L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Finale du concours des Talents Sodexo

Jeudi 17 janvier 2013, la finale du concours des Talents Sodexo s'est tenue dans les cuisines du Lido (Paris, VIIIe). Ce concours culinaire national, placé sous la présidence...

mercredi 23 janvier 2013

De Masterchef à la Table des Roy

Arrivé huitième lors de la dernière édition de l'émission culinaire sur TF1, Pascal Roy ouvrira son premier restaurant le 31 janvier. Une nouvelle vie pour cet ancien...

mercredi 23 janvier 2013

Four Seasons lance Taste, un site internet dédié aux gastronomes

Taste, le nouveau site lancé par l'enseigne hôtelière Four Seasons, aborde tous les thèmes liés à la gastronomie, notamment les saveurs, les ingrédients les plus intéressants...

mercredi 23 janvier 2013

Mezzo di Pasta nomme Christophe Puffet à la direction de la franchise France

Mezzo di Pasta, le concept de restauration rapide de pâtes présidé par Robert Ostermann, renforce ses équipes avec l'arrivée de Christophe Puffet au poste de directeur du...

mercredi 23 janvier 2013

Hilton Worldwide se mobilise en faveur de l'emploi des jeunes

Hilton Worldwide vient d'annoncer lors du Forum économique mondial la publication d'un livre blanc commandé par la Fondation internationale pour la jeunesse (IYF) qui met en...

mercredi 23 janvier 2013

Comment convaincre les jeunes de choisir les métiers de service ?

Ils sont étudiants, enseignants ou directeurs de restaurant et ont accepté de revenir sur le début de leur parcours dans les métiers de la salle. Ils partagent souvenir et...

mercredi 23 janvier 2013

Ouverture de l'hôtel Fairmont The Palm à Palm Jumeirah

Le groupe hôtelier canadien Fairmont Hotels & Resorts vient d'ouvrir un nouvel hôtel au Moyen-Orient, Fairmont The Palm. L'établissement appartient à IFA Hotels & Resorts,...

mercredi 23 janvier 2013

3e édition du salon Parizza les 20 et 21 mars 2013

Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show, Parizza est le rendez-vous des professionnels désireux de découvrir l'univers de la pizza, de la pasta et de la...

mercredi 23 janvier 2013

HolidayCheck Award 2013 : 99 hôtels favoris à travers le monde

HolidayCheck, portail d'avis de voyageurs, livre aujourd'hui les résultats de ses Awards 2013 : 99 hôtels ont reçu les meilleures notes et le meilleur taux de recommandation...

mercredi 23 janvier 2013

Cauchemar en cuisine est de retour sur M6 ce soir

Philippe Etchebest, chef étoilé et MOF, revient ce soir sur M6 à 20 heures 50 dans l'émission Cauchemar en cuisine, version française de Ramsay's Kitchen Nightmare avec...

mercredi 23 janvier 2013

Dix astuces pour inciter les clients à déposer des avis en ligne

Les commentaires des clients sur internet ont à la fois un impact sur le référencement naturel et sur les ventes des établissements. Différents moyens existent afin de les...

mercredi 23 janvier 2013

Le Westin Paris - Vendôme a ouvert sa terrasse d'hiver

Depuis le 22 janvier, la terrasse du Westin Paris - Vendôme (Paris, Ier) est ouverte tous les jours de 15 heures à 21 heures. Elle est équipée d'une pelouse isolante, de...

mercredi 23 janvier 2013

Les chefs de Ducasse Education seront présents au Sirha

Pour l'édition 2013 du Sirha du 26 au 30 janvier, les chefs de Ducasse Education s'associent à Cryovac, marque du groupe Sealed Air, leader mondial des solutions d'emballage...

mercredi 23 janvier 2013

Édito du journal du 24-01-2013 : "63,10 €"

À l'occasion du Sirha, qui accueille les visiteurs à partir de samedi prochain, L'Hôtellerie Restauration a demandé à l'Ifop un sondage sur la façon dont les clients...

mercredi 23 janvier 2013

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration....

mercredi 23 janvier 2013

A lire : 50 best Barquettes d'Emilie Perrin

Dans cet ouvrage consacré aux barquettes, Emilie Perrin commence par rappeler les recettes de base de ce biscuit présentant une génoise nature, sans gluten aux amandes, au...

mercredi 23 janvier 2013

Les arts de la table en folie, chez Bos Equipement Hôtelier avec la gamme Alizée de Pillivuyt

La ligne Alizée, aux formes évocatrices, graphiques et asymétriques s'inspire spontanément des vents d'une exquise douceur, d'une mer généreuse et de la nature luxuriante des...

mercredi 23 janvier 2013

Accor choisit la proximité pour Plant for the Planet

En engageant les hôtels dans sept nouveaux projets Plant for the Planet en France, Accor espère mobiliser plus de 70 % de ses hôtels à la cause de la reforestation. Une...

mercredi 23 janvier 2013

Andréa, des moulins hauts en couleurs de chez pro.mundi

Une nouvelle gamme de moulins colorés de chez pro.mundi sera disponible début février. Les salières et moulins sel/poivre Andréa, composés d'un bouchon 'Soft Touch' coloré,...

mercredi 23 janvier 2013

Omnivore entre Lyon et Paris

En 2013, Omnivore fête ses 10 ans avec deux évènements : le lundi 28 janvier à Lyon, au sein du World Cuisine Summit et du 17 au 19 mars, à la Maison de la Mutualité à...

mercredi 23 janvier 2013

Machines à café : Unic revendique le savoir-faire français, avec talent et succès

Unic est présent au salon du Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier. L'occasion d'apprécier toute l'expertise du fabricant niçois de machines à café, qui vient d'obtenir le label...

mercredi 23 janvier 2013

Le trophée Neiges étoilées s'affirme comme le rendez-vous de la gastronomie alpine

La troisième édition des Neiges étoilées a vu concourir les chefs de la région Rhône-Alpes et de la Suisse. Après Régis Marcon, c'est Michel Roth qui en était le parrain.

mercredi 23 janvier 2013

La cuisson au feu de bois : grillades et fours à pizza

La recherche de l'authenticité et du naturel par la clientèle, incite bon nombre de restaurateurs à opter pour une cuisine au feu de bois. Naturellement les barbecues...

mercredi 23 janvier 2013

Changement de nom et de logo pour la CICF

C'est le 23 novembre à l'occasion du Centenaire que la CICF (ex-Chambre de l'ingénierie et du conseil de France) a officialisé son changement de nom et de logo. Cette...

mercredi 23 janvier 2013

Philippe Florentin rejoint l'Umih Rhône

Le dirigeant du groupe lyonnais de restauration Flic a été nommé président de la commission restauration de l'Umih Rhône.

mercredi 23 janvier 2013