L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Nez rouge entre en piste à Toulouse

Jean-Baptiste Monticciolo a ouvert son premier restaurant à deux pas de la place des Carmes. Il y sert une cuisine à l'ancienne, réalisée avec des produits frais du marché.

jeudi 26 mars 2015

Le Médoc a son comptoir à Paris

Ce nouveau lieu parisien, situé dans le neuvième arrondissement, souhaite mettre en valeur les produits et l'histoire du Médoc.

jeudi 26 mars 2015

Kobe Desramaults, un chef très international

Perdu dans les Flandres belges, à la frontière française, le restaurant In de Wulf attire nombre d'apprentis venus du monde entier.

jeudi 26 mars 2015

Des anciens élèves du lycée Jean Drouant parrainent les nouveaux

Sous l'égide de leur nouvelle marque « Promatel Paris Ile-de-France – AEEHP Jean Drouant », enregistrée à l'INPI en février dernier à l'initiative de Pierre Berthet,...

jeudi 26 mars 2015

Retour aux fondamentaux de l'enseigne pour Hippopotamus

Hippopotamus, enseigne du Groupe Flo (plus de 170 restaurants et 20 000 millions de couverts servis chaque année), lance aujourd'hui sa carte printemps-été 2015 qui...

jeudi 26 mars 2015

Cinq ans et plus de 1 700 chambres pour Qualys-Hotel

La marque fête son 5e anniversaire et rajoute trois nouveaux adhérents à son réseau qui compte désormais 35 établissements et 1 741 chambres. Qualys-Hotel, la marque business...

jeudi 26 mars 2015

Levée de boucliers des hôteliers carcassonnais contre Airbnb

Les professionnels de la ville et des alentours dénoncent la montée en puissance du site, qui est désormais le deuxième hébergeur du territoire. D'où leur colère contre cette...

jeudi 26 mars 2015

Nouvelle gamme de yaourts aux fruits Gervais

Gervais revient sur le devant de la scène et propose aux convives une nouvelle gamme sur le segment des yaourts aux fruits gourmands. Gervais se réinvente pour offrir aux...

jeudi 26 mars 2015

Matteo, la petite pizza qui voit grand

L'offre de pizzas développée par Cédric Halpern, associée à une plus grande amplitude d'ouverture, connaît un fort écho auprès de la clientèle. Un second établissement doit...

jeudi 26 mars 2015

Connaître le régime fiscal des vins

En France, la vente des boissons (alcoolisées ou non) est soumise à une réglementation très stricte, qui s'applique aux débits de boissons mais également à la restauration.

jeudi 26 mars 2015

Le Buron de Lyon, de la ferme aux fourneaux

Ancien agriculteur dans le Cantal, David Gandon a ouvert sa première affaire au coeur du VIe arrondissement, où il propose des spécialités fermières.

mercredi 25 mars 2015

Colony Capital et Eurazeo cèdent près de 10 % du capital d'Accor

Les fonds d'investissement Colony Capital et Eurazeo ont décidé de céder 9,65 % de leurs participations au capital d'Accor. Elles seraient revendues à des institutionnels....

mercredi 25 mars 2015

IHG anticipe l'afflux de touristes chinois

Le groupe hôtelier a commandé une étude à Oxford Economics sur l'impact qu'auront les voyageurs de l'empire du Milieu sur le tourisme dans les prochaines années.

mercredi 25 mars 2015

Les entreprises ont jusqu'au 31 mars pour verser la taxe d'apprentissage

Afin de tenir compte de la réforme de la taxe d'apprentissage, un délai exceptionnel de paiement est accordé aux entreprises par les pouvoirs publics indique le Fafih, qui...

mercredi 25 mars 2015

Fiche pratique : pénibilité au travail, les obligations

Les lois du 9 novembre 2010 et du 20 janvier 2014, portant réforme des retraites, contiennent des mesures relatives à la pénibilité du travail. De nouvelles obligations...

mercredi 25 mars 2015

Réussir la reprise d'un restaurant en zone rurale

Le 6 décembre 2013, Aurore Lemonnier et Hervé Mousset ouvraient Les Pieds dans l'eau, au coeur de l'Orne, à Saint-Langis-les-Mortagne. Un an plus tard, le succès est au...

mercredi 25 mars 2015

Cinq présidents bretons à l'assemblée générale de l'Umih 22

Lundi 9 mars, la réunion annuelle du syndicat s'est tenue au restaurant du casino de Saint-Quay-Portrieux.

mercredi 25 mars 2015

Nouvelle identité visuelle pour le GNI

Le Groupement national des indépendants (GNI) vient de dévoiler sa nouvelle identité visuelle. Le Groupement, présidé par Didier Chenet qui est également président du...

mercredi 25 mars 2015

Les Cuisineries veulent promouvoir le patrimoine gourmand Français

Claude Izard, chef de file des Cuisineries, a été reçu début mars par la Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat et de la consommation et il se félicite...

mercredi 25 mars 2015

Jean Lavergne à la rencontre des jeunes de la coupe Georges Baptiste

Le lendemain du concours de la Coupe Georges Baptiste, qui s'est tenu le 20 mars au lycée de Chamalières (63), le parrain de cette édition 2015 Jean Lavergne, président du...

mercredi 25 mars 2015

Les Affranchis, dans les pas de Bernard Pacaud

Deux jeunes chefs proposent une cuisine dans l'esprit de ce que leur a appris le chef trois étoiles Michelin de l'Ambroisie, chez qui ils se sont rencontrés.

mercredi 25 mars 2015

Potel et Chabot sera à Vinexpo

Potel et Chabot ouvre un restaurant éphémère baptisé 'Signature' à l'occasion de Vinexpo, du 14 au 18 juin 2015. Installé coeur du salon et en bordure de lac,...

mercredi 25 mars 2015

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

La CPIH 79 a conservé sensiblement le même nombre d'adhérents en 2014 qu'en 2013. Le constat pourrait paraître moyennement intéressant et pourtant, dans un contexte où les...

mercredi 25 mars 2015

Poursuite des demi-finales régionales du concours de Biérologie d'Heineken

Les demi-finales du Concours de biérologie d'Heineken se poursuivent, après les qualifications de Timothée Dantec (Centre de formation CEFPPA Illkirch) et d'Alexis Attal...

mercredi 25 mars 2015

Le concours de biérologie d'Heineken 2015 est lancé

Le concours de biérologie d'Heineken va fêter cette année ses 10 ans. C'est la région de Strasbourg qui a donné le top départ des demi-finales. Timothée Dantec, du Centre de...

mercredi 25 mars 2015