Concours

Le récap info de la semaine

Norbert Tarayre signe avec l'Hôtel Prince de Galles • Olivia Grégoire : "Le tourisme français se porte bien et il faut s'en réjouir" • Sirha Omnivore Nord a attiré 3 500...

vendredi 23 juin 2023

6e édition des Toquicimes les 20 et 22 octobre 2023

Le festival de la cuisine de montagne se déroulera à Megève, du 20 au 22 octobre 2023. Parrainé par le chef Glenn Viel, 3 étoiles Michelin, il sera dédié aux circuits courts...

jeudi 22 juin 2023

Le dynamisme au programme du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation

Après des années perturbées par la crise sanitaire, le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) souhaite regarder vers l’avenir et redynamiser son...

jeudi 22 juin 2023

Lycée Carnot-Bertin : Un concours culinaire ou élève et prof forment un binôme

C’est devenu un rendez-vous incontournable de l’école hôtelière du lycée polyvalent Carnot-Bertin de Saumur. Mardi 21 mars s’est tenu la 4e édition du concours culinaire...

jeudi 22 juin 2023

Retrouvez le journal du 23 juin en ligne

Norbert Tarayre signe avec le Prince de Galles • La fuite des seniors dans la restauration, l'étude choc • Business plan : estimer la masse salariale d'un hôtel-bureau •...

mercredi 21 juin 2023

Gourmandise et solidarité chez les Toques d'Auvergne

Conjuguer la convivialité et la solidarité, cela se concrétise par un chèque de 27 350 € pour l’association Lili, qui aide les enfants atteints d’un cancer et leur famille au...

mercredi 21 juin 2023

Les professionnels réclament un 'New Deal' pour une croissance forte et durable du tourisme

La Confédération des acteurs du tourisme a remis à la ministre Olivia Grégoire 20 propositions pour renforcer le secteur et lui permettre de rester compétitif et moderne face...

mardi 20 juin 2023

Un concours de cuisine végétale pour les écoles hôtelières

À la rentrée scolaire 2023, l’association L214 lancera le trophée VegOresto en écoles hôtelières. Testé en avant-première dans le lycée Saint-Vincent-de-Paul de Soissons, le...

mardi 20 juin 2023

Un plan contre le surtourisme

Le gouvernement a dévoilé, dimanche 18 juin, son plan pour mieux réguler les flux touristiques.

mardi 20 juin 2023

Recruter un mineur pour un job d'été, édito du journal du 23 juin

Le secteur doit faire face à une pénurie de personnel tout au long de l’année, obligeant de nombreuses entreprises à réduire leur activité faute de candidats. Avec la haute...

lundi 19 juin 2023

Trophée Excellence Klésia présidé par Stéphane Carrade : appel à candidatures

Qui succèdera à Alexandre Koa (aujourd'hui premier chef de partie au Pressoir d’argent, restaurant de l'Intercontinental de Bordeaux, 2* Michelin), lauréat 2021 du concours...

lundi 19 juin 2023

Le récap info de la semaine

La fuite des seniors dans la restauration, l'étude choc • Hugo Riboulet : les projets du vainqueur de Top Chef 2023 • Depuis 2020, le programme 1000 cafés a accompagné 200...

vendredi 16 juin 2023

Depuis 2020, le programme 1000 cafés a accompagné 200 établissements

Ce programme national cible les villages ruraux sans commerce, avec pour objectif d'y ouvrir des établissements multiservices. Et aucun d'entre eux n'a fermé ses portes.

mercredi 14 juin 2023

Bruno Le Maire : "Nous réformerons la fiscalité très favorable qui s'applique à Airbnb"

Interrogé par Apolline de Malherbe le 9 juin dernier, dans le cadre de l’émission Face à Face sur RMC, Bruno Le Maire s’est prononcé pour la réforme de la fiscalité des...

mercredi 14 juin 2023

Le concours général des lycées en STHR session 2023

Le lycée hôtelier du Touquet a accueilli les 15 et 16 mai 2023 la finale du prestigieux concours général des lycées dans la spécialité Sciences et technologies de...

mercredi 14 juin 2023

Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant

Finaliste malheureuse de cette épreuve en 2021, la sommelière du Crillon s'est imposée cette année face à Aude Charrol et Louis Le Conte.

mardi 13 juin 2023

Salon Texcare France, du 25 au 27 novembre 2023 à Paris

La première édition du salon des dernières tendances, équipements et services destinés à l’entretien des textiles, se tiendra à Paris du 25 au 27 novembre 2023. Le salon est...

mardi 13 juin 2023

Le récap info de la semaine

Les solutions à la pénurie de main-d'oeuvre dans l'hôtellerie : technologie, flexibilité, perfectionnement • Clap de fin entre Norbert Tarayre et les Bistrots Pas Parisiens •...

vendredi 9 juin 2023

Appel à candidature Concours « La Cuisine Durable »

Créé à l'initiative de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, ce nouveau concours est la première compétition culinaire pour les professionnels qui a été...

jeudi 8 juin 2023

Lyon et Nice accueilleront les prochaines éditions du salon Rendez-vous en France

Après Toulouse, qui recevra les 26 et 27 mars prochains la 17e édition du salon Rendez-vous en France, organisé par Atout France, Lyon (région Auvergne-Rhône-Alpes) et Nice...

mercredi 7 juin 2023

Retrouvez le magazine du 9 juin en ligne

Les engagements sociétaux, un axe de communication • Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme • Yaya arrive à Lille • Secrets de chef : Michel...

mercredi 7 juin 2023

Démarches environnementales ou sociétales : sachez saisir les opportunités, édito du magazine du 9 juin

Est-il encore besoin de répéter qu’agir pour l’environnement ou l’amélioration des conditions de travail de ses collaborateurs sont des enjeux pour l’avenir ? Si le faire est...

mardi 6 juin 2023

Le lycée Sainte-Catherine au Mans remporte la 2ème édition du Club Med Lab

Le mercredi 19 avril, le Resort Club d'Opio accueillaitla finale du Club Med Lab. La 2ème édition de ce concours international inter-écoles Cuisine, lancée en novembre 2022,...

lundi 5 juin 2023

Le récap info de la semaine

Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme • Yaya arrive à Lille • La consommation alimentaire hors domicile en 2022... Retrouvez les...

vendredi 2 juin 2023

Le récap info de la semaine

Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme • Yaya arrive à Lille • La consommation alimentaire hors domicile en 2022... Retrouvez les...

vendredi 2 juin 2023