L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mobiliser ses équipes autour d'un projet d'entreprise

Savoir partager avec ses salariés les valeurs et la stratégie de son entreprise est un puissant levier de motivation. Voici quelques pistes pour créer une dynamique au sein...

mercredi 6 février 2013

Nomination de Marie Le Vavasseur au Bristol Paris

Marie Le Vavasseur, 30 ans, a rejoint les équipes de l'hôtel Le Bristol Paris en tant que directrice de la communication. Elle sera notamment en charge de l'optimisation du...

mercredi 6 février 2013

2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

Métro Cash & Carry France, partenaire professionnel de l'émission de télévision Top Chef pour sa quatrième saison, fournit à nouveau l'ensemble des produits alimentaires et...

mercredi 6 février 2013

Amorino présente son dessert glacé pour la Saint-Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, Amorino propose un entremets glacé en forme de coeur et décoré de la fleur de l'enseigne. Cuoricino mêle la vanille de Madagascar au coulis...

mercredi 6 février 2013

Le Morgane de Temmos devient un boutique-hôtel

Le Morgane, établissement de la chaîne d'hôtellerie de montagne Temmos, est situé au centre de Chamonix, capitale de l'alpinisme toujours en action. Son design est pensé dans...

mercredi 6 février 2013

Une croissance de 5 % des ventes pour Yum Brands en 2012

Yum ! Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell) a réalisé un nombre record d'ouvertures en 2012 avec 1 976 nouveaux restaurants, comprenant 889 nouvelles unités en Chine, 949 pour...

mercredi 6 février 2013

Le Piano Grill et l'Hacienda prolifèrent

À Strasbourg, deux nouveaux établissements de deux enseignes à succès ont ouvert en 2012. Si l'état d'esprit et l'ambiance sont proches, on n'a pas affaire à de simples...

mercredi 6 février 2013

Le salon Exp'Hôtel s'installe à Bordeaux

Congrès et expositions de Bordeaux (33) lance Exp'Hôtel le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Il se tiendra du 17 au 19 novembre 2013 dans le...

mercredi 6 février 2013

Édito du journal N°3328 du 7-02-2013 : "Carton plein"

En remportant successivement la coupe du monde de Pâtisserie et le Bocuse d'or, les candidats français ne peuvent que susciter une légitime admiration de la part de tous les...

mercredi 6 février 2013

Philippe Guérin devient le chef du Suffren Café by Georges

Philippe Guérin vient d'être choisi pour être le chef exécutif du Suffren Café by Georges situé au sein de l'hôtel de Paris-Saint-Tropez (83). L'établissement rouvre ses...

mercredi 6 février 2013

La belle histoire du Bouclier d'Or

Déborah et Denis Jung ont ouvert cet hôtel chic après deux ans et demi de travaux. Au coeur du quartier historique de la Petite France, ils ont aussi voulu innover : c'est le...

mercredi 6 février 2013

Marseille accueillera le salon RestoNouvo

Le salon RestoNouvo se tiendra les 14 et 15 octobre 2013 au dock des Suds à Marseille (13), capitale européenne de la culture en 2013. RestoNouvo est réservé aux...

mercredi 6 février 2013

L'Écosse met la nature à l'honneur en 2013

Le pays, par tradition très engagée dans des démarches de développement durable, compte mettre en avant cette thématique au travers d'opérations de promotion et de son...

mercredi 6 février 2013

Ascott intensifie sa présence au Vietnam

Suite au lancement de Somerset Vista à Ho Chi Minh-Ville en décembre 2012, The Ascott Limited (Ascott) a remporté un autre contrat de gestion au Vietnam avec l'ouverture en...

mercredi 6 février 2013

Le chef de l'Élysée dans les cuisines du restaurant d'application

Maurice Alexis était présent au lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme de Chamalières pour un repas spécial.

mercredi 6 février 2013

A lire : Plats du jour en 30 minutes de L'atelier des chefs

L'atelier des Chefs propose dans sa collection de cours de cuisine interactif un ouvrage consacré aux plats du jour réalisés en 30 minutes comprenant 13 techniques expliquées...

mercredi 6 février 2013

Pauline Guillemin : "La mobilité doit avoir un sens"

La jeune femme s'apprête à démarrer une nouvelle carrière de consultant au cabinet Profile, spécialisé dans le recrutement de cadres et dirigeants pour l'hôtellerie et les...

mercredi 6 février 2013

Nicolas Aujoux gagne le Prosper Montagné 2013

Le 63ème Prix culinaire Prosper Montagné a été décerné à un jeune cuisinier talentueux et prometteur en poste à Terre Blanche à Tourrettes, lors d'une cérémonie organisée au...

mardi 5 février 2013

Des représentants de l'Education nationale en visite à l'Ecole des fourriers de Querqueville

Annabel Durand, Inspecteur de l'Education Nationale (Académie de Caen) a volontiers accepté l'invitation faite par le commandant de l'Ecole des fourriers de Querqueville :...

mardi 5 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère préparent un gratin dauphinois aux touristes

Belle surprise pour les 1 400 touristes étrangers à l'aéroport de Grenoble, dimanche 3 février. Quatre Maîtres restaurateurs de l'Isère, Laurent Gras (Chez le Pèr'Gras),...

mardi 5 février 2013

Metropark Hotel Wanchai intègre Hôtels & Préférence

La chaîne Hôtels & Préférence vient d'accueillir son premier membre hongkongais avec le Metropark Hotel Wanchai situé à proximité de la Causeway Bay à Wanchai. Destiné à la...

mardi 5 février 2013

Activité stable chez Best Western en 2012

Reflet d'une année contrastée, la chaîne affiche un bon premier semestre suivi d'un deuxième semestre plus mitigé. En revanche, le réseau monte en gamme avec une forte...

mardi 5 février 2013

Les journées portes ouvertes du CFA trajectoire

Le CFA trajectoire organise une journée portes ouvertes le samedi 23 février 2013 au lycée hôtelier Saint-Pierre à Brunoy (91) de 9 heures à 15 heures et au lycée hôtelier et...

mardi 5 février 2013

Hipark obtient la 4e étoile pour sa résidence de Nice

Hipark, concept de résidences de tourismes par BNP Paribas immobilier, vient d'annoncer l'obtention de la quatrième étoile pour son établissement de Nice (06). Situé...

mardi 5 février 2013

La Digital MenuBox arrive en France

Lancée aux États-Unis et au Canada, la Digital MenuBox®, porte-menu digital, arrive en France grâce à la société HotelRestoVisio, moteur de recherche vidéo d'hôtels et de...

mardi 5 février 2013