Équipements et nouvelles technologies

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Choisir son matériel : Fours à convection ou à air pulsé

Choisir son matériel : Fours à convection ou à air pulsé

Un four à chaleur tournante - dit à convection forcée ou à air pulsé - est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie... [+] Lire la suite

lundi 9 octobre 2017 15:19
Installer la vidéosurveillance dans son établissement : réglementation et solutions

Installer la vidéosurveillance dans son établissement : réglementation et solutions

Ces dispositifs offrent une solution efficace aux professionnels qui ne peuvent pas être présents en permanence dans leur établissement.... [+] Lire la suite

vendredi 6 octobre 2017 11:43
Les Barmates : des machines à cocktails…

Les Barmates : des machines à cocktails…

La start up Blendbow a réussi à mettre au point deux machines à cocktails totalement innovantes : les Barmates. La première, Barmate... [+] Lire la suite

jeudi 5 octobre 2017 14:28
Nouvelle filiale à Lyon pour Dorelan

Nouvelle filiale à Lyon pour Dorelan

Dorelan, marque transalpine de la literie, a ouvert une filiale à Lyon pour développer le secteur hôtellerie & cruise, qui connaît... [+] Lire la suite

jeudi 5 octobre 2017 10:38
Leo2, un logiciel d'encaissement certifié NF525

Leo2, un logiciel d'encaissement certifié NF525

Les caisses constituées avec le logiciel Leo2 donnent au client la possibilité de modifier son matériel et de le mettre à jour quand il... [+] Lire la suite

jeudi 5 octobre 2017 10:21
Choisir son matériel : les fourneaux et fourneaux haut de gamme

Choisir son matériel : les fourneaux et fourneaux haut de gamme

Appelés pianos dans le jargon des cuisiniers, il s'agit : soit d'appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha…... [+] Lire la suite

mercredi 4 octobre 2017 16:34

Les siphons de sol sont-ils obligatoires dans une cuisine de restaurant ?

Nous allons ouvrir un restaurant dans notre maison, et pour cela transformer la cuisine. La présence de siphons de sol est-elle obligatoire... [+] Lire la suite

mercredi 4 octobre 2017 09:54
GAZ NATUREL : l'assurance de la performance pour la cuisson professionnelle

GAZ NATUREL : l'assurance de la performance pour la cuisson professionnelle

[Publi-rédactionnel] Énergie sûre, précise, fiable et compétitive, le gaz naturel a la cote chez les cuisiniers. Que la cuisson se fasse au four ou sur des... [+] Lire la suite

mardi 3 octobre 2017 10:36
Tork permet de personnaliser ses distributeurs de serviettes

Tork permet de personnaliser ses distributeurs de serviettes

Ad-a-Glance est plus qu'un accessoire de table, c'est un véritable outil d'aide à la vente. Les professionnels peuvent créer en quelques... [+] Lire la suite

lundi 2 octobre 2017 12:25
Prêt professionnel : 3 raisons de sauter le pas du financement participatif

Prêt professionnel : 3 raisons de sauter le pas du financement participatif

[Publi-rédactionnel] Le crowdlending a le vent en poupe ! Ce nouveau mode de financement permet via une plateforme web, de récolter des fonds... [+] Lire la suite

lundi 2 octobre 2017 10:38
Nouveau ! Démarche HACCP : SO EASY le pack essentiel prêt à l'emploi pour être en conformité

Nouveau ! Démarche HACCP : SO EASY le pack essentiel prêt à l'emploi pour être en conformité

Unique sur le marché, SO EASY est bien plus qu'une application : c'est une solution HACCP tactile clé en mains et packagée selon les... [+] Lire la suite

jeudi 28 septembre 2017 16:53
Une application pour évaluer les économies engendrées par les éco-gestes

Une application pour évaluer les économies engendrées par les éco-gestes

Écologie rime avec économies : c'est l'appli CCI Business Optimizer qui le dit. Présentée aujourd'hui à Paris, au salon IFTM Top Resa, cet outil permet... [+] Lire la suite

mardi 26 septembre 2017 11:40
Winterhalter fête ses 30 ans en France

Winterhalter fête ses 30 ans en France

Winterhalter couvre tout l'univers de la laverie, du lave-verre au tunnel. La société brille dans le traitement de l'eau, avec sa gamme... [+] Lire la suite

lundi 25 septembre 2017 17:20
Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?

Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?

"Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?" [+] Lire la suite

lundi 25 septembre 2017 14:23
Xenios présente son Concept One

Xenios présente son Concept One

Un design novateur, une finition personnalisable : les nouveaux téléphones Xenios Concept One ont été dessinés pour s'intégrer avec... [+] Lire la suite

vendredi 22 septembre 2017 16:10