Maxime Valéry, chef sommelier exécutif du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or, a remporté, lundi 24 novembre à Paris, le titre de Master of Port au terme de la finale qui l'opposait à Mattia Angius (cave Ciketto à Angers) et Logan Guignot-Trufley (Restaurant Lalique à Bommes). Il y a deux ans, le lauréat 2025 de ce concours biennal axé sur la connaissance théorique et pratique des vins de Porto et de la vallée du Douro, n'avait pas franchi le cap de la sélection. Le temps qui s'est écoulé depuis lui a permis de mieux se préparer et il a également bien tiré profit d'un voyage au Portugal organisé pour les six demi-finalistes de l'épreuve.
L'organisation technique est assurée par l'Union de la sommellerie française et placée sous la responsabilité de Bertrand Bijasson, avec le soutien du Syndicat des grandes marques de Porto et de la Fédération française des vins d'apéritif qui ont également salué et récompensé les trois autres candidats de la demi-finale : Marie Wodecki (Saba à Annecy), Pierre-Alexis Mengual (Indie Group) et Jean-Vincent Ridon (Sommeliers Academy au Cap).
Publié par Jean BERNARD
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