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Italie : un redémarrage entre réalisme et optimisme

Italie : un redémarrage entre réalisme et optimisme

Hôtels et restaurants s'apprêtent à rouvrir dès cette semaine dans la péninsule. Pour rassurer les clients, attendus en nombre cet été : priorité à l'hygiène et respect des gestes barrières. En revanche, pas de baisse des prix à l'horizon. [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 2 juin 2020 12:05
#Coronavirus : l'Italie rouvre ses cafés et ses restaurants

#Coronavirus : l'Italie rouvre ses cafés et ses restaurants

L'Italie a entamé ce lundi 18 mai la 2ème phase de son déconfinement avec la réouverture des cafés, des restaurants et des plages. En France,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 18 mai 2020 17:03
Coronavirus : L'Italie impose la fermeture des restaurants

Coronavirus : L'Italie impose la fermeture des restaurants

Le président italien, Giuseppe Conte, a décidé hier soir la fermeture de tous les commerces en dehors des pharmacies et des magasins d'alimentation... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 12 mars 2020 11:09
Une croisière pédagogique italienne pour découvrir les métiers de l'hôtellerie

Une croisière pédagogique italienne pour découvrir les métiers de l'hôtellerie

21 élèves ont pu mettre en pratique leurs compétences linguistiques et techniques au service des passagers d'un navire de la compagnie italienne GNV [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 décembre 2019 08:02
Michelin Italie 2020 : un onzième restaurant 3 étoiles

Michelin Italie 2020 : un onzième restaurant 3 étoiles

Enrico Bartolini prend 3 étoiles au restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan et 2 étoiles au GLAM à Venise. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 novembre 2019 17:23
Ecole hôtelière de Thonon : échange Franco-italien

Ecole hôtelière de Thonon : échange Franco-italien

Les élèves de la section européenne d'Italien de la classe de 1°STHR.1 du lycée hôtelier Savoie Léman de l'autre côté des Alpes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 5 juin 2019 07:43
Un fast-food découvert à Pompéi

Un fast-food découvert à Pompéi

Savez-vous dire fast-food en latin ? La réponse est : thermopolium. L'un d'eux, vieux de 2 000 ans, a récemment été mis au jour dans les ruines de Pompéi, en Italie... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 31 mai 2019 16:05
Echange scolaire Erasmus + KA 22 entre le lycée de Gascogne et l'école hôtelière Giovanni Facone de Giarre (Sicile)

Echange scolaire Erasmus + KA 22 entre le lycée de Gascogne et l'école hôtelière Giovanni Facone de Giarre (Sicile)

Partenariat entre l'école IPSSEOA de Giarre en Sicile et le lycée Gascogne de Talence [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 mars 2019 13:40
Une délégation de l'école hôtelière Jean Drouant en visite au lycée Gioberti à Rome

Une délégation de l'école hôtelière Jean Drouant en visite au lycée Gioberti à Rome

Michel Ryckebusch, proviseur du lycée Jean Drouant, et Mme Diot, professeure, se sont rendus au Lycée Gioberti à Rome [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 janvier 2019 22:19
Bouillon or

Bouillon or

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:02
Lapin croquant et sorbet au ketchup d'abricot

Lapin croquant et sorbet au ketchup d'abricot

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:01
Lumière et ténèbres

Lumière et ténèbres

Une recette de Massimiliano Alajmo, restaurant Le Calandre à Sarmeola di Rubano, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 2 janvier 2019 17:00
Massimiliano Alajmo : "On doit raconter la vraie beauté de la nature"

Massimiliano Alajmo : "On doit raconter la vraie beauté de la nature"

Le chef fut le plus jeune 3 étoiles Michelin du monde, à 28 ans. En Italie, où l'on ne compte que dix restaurants triplement étoilés, il fait toujours figure d'ovni avec une créativité sans cesse renouvelée. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 janvier 2019 16:59
Guide MICHELIN Italie 2019 : Uliassi décroche 3 étoiles

Guide MICHELIN Italie 2019 : Uliassi décroche 3 étoiles

Le restaurant Uliassi, situé à Senigallia (AN), obtient trois étoiles portant à 10 le nombre d'établissements triplement... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 novembre 2018 17:30
Une croisière pour découvrir les métiers de l'hôtellerie pour les Bac STHR du lycée Paul Augier

Une croisière pour découvrir les métiers de l'hôtellerie pour les Bac STHR du lycée Paul Augier

Les élèves de 2nde et 1ère STHR du lycée Paul Augier étudiant l'italien ont participé à la croisière pédagogique... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 13 novembre 2018 20:11

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Affichage allergène : qu'entend-ton par "il doit être transportable" ?

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