Petits déjeuners : comment limiter le gaspillage Avec un peu de bon sens, d'implication et de créativité, il est tout à fait possible d’éviter de jeter les denrées les plus fragiles des buffets proposés à vos clients le... lundi 24 novembre 2025
Étude Tork : 82 % des Français soulignent le manque d’hygiène des sanitaires hors domicile À l’occasion de la Journée mondiale des toilettes, le 19 novembre dernier, Tork a révélé une étude sur l’ampleur du malaise français face aux sanitaires hors domicile. Pour... lundi 24 novembre 2025
Un restaurant sur trois ferme avant ses 2 ans : comment y échapper ? Le talent en cuisine ne suffit plus ! La raison principale de ces échecs est souvent une mauvaise gestion des coûts. Pour sécuriser la rentabilité de son restaurant, il est... lundi 24 novembre 2025
Hector le Collector, le spécialiste de la collecte de déchets alimentaires Hector le Collector accompagne les hôteliers et restaurateurs dans la collecte des déchets alimentaires avec une solution 100 % électrique, propre et sur mesure en milieu... vendredi 21 novembre 2025
EquipHotel Paris 2026 : l’hospitalité plurielle donnera le ton du salon La prochaine édition du salon EquipHotel réunira tous les professionnels de l’hospitalité du 2 au 5 novembre 2026 à Paris, Porte de Versailles. vendredi 21 novembre 2025
Le récap'info du 17 au 21 novembre 2025 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 21 novembre 2025
Maya Collection ouvre un nouvel hôtel à Courchevel 1850 Le groupe monégasque Maya Collection poursuit sa stratégie d’expansion et s’installe dans les Alpes françaises. Il ouvrira, le 5 décembre prochain, au cœur de Courchevel... jeudi 20 novembre 2025
SOS Experts Congés de conversion, mobilité et reclassement Dans le cadre d’une procédure de licenciement économique, les salariés peuvent bénéficier de divers congés pour leur permettre de suivre une formation. jeudi 20 novembre 2025
Jean-François Girardin parraine le BTS MHR de l’École hôtelière du Périgord Le 4 novembre dernier, l’École hôtelière du Périgord, école de la CCI Dordogne à Boulazac, a eu l’honneur d’accueillir un invité d’exception : le chef Jean-François Girardin,... jeudi 20 novembre 2025
Le Beauvallon à Saint-Tropez, nouvelle adresse française pour COMO Hotels & Resorts Après Le Montrachet, ouvert en 2023 en Bourgogne, le groupe singapourien s’installe sur la Côte d’Azur en reprenant en joint-venture cet établissement emblématique, qui... jeudi 20 novembre 2025
Benjamin Delpierre : "On a simplement arrêté les coupures" Dans son établissement de bord de mer, le gérant de l’Atlantic a réorganisé son activité, ce qui permet un roulement de trois équipes aux 35 heures. jeudi 20 novembre 2025
Enquête recruter et fidéliser (3/6) : Des horaires connus à l'avance et qui préservent la vie privée La question des horaires reste prégnante dans la relation des employés du secteur CHR à leur emploi. Ils sont 12 % à en faire un point primordial dans leur recherche d'emploi... jeudi 20 novembre 2025
Le Manoir du Prince, lauréat du prix Lucien Vanel 2025 L'établissement tenu par Benjamin Philippe s'est distingué parmi 134 restaurants sélectionnés. Pour cette onzième édition du trophée, l’Académie Lucien Vanel avait choisi... mercredi 19 novembre 2025
Exp’Hôtel s’apprête à ouvrir ses portes Le salon bordelais Exp’Hôtel propose aux professionnels des filières traiteurs, cafés, hôtels, restaurants discothèques et métiers de bouche, une vitrine complète des... mercredi 19 novembre 2025
À La Rochelle, l’Hôtel Les Brises bientôt transformé en boutique-hôtel Les groupes Extendam et Vicartem poursuivent leur ancrage sur la façade atlantique avec l’acquisition de l’Hôtel Les Brises, à La Rochelle (Charente-Maritime). L’opération,... mercredi 19 novembre 2025
SOS Experts Rédaction et mise à jour de la carte des vins Certaines indications doivent obligatoirement figurer sur la carte des vins. D’autres sont facultatives, mais elles facilitent le choix du client. mercredi 19 novembre 2025
Rodrigo Neto Domingos remporte le concours Création & Saveurs 2025 Depuis 15 ans, le Concours Création & Saveurs, organisé par Président Professionnel, célèbre les nouveaux talents de la gastronomie. À partir de cette année, une seule... mercredi 19 novembre 2025
Réaliser des économies d’énergie en cuisine Pour réduire la consommation d’énergie dans la cuisine d’un restaurant, des conseils simples et efficaces peuvent être appliqués. Du bon sens et l’éveil des collaborateurs à... mercredi 19 novembre 2025
Grande réussite pour le 19e Salon alpin d'Albertville La 19ᵉ édition du Salon alpin de l’hôtellerie et des métiers de bouche, qui s’est clôturée le 6 novembre à Albertville (Savoie), signe une fréquentation record avec 14 693... mardi 18 novembre 2025
MoodHouse : le premier hôtel pensé pour sortir du burn-out À Arradon, dans le Morbihan, Alain Dublin, ancien trader victime d’épuisement professionnel, propose une offre hôtelière inédite en France. Entre hébergement haut de gamme et... mardi 18 novembre 2025
illy habille les cafés parisiens [Communiqué] La marque de café durable illycaffè lance un nouveau projet pour renforcer sa visibilité à Paris. Stores, coussins, menus et tote bags élégants aux couleurs... mardi 18 novembre 2025
FlexiFood : la mini-entreprise alsacienne qui invente un box repas durable, locale et intelligente À Colmar (Haut-Rhin), des apprentis de première année de BTS MHR du Centre de formation de l’hôtellerie-restauration ont lancé FlexiFood, une mini-entreprise qui ambitionne... mardi 18 novembre 2025
Charles Coulombeau : la soupe solidaire, une idée simple qui redonne du sens à la cuisine Face à la précarité grandissante et au défi du gaspillage en restauration, l’initiative imaginée par le chef deux fois étoilé Charles Coulombeau démontre comment une... mardi 18 novembre 2025
César Troisgros élu Cuisinier de l'année 2026 par Gault&Millau Le chef du Bois sans feuilles (Maison Troisgros à Ouches) a reçu la plus haute distinction du guide jaune. Une récompense qui consacre une famille emblématique de la... mardi 18 novembre 2025
Le groupe hôtelier Sonder en faillite Le groupe californien Sonder Hotels a déclaré, le 11 novembre, mettre fin à toutes ses activités et entamer une procédure de liquidation sous le chapitre 7 de la loi... lundi 17 novembre 2025
