Actualités

	du 15 juin 2006	ÉTUDE

AVANTAGES EN NATURE

La nature du poste détermine le type d'avantages en nature pratiqué chez les indépendants

Avec un marché du travail qui reste plutôt tendu, les patrons de sociétés hôtelières et de restaurants indépendantes doivent rivaliser d'imagination pour dénicher et fidéliser le 'mouton à 5 pattes'. D'autant plus fortement d'ailleurs que les nouveaux venus - la plupart du temps des jeunes - ont une vision bien à eux de l'entreprise. En clair, les employeurs sont aujourd'hui contraints d'améliorer l'ordinaire. Participation, intéressement, bonus, plan d'épargne retraite, formation, crèches agréées, centres de vacances… tout est bon pour faire la différence. Reste que le secteur des CHR se montre - malgré de gros efforts entrepris au cours des dernières années - encore trop timide en la matière. En particulier les indépendants. En témoignent les résultats de notre étude. Évidemment, peu de leurs salariés ne perçoivent aucun avantage en nature. Seul le garçon de café est oublié dans 10 % des établissements. Les femmes de chambre ne sont pas beaucoup mieux loties : 19 % des exploitations ne leur offrent aucun avantage en nature. Un pourcentage qui s'élève à 18 % pour les veilleurs de nuit et 13 % pour les réceptionnistes. Pour ce qui concerne les fonctions liées au service en salle comme en cuisine, les avantages en nature offerts par l'employeur demeurent encore et toujours axés sur les repas.
100 % des établissements employant des chefs de rang et des responsables de salle pratiquent en effet ce type d'avantages. 95 % pour les autres postes.
Parallèlement, le blanchissage apparaît comme étant un avantage en nature assez rare. Selon la nature du poste, les établissements le pratiquent de 11 % (femmes de ménage) à 37 % (chefs de réception) des cas pour tous les salariés de la fonction. À souligner une seule exception notable, mais guère surprenante : l'agent technique qui se voit proposer un avantage en nature en blanchissage dans 58 % des établissements où le poste existe.

Côté primes et autres bonus, la situation n'est pas réjouissante. 18 % à 27 % des employeurs offrent en fait un 13^e mois (ou une prime annuelle équivalente) à leurs collaborateurs en restauration. La part du pauvre revient aux barmen puisque 9 % seulement des patrons leur octroient un 13^e mois. Pour les postes d'hébergement, ce type d'avantages en nature est davantage pratiqué chez 33 % (femmes de chambres) à 41 % (chefs de réception) des établissements. Enfin, dans le tiers des entreprises comptant un directeur salarié, ce dernier bénéficie d'un 13^e mois. n zzz56e

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 2981 Spécial Salaires 15 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE