Formation

Échange de savoir-faire entre Brest et Rennes

Lundi 15 avril, des étudiants en mention complémentaire desserts de restaurant de l'Ifac de Brest et des élèves en contrat de qualification professionnelle cuisine à la...

lundi 29 avril 2013

Deux lycées normands s'associent pour valoriser les bons produits

Le lycée hôtelier Maurice-Marland de Granville et le lycée maritime aquacole de Cherbourg ont signé un partenariat sous l'égide de l'institut régional de la qualité...

lundi 29 avril 2013

Umih Formation fête ses dix ans

Le centre de formation de l'Umih, lancé en 2003, a célébré son anniversaire dans une ambiance amicale et festive.

lundi 29 avril 2013

Portes ouvertes à l'INFA Picardie en juin

L'INFA (Institut national de formation et d'application) Picardie Le Manoir organise des journées portes ouvertes le samedi 1er juin et le mercredi 5 juin 2013 de 9 heures à...

vendredi 26 avril 2013

Rencontre Jeunes-Entreprises et formations atypiques du CEFAA

Les responsables du recrutement d'une quinzaine de professionnels des CHR (Marriott CDG, Sodexo, Sogeres, Scores Services, Servair, Api Restauration, Groupe Flo, restaurants...

vendredi 26 avril 2013

Nouvelle formule à l'Ecole des vins de Bourgogne

L'École des Vins de Bourgogne propose d'explorer de nouvelles sensations gustatives avec la toute nouvelle formule « Plaisirs sensoriels des harmonies culinaires avec les...

vendredi 26 avril 2013

Académie.Lax, nouveau centre de formation en restauration

Situé à Perpignan, Académie.Lax a ouvert en 2012 sous l'impulsion de Tatiana Bosch et Gilbert Frutos, tous deux issus du secteur de la restauration. Le plateau technique...

vendredi 26 avril 2013

Vatel récompensé par la Chambre de commerce France-Israël

Mardi 23 avril, la Chambre de Commerce France-Israël (CCFI) a célébré la 22e édition de son dîner de gala au Pavillon Dauphine à Paris. Pour la création de son école Vatel à...

jeudi 25 avril 2013

Tecomah organise un job-dating le 21 juin

Dans le cadre de l'appui au placement en entreprise, Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie situé à Jouy-en- Josas (78), propose à ses étudiants en...

jeudi 25 avril 2013

21ème édition du Grand prix Chapoutier, les 16 et 17 mai

Cette 21ème édition se déroulera, comme l'an passé, en deux étapes :la demi‐finale du 16 mai, qui au lycée hôtelier de Tain l'Hermitage à partir de 14h, avec une épreuve de...

mercredi 24 avril 2013

Billet d'humeur : Le vin dans les filières hôtelières françaises, un enseignement délaissé ?

Il est important de s'interroger de la place allouée à la formation des vins dans les lycées hôteliers français. Il est crucial, si ces mêmes lycées veulent prétendre jouer...

mercredi 24 avril 2013

France Kebab inaugure la Kebab academy

Former de véritables professionnels du Kebab, tel est l'objectif du centre de formation inauguré à Saint-Lô (50) par France Kebab, leader de la viande de Kebab pour la...

mercredi 24 avril 2013

International Culinary Center, la plus française des écoles américaines

Fondé en 1984 par Dorothy Hamilton, l'établissement s'appelait jusqu'à récemment French Culinary Institut. Véritable fleuron de l'enseignement culinaire aux États-Unis, il...

mercredi 24 avril 2013

Le snacking fait son entrée au lycée de Talence

Confiée aux élèves en première année de CAP restaurant, l'offre snacking, lancée le 12 avril, est un test à valeur pédagogique.

lundi 22 avril 2013

Christophe Tremine remporte le 2e trophée CNPO des jeunes cuisiniers

Lors de la remise de la deuxième édition du trophée des jeunes cuisiniers, le CNPO (Comité national de la promotion de l'oeuf) en a profité pour rappeler quelques points...

lundi 22 avril 2013

Le CFA Colmar remporte le concours Jeunes talents d'Alsace Qualité

Sept équipes, soit 28 candidats de cinq établissements, se sont affrontées dans la 7e édition de ce concours mettant en valeur le terroir de la région.

vendredi 19 avril 2013

Le lycée René Auffray de Clichy organise un concours de cuisine en Chine

Le « Beijing Institute of Tourism » de Beijing (Chine) et le lycée René Auffray de Clichy (92) organisent, dans le cadre de leur partenariat, un concours de cuisine lors des...

vendredi 19 avril 2013

Six établissements mobilisés pour Normandie Impressionniste

À l'occasion du festival qui se déroulera du 27 avril au 29 septembre, plusieurs lycées hôteliers ont décidé de réaliser un projet associant le patrimoine artistique et...

vendredi 19 avril 2013

Alexis Juge et Romain Bonnet sont les lauréats du concours pigeonneau Les Charmilles

La finale de la 9e édition du concours Pigeonneau Les Charmilles s'est déroulée au lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49). Organisé en partenariat avec la société LDC Les...

vendredi 19 avril 2013

Inauguration de l'Institut Supérieur Clorivière

C'est dans un bâtiment du boulevard Diderot (Paris, XIIe) aussi discret que chargé d'histoire que s'est déroulée le 12 avril dernier l'inauguration des nouveaux locaux de...

jeudi 18 avril 2013

Des apprentis de Cologne en visite à la CCI de Montpellier

Grâce à un voyage d'étude financé par l'Office Franco-Allemand pour la jeunesse (OFAJ), qui fête cette année les 50 ans de l'amitié Franco-Allemande, une délégation de 30...

mercredi 17 avril 2013

Jérôme Ryon cuisine pour les apprentis du CFA de la CCI de Carcassonne

Jérôme Ryon, chef étoilé du restaurant La Barbacane de l'hôtel de la Cité à Carcassonne (11), était le chef invité du restaurant pédagogique pour le rendez-vous Chefs...

mercredi 17 avril 2013

Le lycée François Rabelais de Dugny organise un colloque sur l'oeuf

Le lycée hôtelier François Rabelais de Dugny (93) propose le samedi 27 avril 2013 une journée consacrée à l'oeuf en collaboration avec l'Union compagnonique de Paris. Ce...

mercredi 17 avril 2013

Jonas Hoppstatter, Fiona Ait Ouarab et Denise Klein remportent le 1er concours art-toques

La finale du 1er concours arts-toques s'est déroulée le 12 avril dernier au lycée Pierre et Marie Curie de Freyming Merlebach (57) en présence de Michel Roth. Les quatre...

mercredi 17 avril 2013

Remise des diplômes à l'école hôtelière de Nice

La cérémonie de remise des diplômes des étudiants de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice (06) de la promotion 2013 s'est déroulée le 11 avril dernier en...

mercredi 17 avril 2013