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#talents


Talents : Juan Arbelaez, chef bouillonnant

Talents : Juan Arbelaez, chef bouillonnant

Avec son accent chantant, Juan Arbelaez fait voyager nos oreilles, et nos papilles par sa cuisine. Associé aux fondateurs de la marque grecque Kalios... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 mai 2023 16:20
Talents : Mauro Colagreco, chef étoilé et engagé

Talents : Mauro Colagreco, chef étoilé et engagé

Chef étoilé, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité, chevalier de la Légion d'honneur et vice-président de l'Association internationale Relais & Châteaux, Mauro Colagreco est... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 avril 2023 15:20
Talents : Les secrets de Marc Haeberlin

Talents : Les secrets de Marc Haeberlin

Quand on parle de réussite familiale, la famille Haeberlin s'impose. C'est la quatrième génération de restaurateurs et d'hôteliers ... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 mars 2023 11:05
Talents : Philippe Etchebest, un chef hyperactif

Talents : Philippe Etchebest, un chef hyperactif

Le chef étoilé, chef d'entreprise, star des plateaux de télévision, Philippe Etchebest, se livre dans Talents, le podcast de L'Hôtellerie... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 décembre 2022 14:24
Talents : les belles surprises de Jessica Préalpato

Talents : les belles surprises de Jessica Préalpato

La cheffe pâtissière, qui a longtemps excellé dans les cuisine du Plaza Athénée à Paris, et meilleure pâtissière du monde, est l'invitée du podcast Talents. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 novembre 2022 14:20
Gault&Millau dévoile les lauréats de la Dotation Jeunes Talents pour la région Sud-Est

Gault&Millau dévoile les lauréats de la Dotation Jeunes Talents pour la région Sud-Est

La troisième étape de l'année de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau a eu lieu ce lundi 24 octobre à l'Institut Paul Bocuse à Ecully (69) sous le parrainage de Bernard Mariller. Qui sont les lauréats ? [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 octobre 2022 15:46
Claire Vallée, une cheffe engagée pour le végétal

Claire Vallée, une cheffe engagée pour le végétal

La cheffe Claire Vallée, première cheffe végane étoilée au guide Michelin (2021) est l'invitée du podcast Talents de... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 octobre 2022 17:01
Talents : La passion de Dominique Guidetti, concierge au Park Hyatt Paris-Vendôme

Talents : La passion de Dominique Guidetti, concierge au Park Hyatt Paris-Vendôme

Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration, s'intéresse au métier de concierge d'hôtel. Souvent la première personne à accueillir les clients, c'est elle qui va refléter l'image de l'établissement... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 19 septembre 2022 10:50
Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration, vous invite dans l'une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 17 août 2022 09:35
Talents : Jean-François Piège : Tout ce que je fais, c'est pour m'amuser

Talents : Jean-François Piège : Tout ce que je fais, c'est pour m'amuser

Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration reçoit Jean-François Piège, un chef médiatique qui garde les pieds sur terre, un amoureux de la gastronomie française, des bons produits... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 juillet 2022 09:35
Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Les deux restauratrices ont quitté Paris il y a quatre ans pour s'installer à Vailhan, un village de 150 habitants, où elles ont ouvert le restaurant Aponem. Elles ont mis en place une organisation de travail égalitaire, peu fréquente dans l'hôtellerie-restauration. Rencontre... [+] Lire la suite

Emploi - mardi 7 juin 2022 12:05
Talents : Valérie et Jean-Marie Pédron, cueilleurs d'algues

Talents : Valérie et Jean-Marie Pédron, cueilleurs d'algues

Valérie et Jean-Marie Pédron cueillent des algues alimentaires, véritables trésors de la mer, riches en minéraux et protéines... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 27 décembre 2021 10:05
Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

Il a trouvé le moyen de se faire connaître auprès des restaurateurs, du grand public en France et dans le monde entier. Il est également... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 novembre 2021 11:05

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par la Rédaction de l'Hôtellerie-Restauration
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