Formation

La spiruline cuisinée à toutes les sauces au lycée d'Occitanie

Le lycée d'Occitanie et la start-up toulousaine Alg& You et Origine Bleue ont invité des chefs toulousains à créer des recettes autour de la spiruline dans le cadre du...

mercredi 15 novembre 2017

Alex Gutman, graine de chef du côté de la Moselle

Apprenti au CFA Raymond Mondon de Metz, Alex a commencé son apprentissage au Jardin des Chefs dans la cité Messine en Décembre 2015. Son cousin, Johan Capodiferro y était...

mardi 14 novembre 2017

L'Institut Paul Bocuse meilleur programme des métiers de l'Hospitality, des Arts Culinaires et du Foodservice.

Le 9 novembre dernier à l'InterContinental Paris Le Grand, devant un parterre prestigieux de plus de 800 professionnels du Monde entier, s'est tenue la 18ème cérémonie des...

lundi 13 novembre 2017

Concours de pâté de terrine de gibier au lycée François Rabelais de Dardilly

L'établissement scolaire et la Fédération des chasseurs du Rhône et de la métropole de Lyon ont organisé le 9 et 10 novembre un concours de pâté de chevreuil dans le cadre de...

lundi 13 novembre 2017

L'École de Savignac accélère son développement à l'international

Chrystel Masdupuy, chargée des projets internationaux à l'École Supérieure Internationale de Savignac, vient de signer de nouveaux partenariats avec des universités de...

lundi 13 novembre 2017

Sommellerie : opération séduction au lycée de Chamalières

Tournée la page de l'assemblée annuelle de l'Union de la sommellerie française, organisée à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), Philippe Faure-Brac, son président, ainsi que...

vendredi 10 novembre 2017

Les candidatures du 4ème Trophée Marcel Le Servot sont ouvertes

La 4ème édition du Trophée Marcel Le Servot se tiendra le 25 juin 2018 à l'Ecole Ferrandi Paris. Cette année encore, 6 jeunes chefs en formation auront l'occasion d'exposer...

jeudi 9 novembre 2017

L'EPMT honore ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2017

Dominique-Ph Bénézet, Président de l'ADMT a ouvert la cérémonie de remise des prix aux Meilleur(e)s Apprenti(e)s de la promotion 2017 de l'EPMT ce mardi 7 novembre dans les...

jeudi 9 novembre 2017

La finale internationale du Trophée Mille 2017 approche

La finale internationale du Trophée Mille 2017 aura lieu le 20 novembre prochain au lycée Gustave Eiffel de Reims. Cette année, 11 pays seront représentés : - BBS1 -...

mercredi 8 novembre 2017

A la découverte des grands sakés du japon au CEFPPA Adrien Zeller

Le CEFPPA Adrien Zeller propose chaque année, une rencontre autour de produits d'exception, au cours de son Après-midi Découvertes.  Afin de faire découvrir aux...

mercredi 8 novembre 2017

Un banquet au fil de l'eau pour les anciens de Strasbourg

L'association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg organise un dîner dansant des Anciens et de leurs Amis le : Dimanche 17 décembre 2017 à partir de 20h...

mercredi 8 novembre 2017

Cérémonie de remise des diplômes Bachelor de FERRANDI

Sous l'égide de Didier Kling, président de la chambre de commerce et d'industrie de région Paris Ile-de-France, de Jean-Paul Rigal, président du conseil d'établissement de...

mercredi 8 novembre 2017

Un pied en cuisine : un dispositif normand destiné aux jeunes défavorisés ou handicapés

L'Umih 27 avec le groupe Erisay mettent en place un dispositif d'insertion dans les métiers de bouches, destiné aux jeunes défavorisés, aux décrocheurs, aux handicapés de...

mardi 7 novembre 2017

Mathieu Baudry veut démocratiser l'enseignement de la cuisine

Après douze années passées à former les futurs professionnels de la restauration, le professeur du lycée des métiers de Château-Chinon met ses compétences au service des...

lundi 6 novembre 2017

Guillaume Derippe est sacré meilleur apprenti de France 2017

Cet apprenti cuisinier, étudiant en terminale au lycée Paul Augier de Nice, a été entraîné par les équipes du Fairmont Monte-Carlo.

lundi 6 novembre 2017

Voyage au Japon des deux gagnants du concours Kikkoman

Samuel Garda-Flip (bac pro) du CFA CCIV de Poitiers et François Meyer (BP) de la MFR Le Fontanil à St-Alban-Leysse (Savoie) viennent de rentrer du Japon, voyage qu'ils ont...

vendredi 3 novembre 2017

La 2ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s'ouvre aux écoles hôtelières

Le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand revient en 2018. Créé par Tables & Auberges de France, en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, ce concours national...

jeudi 2 novembre 2017

Première rentrée des étudiants de Vatel à la Réunion

C'est sur l'Île de la Réunion que la dernière-née des écoles du groupe vient d'ouvrir ses portes. Certains sont réunionnais, d'autres arrivent de métropole : les 18...

mardi 31 octobre 2017

Palmarès de la finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France

La finale nationale du concours 'Un des Meilleurs Apprentis de France' en sommellerie se déroulait pour la première fois durant le salon Serbotel à Nantes. Après avoir...

mardi 31 octobre 2017

Lycée Jeanne-d'Arc : un nouveau restaurant d'application à 1 M€

L'établissement finance en grande partie cet espace, qui devrait être opérationnel en février 2018.

mardi 31 octobre 2017

Denis Constant remporte la 10e édition de concours Tout chocolat

Organisée par Elior Restauration Santé, la dixième édition du concours Tout chocolat a réuni dix équipes de trois concurrents – une personne handicapée, un chef et un...

lundi 30 octobre 2017

Meilleur apprenti cuisinier de France : Gauthier Corzan en finale nationale

L'élève du CFA de la CCI de Vaucluse s'est imposé à l'issue d'une sélection régionale qui réunissait six candidats.

lundi 30 octobre 2017

Lyon : le lycée Jehanne de France ouvre un dispositif Ulis

Le lycée professionnel et technologique souhaite permettre à des jeunes porteurs de handicap d'accéder aux métiers de l'hôtellerie-restauration.

lundi 30 octobre 2017

L'EPMT organise une session d'inscriptions tardives le 21 septembre

Le 21 septembre prochain, l'EPMT (École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie) organise une session d'inscriptions tardives. Les jeunes venant...

vendredi 27 octobre 2017

Approvisionnement local : l'EPMT signe un partenariat avec le CERVIA Paris Île-de-France

Le jeudi 29 septembre, l'école de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie (EPMT) a signé une convention avec le Centre régional de valorisation et...

vendredi 27 octobre 2017