L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

2012-2013, années de consolidation pour l'hôtellerie de chaîne, selon KPMG

KPMG présente le bilan annuel de l'activité des chaînes hôtelières françaises et leurs perspectives pour 2013. Cette étude repose sur un baromètre mensuel KPMG basé sur un...

lundi 4 février 2013

Opération caritative au lycée des métiers Sainte-Anne

Le lycée des métiers Sainte-Anne organise un déjeuner caritatif avec la participation de nombreux partenaires professionnels, le mardi 5 février à 12h. La totalité des...

lundi 4 février 2013

9 gagnants au Jeu concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook pour remporter un iPad

Pour gagner, il fallait dans un premier temps réussir à rattraper un maximum de crêpes dans un jeu plutôt facile. Une fois passée cette phase de présélection plutôt ludique,...

lundi 4 février 2013

Les restaurateurs de Théoule-sur-mer organisent leur 16e Kermesse aux poissons

Du 1er au 28 février, les restaurateurs de Théoule-sur-mer (06) organisent la 16e édition de leur Kermesse aux poissons, en préparant, tous les jours, un menu 'tout poisson'...

lundi 4 février 2013

Le lycée des métiers Jehanne de France organise une journée portes ouvertes le samedi 23 mars

Le lycée des métiers Jehanne de France à Lyon organisera une journée portes ouvertes le samedi 23 mars prochain de 9 heures à 13 heures. L'établissement dispense des...

lundi 4 février 2013

A lire : Classiques d'hier & aujourd'hui d'Eva Harlé

Eva Harlé propose dans cet ouvrage une sélection de 84 recettes gourmandes permettant de redécouvrir les grands classiques de la cuisine française. Après le rappel des...

lundi 4 février 2013

Comment prévenir les vols dans les hôtels ?

La question de la sécurité est cruciale. En cas de défaillance, elle peut impacter à la fois l'image de l'établissement et ses finances. Il existe pourtant des mesures...

lundi 4 février 2013

Nestlé Professional présente sa nouvelle gamme de sauces saveurs du monde de Maggi

Maggi, une marque de Nestlé Professional, a lancé depuis janvier 2013, une nouvelle gamme de quatre sauces aux saveurs du monde, prêtes à l'emploi et typiques : thaï curry...

lundi 4 février 2013

Président Professionnel invente la première préparation pour cheesecake

Président Professionnel a lancé la première préparation pour cheesecake, à l'occasion du Sirha qui s'est tenu du 26 au 30 janvier 2013. Proposée en brique d'1 litre, elle...

lundi 4 février 2013

Sywawa propose Bloom, le parasol coloré

Bloom, le nouveau parasol de Sywawa, a une forme plate et une allure très spécifique. Il s'inspire de la nature, notamment des fleurs, avec ses deux coloris, le rouge et le...

lundi 4 février 2013

Accor renforce sa stratégie de réservation sur mobile

Pour anticiper les nouvelles habitudes de consommation de ses clients, Accor a repensé ses applications mobiles pour les rendre plus performantes Ces solutions permettent de...

lundi 4 février 2013

Ascott annonce un partenariat avec l'enseigne Aka sur le marché nord-américain

Ascott, propriétaire-exploitant de résidences hôtelières, va accroître sa visibilité en Amérique du Nord via un partenariat marketing avec la marque de résidences hôtelières...

lundi 4 février 2013

Karim Khan préside l'Umih 35

Propriétaire du Château d'Apigné, il est le nouveau président de l'organisation d'Ille-et-Vilaine.

lundi 4 février 2013

L'aide au logement des jeunes en formation en alternance

L'Aide Mobili-jeune est un dispositif peu connu qui permet la prise en charge d'une partie des frais de logement des jeunes de moins de 30 ans en formation professionnelle...

lundi 4 février 2013

Troisième forum des étudiants de licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale

Après la gastronomie mexicaine, le cacao et le chocolat, les étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de...

lundi 4 février 2013

Primo Munoz nommé directeur général France et péninsule ibérique chez Hilton Worldwide

Hilton Worldwide annonce la nomination de Primo Munoz en tant que directeur général France et péninsule ibérique. Fort d'une carrière de trente-cinq ans au sein du groupe, il...

lundi 4 février 2013

Thierry Grégoire représente désormais l'industrie touristique au sein du Conseil national de la mer et des littoraux

Thierry Grégoire représente l'Umih au sein du Conseil national de la mer et des littoraux (CNML), qui s'est réuni pour la première fois au mois de janvier. Président national...

lundi 4 février 2013

Club Prosper Montagné au Sirha

« On ne peut faire du bon qu'avec du très bon », professait Prosper Montagné dont le Club réunit aujourd'hui les meilleurs « artisans des métiers de bouche » qu'ils soient...

lundi 4 février 2013

Éric Brun (Hyatt) : "L'arrivée de quatre hôtels va plus que doubler notre parc en France"

Le nouveau vice-président des marques Hyatt Hotels & Resorts pour l'Europe, l'Afrique, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Ouest revient sur l'arrivée des quatre hôtels français...

lundi 4 février 2013

Collaboration installée entre l'OPCA Fafih et Opcalia aux Antilles

Didier Chastrusse, président de l'OPCA Fafih, Bruno Croiset, vice-président et Michel Geiser, directeur général, ont signé, en janvier, avec Opcalia Martinique, une...

lundi 4 février 2013

2% des hôtels seulement sont aux normes accessibilité selon le Synhorcat

Seulement 2 % des hôtels et  7% des restaurants se sont mis aux normes accessibilité selon l'observatoire I+C Synhorcat. Cette enquête, réalisée fin 2012, portait sur un...

lundi 4 février 2013

Concours des Ligers 2013 : les médaillés connus

La veille de l'ouverture du salon des vins de Loire (du 4 au 6 février à Angers), le 19e concours des Ligers livrait son verdict. Au terme d'un long travail (2 334...

lundi 4 février 2013

Un bon Millésime bio 2013

La 20e édition du salon Millésime bio s'est achevée mercredi 30 janvier. Avec ses 4 300 visiteurs, il enregistre une hausse de fréquentation de 28 % par rapport à 2012, en...

lundi 4 février 2013

4 nouveaux hotels en France pour Hyatt:L'Hotel du Louvre et le Concorde Lafayette à Paris, le Martinez à Cannes et le Palais de la Méditerranée à Nice

L'Hotel du Louvre, l'Hôtel Concorde Lafayette, l'Hôtel Martinez et le Palais de la Méditerranée, revendus par Starwood Capital en juin 2012 à la société qatari Constellation...

dimanche 3 février 2013

Brioche Dorée ouvre un restaurant à Abou Dhabi

L'enseigne Brioche Dorée a ouvert un nouvel établissement le 29 janvier dans le centre commercial Dalma Mall d'Abu Dhabi, aux Éùirats arabes unis. C'est le premier restaurant...

vendredi 1 février 2013