L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

EasyClip by Edgar's

Edgar's crée la cuillère clipsable. Livrée en deux composants ensachés, cette cuillère s'adapte aux concepts box et soupes nomades. Une vraie solution pour déguster sa soupe...

jeudi 7 février 2013

Le volume des investissements hôteliers stabilisé en 2013

D'après Jones Lang Lassalle, 23,2 milliards d'euros ont été investis dans le monde en 2012, dont 8,5 milliards d'euros dans la zone EMEA et 1,7 milliard d'euros en France. Le...

jeudi 7 février 2013

A lire : 50 best Choux & chouquettes d'Eva Harlé

Dans cet ouvrage issu de la collection 50 Best, Eva Harlé commence par rappeler les techniques de base comme la pâte à choux, la crème pâtissière à la vanille et les glaçages...

jeudi 7 février 2013

Pierre Siue, directeur général d'un Relais & Châteaux à New York

Arrivé en 2001 au restaurant Daniel en tant que commis, il est aujourd'hui, à 35 ans, directeur d'un des établissements les plus cotés de la ville. Le savoir-faire français...

jeudi 7 février 2013

L'Umih plaide en faveur de la réforme des rythmes scolaires

L'Umih cosigne un appel au gouvernement et aux élus pour la poursuite de la réforme des rythmes scolaires avec la Fédération nationale de l'aviation marchande, l'Associations...

jeudi 7 février 2013

Relais & Châteaux lance ses Déjeuners et expérience au sommet

Après les déjeuners sur l'herbe en juin, les saveurs d'automne en novembre, Relais & Châteaux poursuit son concept de Saveurs de saisons avec ses Déjeuners et expérience au...

jeudi 7 février 2013

Le Jiva Hill Park Hôtel mise sur l'art de vivre

Le resort est considéré comme l'un des plus grands hôtels de Genève. Seul 5 étoiles du pays de Gex, il devient un nouveau membre de l'association des Relais et Châteaux.

jeudi 7 février 2013

Inscriptions ouvertes au concours du meilleur sommelier du Sud-Ouest

La 27e édition du concours Le Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest aura lieu le 27 mars au lycée hôtelier Sainte-Thérèse.

jeudi 7 février 2013

Maud Pfluger élue meilleure réceptionniste du monde

Réceptionniste au Park Hyatt Paris Vendôme, la jeune femme a été couronnée à Rome lors du Présidium de l'AICR.

mercredi 6 février 2013

Yvon Gouez passe la main

Il a été l'agent commercial des maisons les plus prestigieuses de champagnes et des grands vins dans le Finistère, durant près de quarante ans. C'est avec un peu de...

mercredi 6 février 2013

Les casinos Barrière fêtent la Saint-Valentin

À l'occasion de la traditionnelle fête des amoureux du 14 février, les casinos du groupe Barrière organisent un grand jeu tirage au sort autour des chocolats Monbana. Du 7 au...

mercredi 6 février 2013

Hilton Hotels & Resorts élu premier fournisseur de services pour réunions professionnelles au Royaume-Uni

Hilton Hotels & Resorts, qui exploite 70 hôtels au Royaume-Uni, s'est vue décerner le titre de premier fournisseur de services pour réunions professionnelles, dans ce pays...

mercredi 6 février 2013

Six équipages de l'association 4L IMHI de l'Essec vont se lancer sur les pistes du désert marocain

L'association 4L IMHI, créée il y 10 ans, permettra à six équipages d'étudiants de l'Essec de participer à l'édition 2013 du 4L Trophy, du 14 au 24 février prochains. Pour...

mercredi 6 février 2013

De la vigne au verre : Pour la Saint-Valentin, mets et vins, le couple idéal

Pour faire de ce repas un moment inoubliable, pourquoi ne pas proposer un vin particulier pour chaque plat choisi, tout en faisant découvrir des appellations méconnues.

mercredi 6 février 2013

Premier challenge culinaire Emmental de Savoie des écoles hôtelières

L'école hôtelière internationale Savoie Léman de Thonon-les-Bains (74), l'Institut Paul Bocuse (Écully, 69) et l'École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de...

mercredi 6 février 2013

La brasserie selon Charles Compagnon

À Paris, le restaurateur de 31 ans vient d'ouvrir une deuxième adresse avec la volonté de faire de la qualité.

mercredi 6 février 2013

Stéphane Verdille régale le consulat de France à New York

Originaire du Périgord, le chef officie depuis cinq ans dans les cuisines de l'institution française. Parcours d'un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge qui a...

mercredi 6 février 2013

Hervé This organise une conférence sur la cuisine note à note

Hervé This, inventeur de la gastronomie moléculaire, propose une conférence sur le thème de la cuisine note à note le mercredi 13 février de 18 heures à 19 heures à AgroParis...

mercredi 6 février 2013

Baromètre Deloitte – InExtenso : Décembre un mois contrasté

Paris et la Côte d'Azur ont plutôt bien tiré leur épingle du jeu dans une année compliquée. Diversité du mix clientèle et internationalisation ont permis à ces destinations...

mercredi 6 février 2013

Le Hameau du Kashmir Val Thorens monte en gamme

Pour ses 20 ans d'existence, le Groupe Les Montagnettes lance ce resort 5 étoiles qui s'étend sur 8430 m2. Un investissement de 23 M€ HT.

mercredi 6 février 2013

L'Affiche et l'émission Top Chef créent des plateaux-repas

L'Affiche, fournisseur de plateaux-repas, présente la première collection éphémère de six plateaux-repas Top Chef, à l'occasion de la nouvelle saison du concours culinaire de...

mercredi 6 février 2013

Un bar éphémère ouvre à l'hôtel Le Méridien Étoile

Le Jazz Club Étoile, de l'hôtel Le Méridien Étoile (Paris, XVIIe), s'est associé à BubbleTree et aux maisons Laurent Perrier et Petrossian pour créer un bar éphémère inédit....

mercredi 6 février 2013

8e édition du forum- salon Ecorismo à Nantes

La 8e édition du forum-salon Ecorismo se tiendra à Nantes du 30 septembre au 2 octobre 2013 à l'ENSA (Ecole nationale supérieure d'architecture). S'inscrivant dans le...

mercredi 6 février 2013

KFC présente son Boxmaster mountain en édition limitée

KFC propose son best-seller, le Boxmaster®, dans sa version mountain en édition limitée. Le sandwich se compose de deux tranches de reblochon certifié AOP, un filet de poulet...

mercredi 6 février 2013

Pomme 2 carotte s'installe à Oullins

Le chef belge Jean-Yves Defourny et sa compagne Sandra Rey-Gorez ont ouvert un restaurant au cadre coloré dans la banlieue lyonnaise.

mercredi 6 février 2013