Le mercredi 19 avril, le Resort Club d'Opio accueillaitla finale du Club Med Lab. La 2ème édition de ce concours international inter-écoles Cuisine, lancée en novembre 2022, a permis à des étudiants et jeunes diplômés de la cuisine de participer à la création d’une nouvelle offre de restauration dans le cadre d’une structure hôtelière internationale de vacances, à travers une étude de cas immersive.
Le challenge s'est déroulé en plusieurs étapes avec une première étape du 29 novembre 2022 au 26 janvier 2023 ; une deuxième étape de sélection du mardi 7 février au mardi 7 mars 2023. À l’issue de cette étape, 4 projets ont été sélectionnés par le jury et 1 équipe a été élue par le public via un vote sur la plateforme du 7 au 14 mars 2023
La finale du 19 avril au Resort d'Opio
- Les 5 équipes finalistes ont été invitées à pitcher leur projet en Resort devant le jury composé du Top Management Club Med et du représentant de leur école.
- Les équipes avaient 10 min pour pitcher leur projet, suivies de. 5 à 10 min de questions/réponses face au jury.
- Un vote a été réalisé en direct par les équipes du Club Med.
- Les finalistes recevaient leurs récompenses.
Les finalistes :
- Sur place, étaient présentes 2 équipes de France et 1 équipe de Chypre.
- A distance, par visio, 1 équipe de Chine et 1 équipe de Malaisie.
.Les enjeux du concours
- Tremplin professionnel pour les participants, qui contribuent à l'évolution des pratiques de leur métier et qui pourront voir leur projet se concrétiser dans un resort du Club Med.
- Soutenir les nouvelles générations et encourager les vocations.
- Stratégie globale de sourcing et de recrutement de nouveaux talents en cuisine
Les lauréats de la 2ème édition du Club Med Lab F&B : les Outsiders
C’est l’équipe des Outsiders, en première année de BTS Management Hôtellerie Restauration au lycée Sainte-Catherine au Mans, qui a remporté le concours avec leur projet. “C’est une expérience inoubliable, un souvenir unique qui restera gravé longtemps dans nos mémoires”, témoignent les lauréats Clémentine, Laurine et Timothé.
Les Outsiders ont imaginé un nouveau plan du restaurant comportant une aire de jeux. Afin de divertir les enfants, les aliments sont associés à des couleurs afin de constituer un repas équilibré dans leurs assiettes. “Notre concept est fidèle au Club Med, autour du partage de moments enrichissants, divertissants, de découverte et surtout de plaisir.”
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