L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Upper East Side découvre les produits français au Moulin à café

Véritable madeleine de Proust pour la communauté française de New York, l'établissement propose une offre qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans ce quartier de Manhattan.

jeudi 7 février 2013

Présentation des dernières nouveautés d'Aoste grande carte

Aoste food service s'enrichit de nouveaux produits issus de sa marque Aoste grande carte. La gamme allumettes comprend deux nouvelles références avec les allumettes de...

jeudi 7 février 2013

Des oeufs de Pâques créatifs au Burgundy

Yann Couvreur, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy (Paris, 1er), propose d'assembler et de créer son propre oeuf de Pâques. Cette création originale au chocolat au lait se...

jeudi 7 février 2013

Accord signé au Crillon

Il a été entériné ce jeudi 7 février entre la CGT et la direction de l'hôtel. Cette entente permet d'envisager la réalisation des travaux selon l'échéancier fixé entre la...

jeudi 7 février 2013

En 2014, Agecotel rejoue la carte de la Méditerranée

Principal salon professionnel du quart Sud-Est de la France, Agecotel se tient tous les 2 ans en alternance avec le Sirha de Lyon. La prochaine édition se tiendra du 2 au 5...

jeudi 7 février 2013

Des lames de terrasse Fiberdeck dernière génération

Fiberdeck lance, dans sa gamme Terranova, de nouvelles lames de terrasse aux belles performances : Terranova Xtrem. Haute densité, les nouvelles lames en bois composite...

jeudi 7 février 2013

Le chef Fabrizio La Mantia arrive au Castille

Fabrizio La Mantia, 30 ans, est le nouveau chef de l'hôtel Castille (Paris, 1er) du groupe italien Starhotels. Il est donc en charge de tous les points de vente de...

jeudi 7 février 2013

Natural de SCAB, un mélange de matériaux réussi

La gamme Natural de SCAB répond aux attentes actuelles des clients qui recherchent un mobilier original, select et ergonomique. La chaise Natural Ola est fabriquée en...

jeudi 7 février 2013

L'Etoile est née

Jos Moris reprend du service pour ouvrir une nouvelle brasserie au coeur de Luxembourg.

jeudi 7 février 2013

Un premier repas étoilé avec le chef Olivier Boizet

L'opération a débuté mardi 5 février et sera renouvelée une fois par mois. Mise en place par la ville, elle vise à changer l'image de la restauration collective.

jeudi 7 février 2013

Claire Verneil, chef pâtissier du Fairmont Monte Carlo

"Aujourd'hui je suis avocat, demain aussi, après demain je ne sais pas...". C'est ainsi que Claire Verneil, avocat et membre du Conseil de l'Ordre du Barreau de Nice...

jeudi 7 février 2013

Serfigroup rachète les anciens équipements

La société Serfigroup rachète des anciennes chambres pour 100 € TTC et les rééquipe avec son propre mobilier. Un financement des équipements est possible sur 7 ans. Et pour...

jeudi 7 février 2013

Les chaises Urban et Clip de Grosfillex

Grosfillex propose des chaises de terrasse avec les matériaux d'aujourd'hui mais tout en respectant l'esprit d'origine. La preuve en est avec les chaises Urban et Clip. Les...

jeudi 7 février 2013

Christian Clerc devient directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional

Christian Clerc succède à Christopher Norton et vient de prendre ses fonctions de directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional en charge des...

jeudi 7 février 2013

Les 6 et 7 avril Strasbourg sera la capitale mondiale des vins blancs

Le week-end après Pâques, les 6 et 7 avril prochains, Strasbourg accueillera deux événements majeurs : Les Grands Concours du monde le Salon des grands cépages blancs. Le...

jeudi 7 février 2013

Le Festival du livre culinaire au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, la quatrième édition du Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre, du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du...

jeudi 7 février 2013

Ouverture du 60ème restaurant Crescendo

Crescendo a fêté ses 20 bougies en 2012 et commence 2013 en ouvrant son 60ème restaurant au centre commercial Leclerc de Fouesnant-Pleuven. C'est le 2ème restaurant de...

jeudi 7 février 2013

Après Versailles et New York, les Grands Chefs Relais & Châteaux choisissent Londres

C'est le 22 avril, dans la capitale britannique, que se déroulera le 3ème Dîner annuel des Grands Chefs autour du thème "All the World's a Kitchen by the Thames". Depuis le...

jeudi 7 février 2013

La France remporte le Bocuse d'or 2013

Les Jeux olympiques de la cuisine, qui se sont déroulés les 29 et 30 janvier derniers dans le cadre du Sirha à Lyon, ont été très disputés. D'autant que des repères avaient...

jeudi 7 février 2013

Un Sirha d'exception

Enthousiasme général au terme de l'édition du trentenaire du Sirha, qui s'est tenue du 26 au 30 janvier 2013 au parc Eurexpo de Lyon. Le salon a encore battu des records...

jeudi 7 février 2013

La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

Savoir, savoir-faire et savoir faire plaisir. Trois notions mises en avant, au cours d'une conférence, par les professionnels du vin.

jeudi 7 février 2013

Virginie Tondeur, meilleur élève sommelier en vins de Loire

Formée au lycée hôtelier de La Rochelle, elle a remporté le concours organisé par les interprofessions ligériennes lors du salon d'Angers, le lundi 4 février.

jeudi 7 février 2013

Victorien Pacqueteau remporte le 3e challenge pré-desserts et desserts à l'assiette Sensibilité gourmande

Le 3e challenge Sensibilité gourmande s'est déroulé le 29 janvier 2013 lors du Sirha à l'espace concours Cacao Barry. À l'issue de l'épreuve, Victorien Pacqueteau (restaurant...

jeudi 7 février 2013

Expedia renoue le dialogue avec les hôteliers

L'agence en ligne se rapproche de l'Umih et souhaite développer les partenariats hôteliers en France, dans les zones où la demande est la plus présente.

jeudi 7 février 2013

StripHeat de Tansun, un rayonnant design

Adexi propose un rayonnant de nouvelle génération qui apporte en toute discrétion un confort rapide et parfaitement toléré. Il convient aux grands volumes, locaux mal isolés,...

jeudi 7 février 2013