Forum des productions locales au lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire Le lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire s’est associé au Projet alimentaire territorial Presqu’île-Brière-Estuaires pour organiser un Forum des productions locales,... vendredi 28 novembre 2025
Le récap'info du 24 au 28 novembre 2025 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 28 novembre 2025
“L’hôtel du futur”, un programme pour accompagner les hôteliers dans la transition écologique Mené pendant deux ans, ce programme initié par l’Umih a permis à des établissements d’avancer concrètement dans leur transition écologique. La restitution de ce programme a... vendredi 28 novembre 2025
Marchés de Noël : un moteur à deux temps pour l’hôtellerie en Alsace À l’instar de Strasbourg, de nombreuses villes de la région accueillent en fin d’année ces marchés qui attirent un nombre croissant de touristes, français et étrangers.... jeudi 27 novembre 2025
SOS Experts Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit. jeudi 27 novembre 2025
Un titre-restaurant ne peut remplacer l’avantage en nature nourriture Est-ce qu’un salarié peut refuser de recevoir des titres-restaurant à la place de l’indemnité compensatrice de nourriture ? Il me semble qu’en ce qui concerne les repas des... jeudi 27 novembre 2025
Un Double Tree by Hilton à Boulogne-Billancourt en janvier Le groupe Hilton annonce l’ouverture d’un DoubleTree by Hilton à Boulogne-Billancourt, aux portes de Paris, en janvier prochain, en partenariat avec Schroders Capital.... jeudi 27 novembre 2025
Ouverture des inscriptions au 8e Trophée Marcel Le Servot L’Association des Cuisiniers de la République française ouvre les candidatures pour la 8ᵉ édition du Trophée Marcel Le Servot, programmée le lundi 30 mars 2026 à Ferrandi... jeudi 27 novembre 2025
3e édition de France Tourisme Tech : dix lauréats pour accélérer l’innovation touristique Le ministère des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d'achat a dévoilé à Bercy, le 21 novembre, la troisième promotion de France Tourisme Tech. Ce... mercredi 26 novembre 2025
Insolite : l’hôtel Molitor met aux enchères le bain de minuit du 31 décembre Et si le traditionnel bain de minuit du 31 décembre, auquel s’adonnent quelques nageurs festifs chaque année sur les plages des littoraux, se déroulait dans la piscine d’un 5... mercredi 26 novembre 2025
Camille Philippe (catégorie pro) et Adèle Menard (junior) remportent le trophée David Campbell du meilleur réceptionniste Organisé par l’Amicale Internationale des Chefs de Réception (AICR) France, le concours du meilleur réceptionniste David Campbell s’est déroulé dans le cadre du salon Expotel... mercredi 26 novembre 2025
I2FM, la formation qui redonne du sens à la cuisine et du cœur à la restauration I2FM, implanté au cœur du foyer Emmaüs Saint-Marcel à Marseille (XIe), propose une nouvelle approche de la formation culinaire, pensée comme un acte social autant que... mercredi 26 novembre 2025
Dîner caritatif au Ritz par l’Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service et les élèves du lycée René Auffray de Clichy Le 8 novembre dernier, le Ritz accueillait près de deux cents convives pour un dîner de gala caritatif. Organisé par l’Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du... mardi 25 novembre 2025
SOS Experts Les moquettes en hôtellerie, caractéristiques et entretien La moquette est très présente dans les hôtels, elle habille les chambres mais aussi les couloirs, les salons et restaurants. Elle participe à améliorer l’isolation phonique... mardi 25 novembre 2025
Restauration : TVA à taux réduit pour le fait maison, est-ce légalement possible ? Alors que la restauration française traverse une nouvelle zone de turbulences (hausse des coûts, augmentation de près de 10 % des défaillances, changement dans les habitudes... mardi 25 novembre 2025
À lire : Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne La 3e édition de Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne, sort le 26 novembre prochain. Parrainée par Olivier Roellinger, elle comprend plus de 400 adresses (dont... mardi 25 novembre 2025
Antoine Dubois nommé directeur marketing & ventes de la SBM Antoine Dubois a rejoint le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) en qualité de directeur marketing & ventes le 17 novembre dernier, succédant à ce poste à Julien... mardi 25 novembre 2025
Maxime Valéry (Maison Paul Bocuse) est le nouveau Master of Port Maxime Valéry, chef sommelier exécutif du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or, a remporté, lundi 24 novembre à Paris, le titre de Master of Port au terme de la... mardi 25 novembre 2025
Grégory Lentz se désengage de Laperouse Treize ans après avoir relancé la maison Laperouse, Grégory Lentz cède les parts qu’il détient au sein de Laperouse Holding – qui regroupe les restaurants Laperouse,... mardi 25 novembre 2025
César Troisgros, entre héritage et transmission Sacré Cuisinier de l’année 2026 par le guide Gault&Millau, le chef inscrit à son tour son prénom au sein d’une histoire familiale déjà consacrée, tout en revendiquant... mardi 25 novembre 2025
11ᵉ édition du Dîner de chefs de Teritoria : plus de 92 500 € récoltés au profit des Restos du Cœur Pour sa 11ᵉ édition, le Dîner de Chefs de Teritoria s’est déroulé au Carlton Cannes, le 22 novembre dernier, en soutien aux Restos du Cœur. Rassemblant 540 convives,... lundi 24 novembre 2025
Antoine Louis-Tramoni nommé directeur du développement France et Benelux de Marriott Marriott International annonce la nomination d’Antoine Louis-Tramoni au poste de directeur du développement pour la France et le Benelux. Il aura pour mission de poursuivre... lundi 24 novembre 2025
Le Lycée international de Lille échange avec la Chine Le Lycée hôtelier international de Lille(Lhil) et l’Institut des techniciens commerciaux de Zhejiang de Ningbo en Chine poursuivent leur partenariat. En mai 2025, quatre... lundi 24 novembre 2025
SOS Experts Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires L'exploitant d'un restaurant doit avoir vision rapide et presque en temps réel de sa performance, faute de quoi il risque de ne pas être conscient des écarts dans son... lundi 24 novembre 2025
Une saison d’hiver qui s’annonce “prometteuse” indique Serge Papin, ministre du tourisme “Aujourd’hui, nous lançons une saison qui sera prometteuse”, a indiqué Serge Papin, ministre des Petites et Moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et... lundi 24 novembre 2025
