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du 14 août 2003
SOMMAIRE

 

Travaux bloqués par la grève des archéologues : c'est la grève des archéologues - qui l'eut cru - qui bloque aujourd'hui les travaux de l'hôtel Mercure de Carcassonne...

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Le Journal de L'Hôtellerie Numéro 2834 du 14 Août 2003

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Conjoncture, Îles Baléares, la désaffection des allemands menace l'industrie hôtelière : parce que les hôteliers n'ont pas su remettre en cause leurs produits, persuadés de la fidélité de la clientèle allemande à leur île, ils connaissent aujourd'hui une lourde crise...
Concours retardé d'un an du meilleur sommelier du monde : dans l'incapacité d'organiser en temps et en heure le concours, en septembre 2003, les Américains se sont désistés...

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Charte de développement touristique en Bretagne : l'Ille-et-Vilaine a élaboré une charte de développement touristique pour la Haute Bretagne...

 

CONJONCTURE

Désaffection de la clientèle allemande, menaces sur l'hôtellerie aux Baléares
Saison d'été en France, les premières impressions...

ACTUALITÉ

Un chantier bloqué par les fouilles à Carcassonne, le mercure pris en otage par la grève des archéologues
Concours du meilleur sommelier du monde, retardé d'un an !
Casinos, des machines à sous pour Toulouse
Casinos, nouveau restaurant à Cagnes-sur-Mer

PROMOTION

Union des hôtels 4 étoiles, pour positionner Juan-les-Pins sur le tourisme d'affaires
Ille-et-vilaine, une charte pour clarifier le tourisme

ENTREPRISE

La Passerelle à Rennes (35), en bord de piste
Antibes-Juan-les-Pins (06), une plage privée et 3 restaurants pour le Juana
Phalsbourg (57), le Soldat de l'an II construit des chambres
En bref
La maison de Sophie à Nîmes (30), Carole Bouquet associé à la création de l'hôtel
Alsace, Le Roi Soleil fête ses 10 ans de règne
Aéroport de Nice (06), le premier Park'Inn français

LASER

Coupe Scott 2003, Olivier Gaugey, meilleur jeune barman de France
11e grand prix M. Chapoutier, Jean-Marie Pratt, meilleur élève sommelier 2003
Saint-Tropez (83), voiturier à la demande
Un peu... beaucoup... passionnément... pas du tout...
Gestion des stocks chez Nouvelles Frontières Hôtellerie

COURRIER DES LECTEURS

Page 1

FORMATION

Lille (59), Michel Servet relance la sommellerie
Jean Lenoir - LP Jean Moulin à Revin (08), 22ème édition du concours international de pâtisserie
École supérieure de cuisine française (Paris), 20 cuisiniers mexicains en stage
Tours (37), une charte de qualité pour l'apprentissage
Sarre-Union (Bas-Rhin), la section hôtelière de nouveau sur le tapis

AU FIL DE LA SEMAINE

Page 1
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Le Quotidien

ÉDITO

Changeons de discours

A LA LOUPE

Marcel Zalaï, l'homme aux deux pianos

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L'Hôtellerie Restauration n° 2834 Hebdo 14 août 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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