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Ecole hôtelière de Thonon : échange Franco-italien

Ecole hôtelière de Thonon : échange Franco-italien

Les élèves de la section européenne d'Italien de la classe de 1°STHR.1 du lycée hôtelier Savoie Léman de l'autre côté des Alpes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 5 juin 2019 07:43
Un fast-food découvert à Pompéi

Un fast-food découvert à Pompéi

Savez-vous dire fast-food en latin ? La réponse est : thermopolium. L'un d'eux, vieux de 2 000 ans, a récemment été mis au jour dans les ruines de Pompéi, en Italie... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 31 mai 2019 16:05
Echange scolaire Erasmus + KA 22 entre le lycée de Gascogne et l'école hôtelière Giovanni Facone de Giarre (Sicile)

Echange scolaire Erasmus + KA 22 entre le lycée de Gascogne et l'école hôtelière Giovanni Facone de Giarre (Sicile)

Partenariat entre l'école IPSSEOA de Giarre en Sicile et le lycée Gascogne de Talence [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 mars 2019 13:40
Une délégation de l'école hôtelière Jean Drouant en visite au lycée Gioberti à Rome

Une délégation de l'école hôtelière Jean Drouant en visite au lycée Gioberti à Rome

Michel Ryckebusch, proviseur du lycée Jean Drouant, et Mme Diot, professeure, se sont rendus au Lycée Gioberti à Rome [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 janvier 2019 22:19
Bouillon or

Bouillon or

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:02
Lapin croquant et sorbet au ketchup d'abricot

Lapin croquant et sorbet au ketchup d'abricot

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:01
Lumière et ténèbres

Lumière et ténèbres

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:00
Massimiliano Alajmo : "On doit raconter la vraie beauté de la nature"

Massimiliano Alajmo : "On doit raconter la vraie beauté de la nature"

Le chef fut le plus jeune 3 étoiles Michelin du monde, à 28 ans. En Italie, où l'on ne compte que dix restaurants triplement étoilés, il fait toujours figure d'ovni avec une créativité sans cesse renouvelée. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 janvier 2019 16:59
Guide MICHELIN Italie 2019 : Uliassi décroche 3 étoiles

Guide MICHELIN Italie 2019 : Uliassi décroche 3 étoiles

Le restaurant Uliassi, situé à Senigallia (AN), obtient trois étoiles portant à 10 le nombre d'établissements triplement... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 novembre 2018 17:30
Une croisière pour découvrir les métiers de l'hôtellerie pour les Bac STHR du lycée Paul Augier

Une croisière pour découvrir les métiers de l'hôtellerie pour les Bac STHR du lycée Paul Augier

Les élèves de 2nde et 1ère STHR du lycée Paul Augier étudiant l'italien ont participé à la croisière pédagogique... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 13 novembre 2018 20:11
Jock Zonfrillo lauréat du Basque Culinary World Prize 2018

Jock Zonfrillo lauréat du Basque Culinary World Prize 2018

A Modène, en Italie, le chef écossais basé en Australie, Jock Zonfrillo, a été nommé  lauréat du Basque Culinary World Prize 2018,... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 août 2018 14:45
Des élèves du Lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contrexéville de retour de l'île d'Ischia

Des élèves du Lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contrexéville de retour de l'île d'Ischia

Le projet Erasmus a permis à 4 élèves de réaliser leur formation à l'hôtel Hermitage d'Ischia en Italie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 9 juillet 2018 08:18
Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Pour la 6ème édition du Bocuse d'or Europe, qui vient de se dérouler à Turin, en Italie, c'est un carton plein pour les pays nordiques. Norvège, Suède, Danemark sur le podium. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 juin 2018 02:13
La Suède remporte la Coupe d'Europe de Pâtisserie

La Suède remporte la Coupe d'Europe de Pâtisserie

Pour la première fois, l'Italie recevait la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Turin, étape menant à la finale mondiale à Lyon en janvier prochain,... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 juin 2018 01:16
Lavazza, le goût en partage

Lavazza, le goût en partage

Le Nuova Lavazza est un complexe unique et novateur... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 24 mai 2018 10:41