L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

2% des hôtels seulement sont aux normes accessibilité selon le Synhorcat

Seulement 2 % des hôtels et  7% des restaurants se sont mis aux normes accessibilité selon l'observatoire I+C Synhorcat. Cette enquête, réalisée fin 2012, portait sur un...

lundi 4 février 2013

Concours des Ligers 2013 : les médaillés connus

La veille de l'ouverture du salon des vins de Loire (du 4 au 6 février à Angers), le 19e concours des Ligers livrait son verdict. Au terme d'un long travail (2 334...

lundi 4 février 2013

Un bon Millésime bio 2013

La 20e édition du salon Millésime bio s'est achevée mercredi 30 janvier. Avec ses 4 300 visiteurs, il enregistre une hausse de fréquentation de 28 % par rapport à 2012, en...

lundi 4 février 2013

4 nouveaux hotels en France pour Hyatt:L'Hotel du Louvre et le Concorde Lafayette à Paris, le Martinez à Cannes et le Palais de la Méditerranée à Nice

L'Hotel du Louvre, l'Hôtel Concorde Lafayette, l'Hôtel Martinez et le Palais de la Méditerranée, revendus par Starwood Capital en juin 2012 à la société qatari Constellation...

dimanche 3 février 2013

Brioche Dorée ouvre un restaurant à Abou Dhabi

L'enseigne Brioche Dorée a ouvert un nouvel établissement le 29 janvier dans le centre commercial Dalma Mall d'Abu Dhabi, aux Éùirats arabes unis. C'est le premier restaurant...

vendredi 1 février 2013

Hugo Detroz remporte la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau

Hugo Detroz, élève du lycée hôtelier Lesdiguières à Grenoble (38), est le vainqueur de la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau qui s'est déroulée lors du...

vendredi 1 février 2013

Le Sirha a fêté ses 30 ans avec succès

Du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon, 2980 exposants, dont 21 % d'internationaux, ont prouvé le dynamisme de la filière en présentant 631 nouveautés présentées, dont 233...

vendredi 1 février 2013

26e édition de Cadr'Hôtel au lycée Alexandre Dumas

La 26e édition de Cadr'Hôtel s'est tenue le 30 janvier 2013 au lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden (67). La manifestation était organisée par 24 étudiants...

vendredi 1 février 2013

Le réseau The Leading Hotels of the World fête le chocolat

A l'occasion de Pâques, différents hôtels membres du réseau The Leading Hotels of the World proposent différentes opérations liées au chocolat. À Vienne, l'hôtel Sacher, qui...

vendredi 1 février 2013

Google Hotel Finder, un outil de réservation en ligne

Google recherche d'Hôtels tend à devenir la référence en matière de planification de voyage sur internet. Bien utilisé, il permet aux hôteliers d'attirer des clients directs,...

vendredi 1 février 2013

Le Hot duck débarque à L'Absinthe

Les Rostang Père & Filles proposeront dès la semaine prochaine le sandwich Hot duck, à la carte de l'Absinthe, le bistrot de Caroline Rostand sur la place du marché...

vendredi 1 février 2013

Claude Troisgros à la sauce italienne

Le chef français a ouvert le CT Trattorie, une adresse atypique qui mêle des influences italiennes, françaises et brésiliennes.

vendredi 1 février 2013

A lire : Curry de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver présente une sélection de 40 recettes au curry allant des plus classiques aux plus originaux. Classés...

vendredi 1 février 2013

Bocuse d'Or Europe 2012 : deuxième jour de compétition

9 candidats sont aujourd'hui en lice pour la sélection européenne du Bocuse d'Or, à Bruxelles : Pologne, Norvège, Bulgarie, Danemark, Italie, République Tchèque, Allemagne,...

vendredi 1 février 2013

Park Inn by Radisson au Kazakhstan

Le groupe hôtelier Rezidor annonce l'ouverture du Park Inn by Radisson Astana au Kazakhstan. L'hôtel dispose de 248 chambres et prévoit son ouverture dans le courant de...

vendredi 1 février 2013

Le préfet des Côtes-d'Armor remet leur titre aux Maîtres restaurateurs

Lundi 28 janvier, Pierre Soubelet avait convié l'ensemble des Maîtres restaurateurs du département à la préfecture de Saint-Brieuc.

vendredi 1 février 2013

Accor nomme Gilles Bonnier à la tête de la nouvelle direction générale du patrimoine

Conformément à l'annonce faite par Denis Hennequin, président-directeur général, Accor redéfinit son organisation pour favoriser un modèle économique moins consommateur de...

vendredi 1 février 2013

Dalloyau recouvre d'or ses oeufs de Pâques

A l'occasion de Pâques, Dalloyau imagine une série d'oeufs parés de feuilles d'or au chocolat noir 70% cacao origine Venezuela et au lait composé de 40% de cacao de Côte...

vendredi 1 février 2013

Le Shangri La's Villingili Resort and Spa inaugure son propre terminal à l'aéroport international de Gan aux Maldives

Le Shangri La's Villingili Resort & Spa devient officiellement le seul resort 5 étoiles des Maldives à disposer de son propre terminal personnalisé et VIP à usage exclusif de...

vendredi 1 février 2013

Grain d'amour

C'est un vin à la fois doux, gourmand, friand, aux arômes de fruits blancs et exotiques. Dans le Sud-Ouest, dont il est originaire, on l'apprécie à l'apéritif, en entrée avec...

vendredi 1 février 2013

Potel et Chabot signe un partenariat avec Sofitel

Potel et Chabot et Sofitel Luxury Hotels, deux marques emblématiques de l'art de vivre à la française, annoncent la signature d'un partenariat visant à développer l'offre de...

jeudi 31 janvier 2013

Félix, la nouvelle brasserie de Yannick Curty et Jean-Yves Guého

Déjà propriétaires ensemble du 1 à Nantes, le duo vient de reprendre la brasserie Félix.

jeudi 31 janvier 2013

Le réseau Argedis accueille deux nouveaux restaurants Brioche Dorée

En passant des accords de partenariat avec les plus grandes marques, notamment Brioche Dorée, le réseau Argedis intègre l'excellence des prestations du leader de la...

jeudi 31 janvier 2013

Restaurants contre supermarchés : la guerre est déclarée

Selon les experts, les supermarchés constituent l'une des menaces les plus sérieuses pour la restauration aux États-Unis. En Europe, les frontières restaient plus étanches...

jeudi 31 janvier 2013

Véronique Gaulon, Umih Centre : "Plus les temps sont difficiles, plus la syndicalisation est utile"

La restauratrice de Lys-Saint-Georges, près de Châteauroux (36), vient d'être élue à la présidence de l'Umih Centre. Elle nous dévoile ses ambitions.

jeudi 31 janvier 2013