. Il avait 63 ans. Formé à l’École...

mercredi 24 février 2021

Ces blogs qui bouleversent la vie des restaurateurs

Suite à des billets écrits par des blogueurs partageant leurs adresses de restaurants avec des milliers de followers, les chefs voient leur activité chamboulée, au point de...

mercredi 24 février 2021

Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

En décembre 2019, le jeune chef Marc-Antoine Lepage a pris les rênes du restaurant gastronomique Les Foudres, au coeur de l'hôtel Chais Monnet et Spa à Cognac (Charente)....

mercredi 24 février 2021

Pierre Pradeau, un restaurateur contraint de travailler dans un funérarium pour rembourser ses crédits

Pour survivre, le temps de la crise, un jeune restaurateur Limougeaud a décidé de prendre un autre boulot, au sein des pompes funèbres.

mercredi 24 février 2021

Top Chef : les épreuves imaginées par Sébastien Vauxion, Jérôme Banctel et Andoni Luis Aduriz

Voici les épreuves qui attendent les candidats dans Top Chef ce soir à 21 h sur M6

mercredi 24 février 2021

METRO France organise le mardi 16 mars son colloque "Mon restaurant passe au durable" en 100% digital

Cette 5ème édition marquera le début d'un nouveau cycle consacré « au passage à l'action ». Face aux enjeux du développement durable, ses implications et les opportunités...

mercredi 24 février 2021

TheFork : Almir Ambeskovic nommé Président-Directeur Général

Changement de gouvernance au sein de TheFork. Bertrand Jelensperger rejoint le PDG et cofondateur de Tripadvisor, Stephen Kaufer, au sein d'un nouvel Advisory Board dont la...

mardi 23 février 2021

#SIRHA2021 : les nouvelles dates du Bocuse d'or et de la Coupe du monde de pâtisserie

GL Events a pris la décision de décaler la tenue de la 20ème édition du Sirha Lyon du jeudi 23 au lundi 27 septembre 2021. Le Bocuse d'or et de la Coupe du monde de...

mardi 23 février 2021

Restaurateurs et producteurs clermontois publient leur Almanach culinaire

Contraints de renoncer à organiser une deuxième édition de leur Étonnant Festin, les restaurateurs et les producteurs participants, accompagnés par le journaliste culinaire...

mardi 23 février 2021

Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem

Le sommelier franco-américain vivant à New-York, lui-même paraplégique, s'apprête à ouvrir en avril Contento, une table accessible aux personnes en situation de handicap. Une...

lundi 22 février 2021

Mory Sacko arrive sur France 3

Le jeune chef étoilé, ex Top Chef saison 11, présentera un nouveau programme, baptisé « Cuisine ouverte » chaque samedi à 20 h 15 sur France 3.

lundi 22 février 2021

À Limoges, le couscous se prend au bar

Le restaurant Le Marrakech ouvre son comptoir - Le Majorelle - au coeur des halles de Limoges, pour en faire un de ses éléments de relance au moment de l'après-crise.

vendredi 19 février 2021

Jérôme Roy, nouvel étoilé Michelin 2021

Il n'a été ouvert que neuf mois, depuis qu'il a repris L'Opidom à Fondettes, en périphérie de Tours. Si bien que Jérôme Roy ne se voyait pas sur la piste aux étoiles cette...

vendredi 19 février 2021