SOMMAIRE
ÉTUDE |
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Enquête exclusive
L'Hôtellerie Restauration/Conso CHD, hausse modérée pour les salariés des
CHR en 2006 |
Marie-Claude Moria, présidente de l'AGGH Côte d'Azur, "Il y a une
disproportion entre notre niveau de salaire, nos responsabilités et notre
disponibilité" |
Alors que le Conseil
d'État pourrait annuler l'arrêté d'extension de l'Accord social de juillet
2004, moins de 10 % des employeurs indépendants pratiquent la semaine des 35
heures en restauration |
Face au
casse-tête de la gestion des âges, Accor mise sur 'l'entente cordiale' entre
les générations |
Après une
baisse constatée au cours du dernier exercice, les groupes chaînés tablent
sur une hausse de leurs effectifs de 5,6 % en 2006 |
Les
perspectives de recrutement, quels sont les métiers les plus porteurs en
2006 ? |
Malgré une
conjoncture économique globalement atone en 2006, les chefs d'entreprise
indépendants prévoient des créations d'emplois de l'ordre de 4 % |
Monsieur le
directeur et madame la femme de chambre... L'égalité hommes-femmes peine à
s'imposer |
Avantages en
nature, la nature du poste détermine le type d'avantages en nature pratiqué
chez les indépendants |
En
ce qui concerne les chaînes, les groupes chaînés délaissent l'avantage
nourriture au profit d'outils plus gratifiants |
Confrontés à un
turn-over dépassant les 100 % sur certaines fonctions, la formation : un
outil de fidélisation pour les salariés des groupes chaînés |
Pour les postes à
forte qualification, les indépendants privilégient l'expérience |
Face à une concurrence
sévère et des candidats sans état d'âme, les groupes d'hôtellerie et de
restauration se mettent en quatre pour renforcer leur attractivité |
Menant
une stratégie marketing RH depuis de nombreuses années, Accor se met au
podcasting pour séduire les jeunes candidats |
FICHES MÉTIERS |
|
Agent technique/homme "toute main" |
Barman |
Chef de cuisine |
Chef de rang |
Chef de réception |
Commis de cuisine |
Cuisinier |
Directeur
d'établissement |
Femme de
chambre/Valet de chambre |
Femme de
ménage/Homme de d'entretien |
Garçon de café |
Gouvernante |
Maître
d'hôtel/Assistant maître d'hôtel |
Plongeur |
Réceptionniste |
Responsable (directeur de salle/de restauration) |
Serveur |
Veilleur
de nuit |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2981 Spécial Salaires 15 juin 2006 Copyright © -
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