L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le salon Millésime Bio fête ses 20 ans

Du lundi 28 au mercredi 30 janvier 2013, le salon mondial du vin biologique tient sa vingtième édition au parc des expositions de Montpellier (34). Il rassemble près de 700...

vendredi 25 janvier 2013

La gastronomie vénitienne s'invite au Royal Monceau

Le restaurant italien du Royal Monceau Raffles Paris, Il Carpaccio, accueillera comme invité d'honneur Renato Piccolotto, le chef de l'hôtel Cipriani à Venise, du 12 au 16...

vendredi 25 janvier 2013

La Hugonnière d'Eric Hugon

Fils de gérants de bouchons lyonnais, il perpétue la tradition familiale en ouvrant son propre établissement.

vendredi 25 janvier 2013

Lenôtre est en mode safari pour Pâques

Guy Krenzer, chef de la création de la maison Lenôtre, et son équipe ont puisé leur inspiration au coeur de la savane, pour cette collection de Pâques disponibles à partir du...

vendredi 25 janvier 2013

Améliorer votre référencement : créer un Blog en complément du site internet de son hôtel

Un blog n'est ni plus ni moins qu'une page supplémentaire au site sur laquelle l'hôtelier pourra fournir des renseignements divers et variés concernant son...

vendredi 25 janvier 2013

Arrêtez de stigmatiser le secteur de l'hôtellerie restauration !

C'est par un communiqué de presse commun, que plusieurs organisations professionnelles du secteur de l'hôtellerie-restauration (L'Umih avec le GNC et le SNRPO ainsi que le...

vendredi 25 janvier 2013

Bilan positif pour le titre de Maître restaurateur en Haute-Vienne

Dans un contexte toujours aussi compliqué, une quinzaine de professionnels haut-viennois ont obtenu le label en 2012. La CCI de Limoges et du département a souhaité ainsi les...

vendredi 25 janvier 2013

La Bisquine éveille les papilles

À deux pas de la criée du port de l'Herbaudière, l'établissement propose une cuisine traditionnelle et semi-gastronomique faisant la part belle aux produits de la mer.

vendredi 25 janvier 2013

Du poisson durable chez McDonald's aux États-Unis

L'enseigne de restauration rapide vient d'annoncer que, désormais, les poissons servis dans les hamburgers seront écocertifiés.

vendredi 25 janvier 2013

Devenir un Entrepreneur d'Avenir

Vous développez la RSE (Responsabilité Sociale et Environnementale) dans votre hôtel ou votre restaurant et vous aimeriez pouvoir échanger avec d'autres sur votre approche et...

vendredi 25 janvier 2013

Histoire d'un son, une solution musicale adaptée aux hôteliers

Histoire d'un son, agence de communication spécialisée dans le design musical pour l'hôtellerie-restauration, optimise l'ambiance musicale des établissements avec la mise en...

vendredi 25 janvier 2013

Salon des vins de Loire : le chenin aux multiples facettes

Du 4 au 6 février, la manifestation annuelle angevine sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir ce cépage à la base de nombreux vins blancs, produits dans le val de Loire...

vendredi 25 janvier 2013

Journée portes ouvertes à l'École de Savignac, le 2 février

Samedi 2 février 2013, L'École supérieure internationale de Savignac ouvre ses portes au grand public. Cette journée, organisée et animée par les étudiants, permettra aux...

vendredi 25 janvier 2013

Une Table au Sud change de capitaine

À 24 ans, Ludovic Turac est déjà patron de la plus belle vue du Vieux-Port. En prenant la suite de son 'papa de cuisine' Lionel Levy, il a la saine ambition d'une cuisine...

vendredi 25 janvier 2013

Pullman s'installe au Vietnam

Pullman, la marque haut de gamme d'Accor "destinée à une clientèle de grands voyageurs internationaux", a choisi le quartier le plus central d'Hanoï, pour s'implanter au...

vendredi 25 janvier 2013

Mandarin Oriental Hotel lève le voile sur le tout nouveau Mandarin Oriental Guangzhou

Le premier hôtel urbain de Mandarin Oriental Hotel Groupe en Chine ouvre ses portes. À cette occasion, Mandarin Oriental Guangzhou présente deux offres d'ouverture, valables...

vendredi 25 janvier 2013

Memphis Coffee enregistre une augmentation de 50 % de son chiffre d'affaires

Réseau de franchise directement inspiré des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee enregistre une augmentation de 50 % de son chiffre d'affaires pour l'exercice...

vendredi 25 janvier 2013

Antoine retrouve la pêche

Ce gastronomique de la rive droite, spécialiste de la mer, a renouvelé son équipe, plaçant à sa tête un chef dont le style enlevé s'est élaboré au contact des grands.

vendredi 25 janvier 2013

Le français Marc Vermeulen nommé pdg de Brasseries Kronenbourg

Marc Vermeulen, âgé de 49, vient d'être nommé président directeur général de Brasseries Kronenbourg. Il succède à Thomas Amstutz, qui a pris l'an dernier la direction...

jeudi 24 janvier 2013

McCain lance un concours national d'histoires de frites

On a tous un truc avec la frite est le premier concours national instauré par McCain. Il permet à tous les amateurs de partager une anecdote sur la frite du 24 janvier au 6...

jeudi 24 janvier 2013

Femmes en fête revient le 8 mars dans les établissements Service en tête

L'association Service en tête met en place pour la 6ème année consécutive l'animation Femmes en fêtes. L'opération consiste, pour les établissements adhérents au réseau, à...

jeudi 24 janvier 2013

Trois questions à Olivier Rey, secrétaire général de Service en tête

Secrétaire général de l'association Service en tête, Olivier Rey est également directeur commercial national France Boissons.

jeudi 24 janvier 2013

Le Duke's Bar à l'heure du 'High Tea'

Tous les jours de la semaine, entre 16 heures et 18 heures, le Duke's Bar propose dans une atmosphère de club anglais un 'high Tea' dans les règles de l'art. Servis sur un...

jeudi 24 janvier 2013

La petite maison de Nicole s'installe à l'hôtel Fouquet's Barrière

Depuis le 23 janvier 2013, l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) propose un nouvel espace de restauration avec La Petite Maison de Nicole, déclinaison parisienne du...

jeudi 24 janvier 2013

Kapil Chopra nommé président du groupe Oberoi en Inde

Kapil Chopra a été nommé président du groupe hôtelier Oberoi et sera responsable de tous les hôtels Oberoi et Trident en Inde. Précédemment, il occupait le poste de...

jeudi 24 janvier 2013