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Hélène Darroze : «Je ne conçois pas une cuisine sans protéines !"

Hélène Darroze : «Je ne conçois pas une cuisine sans protéines !"

Hélène Darroze faisait partie du jury du concours international S. Pellegrino Young Chef qui vient de se dérouler à Milan, comprenant Riccardo Camanini (Italie), Vicky Lau (Hong Kong), Pía León (Pérou) et Nancy Silverton (Etats-Unis). Plus que jamais la notion de cuisine durable est au coeur des préoccupations des candidats comme des membres du jury. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 octobre 2023 14:47
Nelson Freitas remporte le S. Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

Nelson Freitas remporte le S. Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

15 jeunes chefs avaient rendez-vous à Milan pour la finale internationale du concours S. Pellegrino Young Chef. Le Portugais Nelson Freitas s'est imposé devant le Français Camille Saint-M'Leux et le Singapourien Ian Goh. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 octobre 2023 17:15
Le groupe Evok ouvre le Nolinski Venise

Le groupe Evok ouvre le Nolinski Venise

Déjà à la tête de plusieurs hôtels et restaurants à Paris (dont le Nolinski, le Brach et le restaurant du Palais Royal, le groupe Evok... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 30 août 2023 12:51
Insolite : en Sicile, un vieux phare pour des séjours 5 étoiles

Insolite : en Sicile, un vieux phare pour des séjours 5 étoiles

Insolite. Cet ancien phare avec vue sur l'Etna et la mer Ionienne a été transformé une résidence 5 étoiles. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 24 juillet 2023 15:05
Paroles d'expatriés : lancer son entreprise en Italie

Paroles d'expatriés : lancer son entreprise en Italie

S'installer en Italie pour se lancer dans l'hôtellerie ou dans la restauration, Jildaz Mahé, directeur du Carré français à Rome et Nicolas Nadeau, responsable du bar à vins et champagnes « RSVP Vinothèque » à Milan, l'ont fait. Ils témoignent. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 mai 2023 11:05
Mobilité transalpine pour l'IMSE de Saint-Etienne

Mobilité transalpine pour l'IMSE de Saint-Etienne

Depuis 2020 l'IMSE développe des partenariats pédagogiques à travers l'Union Européenne afin de permettre aux apprentis de vivre une expérience professionnelle enrichissante et formatrice. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 novembre 2022 08:05
Job Shadowing transalpin pour le lycée La Closerie

Job Shadowing transalpin pour le lycée La Closerie

5 enseignants du lycée La Closerie ont effectué un stage d'immersion dans une école hôtelière Gênoise. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 22 novembre 2022 08:05
Michelin Italie 2023 : 3 étoiles pour la Villa Crespi

Michelin Italie 2023 : 3 étoiles pour la Villa Crespi

Le Guide Michelin Italie 2023, qui met à l'honneur l'excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie).Cette 68e édition offre à la péninsule italienne 38 nouvelles Étoiles Michelin : 1 restaurant trois Étoiles Michelin , 4 établissements deux Étoiles Michelin  et 33 tables une Étoile Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 novembre 2022 11:27
En Italie, le groupe Cairoli Hotels cesse son activité en raison de l'augmentation des prix de l'énergie

En Italie, le groupe Cairoli Hotels cesse son activité en raison de l'augmentation des prix de l'énergie

L'augmentation des prix de l'électricité et du gaz fait sa première victime dans l'hôtellerie en Italie : le groupe Cairoli Hotels, qui... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 7 octobre 2022 12:31
Domino's Pizza quitte l'Italie

Domino's Pizza quitte l'Italie

Pas facile de se faire une place dans le pays de la pizza. Le groupe américain Domino's Pizza, qui avait décidé de s'implanter en Italie en 2015,... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 12 août 2022 17:17
Un tournant pour Slowfood

Un tournant pour Slowfood

Lors de son Congrès international à Pollenzo, en Italie, Slowfood a élu une nouvelle présidence mondiale pour répondre aux défis environnementaux, climatiques, politiques et sociaux contre lesquels lutte le mouvement, présent dans 160 pays. Carlo Petrini passe la main à Edie Mukiibi. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 juillet 2022 14:59
Lycée Notre-Dame de Nazareth : échange Erasmus avec l'Italie

Lycée Notre-Dame de Nazareth : échange Erasmus avec l'Italie

Retour d'expérience d'un premier projet Erasmus entre le lycée Notre-Dame et l'Ecole hôtelière Aldo Moro dans les Pouilles, via le Consortium de l'Académie de Normandie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 juin 2022 08:05
Projet Erasmus+ HILS au lycée Jean Drouant : Voyage à Syracuse

Projet Erasmus+ HILS au lycée Jean Drouant : Voyage à Syracuse

Dans le cadre du projet Erasmus + HILS. quatre lycéens du lycée Jean Drouant ont pu se rendre à Syracuse en italie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 mai 2022 14:35
Top départ pour la finale de S.Pellegrino® Young Chef

Top départ pour la finale de S.Pellegrino® Young Chef

Du 28 au 30 octobre se tient la finale de la grande compétition internationale de cuisine des jeunes chefs de moins de 30 ans, à Milan. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 octobre 2021 08:08
Quand la pédagogie en cuisine traverse les Alpes

Quand la pédagogie en cuisine traverse les Alpes

Ce projet prévoit la mise en valeur des produits locaux en France et en Italie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 juin 2021 08:05

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