À la rentrée scolaire 2023, l’association L214 lancera le trophée VegOresto en écoles hôtelières. Testé en avant-première dans le lycée Saint-Vincent-de-Paul de Soissons, le “premier concours de cuisine végétale de France” s’adressera aux élèves de tous niveaux (CAP, bac pro, BTS…). En quatre heures et sans aucun produit d'origine animale, les candidats devront créer un plat associant deux protéines végétales, ainsi qu’un dessert gourmand et original. Les directeurs ou professeurs d'écoles hôtelières peuvent d’ores et déjà contacter VegOresto pour organiser ce concours gratuit dans leur établissement.
Publié par Violaine BRISSART
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