Journal L'Hôtellerie Restauration

Café - Bar - Discothèque

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Reprise d'un bar de quartier en province : quelles marges de développement ?

Reprise d'un bar de quartier en province : quelles marges de développement ?

Nathalie et Franck Dubouis ont repris Le Royan il y a un an, un bar avec restauration au déjeuner. Ils ont enrichi l'offre tout au long de la journée pour augmenter la rentabilité de leur affaire. [+] Lire la suite

jeudi 31 mai 2018 10:07
Venus Barista et Venus Draft, doublé gagnant

Venus Barista et Venus Draft, doublé gagnant

Ils ouvert leur premier coffee shop, Venus Barista, à Vichy, il y a deux ans. Ils ont déménagé et vont ouvrir un bar à bières, Venus Draft, dans leur ancien local. [+] Lire la suite

mercredi 30 mai 2018 11:29
L'Herbarium, bar à parfums et cocktails

L'Herbarium, bar à parfums et cocktails

Inspiré par l'univers de la parfumerie, le chef barman Oscar Quagliarini imagine des fragrances comestibles pour ses cocktails... [+] Lire la suite

mardi 20 mars 2018 09:27
Londres accueille son premier bar à prosecco

Londres accueille son premier bar à prosecco

Situé à proximité de Tower Bridge, l'établissement met à l'honneur les cocktails, dont le célèbre Spritz, accompagnés de produits italiens. [+] Lire la suite

vendredi 16 mars 2018 11:08
Le pôle restauration a conquis les visiteurs du salon Comptoir'Pro

Le pôle restauration a conquis les visiteurs du salon Comptoir'Pro

Les représentants de quelque 1 700 entreprises sont passés sur le salon Comptoir'PRO, qui vient de se terminer à La Rochelle.... [+] Lire la suite

lundi 12 mars 2018 17:13
Julie Aoustin, bientôt 19 ans, et déjà dans la cours des grands

Julie Aoustin, bientôt 19 ans, et déjà dans la cours des grands

La jeune femme fait partie des 12 finalistes des Trophées Calvados Cocktails, dans la catégorie professionnelle du challenge France. Elle... [+] Lire la suite

mercredi 7 mars 2018 19:50
Musette, le premier café-vélo de Bordeaux

Musette, le premier café-vélo de Bordeaux

Conjuguant leur passion pour le vélo, le café, et la nourriture saine, l'Américain Robert Lawrence et le Britannique Christophe Cooly ont ouvert en novembre... [+] Lire la suite

lundi 19 février 2018 12:01
À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

Certains établissements décident de mettre en place une politique zéro écran pour favoriser la conversation et augmenter leurs revenus. [+] Lire la suite

jeudi 15 février 2018 17:07
Quand barista et chef s'associent

Quand barista et chef s'associent

Chacun expert de son domaine, ils créent ensemble des lieux innovants et différents... [+] Lire la suite

jeudi 1 février 2018 15:23
Ninkasi vise les 30 établissements en 2020

Ninkasi vise les 30 établissements en 2020

L'enseigne s'appuie sur trois produits : bière, burger et musique. Créée à Lyon (quartier Gerland) il y a 20 ans par... [+] Lire la suite

lundi 15 janvier 2018 16:24
Le plus grand Starbucks du monde ouvre en Chine

Le plus grand Starbucks du monde ouvre en Chine

Shanghai, qui compte déjà plus de 600 points de vente Starbucks, accueille désormais le café le plus vaste de la chaîne américaine. [+] Lire la suite

mardi 9 janvier 2018 11:40
Le N5 Wine Bar à Toulouse double son chiffre d'affaires

Le N5 Wine Bar à Toulouse double son chiffre d'affaires

Thomas Cabrol et son équipe sont sous les feux de la rampe depuis qu'ils ont remporté, l'été dernier, le titre de meilleur bar à vins au monde, décerné ... [+] Lire la suite

jeudi 4 janvier 2018 14:21
Le dixième Anticafé ouvre à Strasbourg

Le dixième Anticafé ouvre à Strasbourg

Après une expérience dans la restauration rapide, Christèle Vaast et Thierry Milone ont ouvert le premier établissement de cette enseigne dans le Grand Est... [+] Lire la suite

mercredi 3 janvier 2018 09:09
Le bar à cocktails du Gallopin, 100% made in France

Le bar à cocktails du Gallopin, 100% made in France

Le bar du Gallopin reprend du service dans un nouveau registre. Celui qui fut l'un des tous premiers bars à proposer des cocktails américains aux parisiens... [+] Lire la suite

mercredi 20 décembre 2017 09:06
Au Glass, l'esprit de Noël s'empare des cocktails

Au Glass, l'esprit de Noël s'empare des cocktails

Miracle est une animation née à New-York en 2014. Il s'agit... [+] Lire la suite

vendredi 8 décembre 2017 10:26


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par Bernard Boutboul
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