Yoni Saada revisite le pan bagnat de son enfance Bagnard, c'est le nom du concept mono produit ouvert à Paris par cet ancien Top Chef et sa femme Alexandra. Dès avril, le couple va élargir son amplitude horaires trois soirs... vendredi 27 mars 2015
Deux certifications officielles : permis d'exploitation et HACCP Global Consulting Restauration est un nouveau centre de formation en Languedoc-Roussillon. GCR accompagne les futurs professionnels tout au long de l'élaboration de leur... vendredi 27 mars 2015
Akena soigne ses atouts pour séduire les franchisés La petite chaîne, dont la création remonte à 1990, passe un cap avec une stratégie de développement plus ambitieuse et l'objectif d'atteindre les 40 hôtels d'ici 2018. vendredi 27 mars 2015
SOS Experts Accords mets et vins : à l’apéritif Proposer du vin à l’apéritif a de plus en plus la faveur des consommateurs. Cette formule présente l’avantage de ne pas trop imprégner... vendredi 27 mars 2015
L'Hermitage gantois s'agrandit L'hôtel 5 étoiles compte désormais 17 chambres de plus et un spa, installés dans une extension contemporaine reliée au bâtiment du XVe siècle. vendredi 27 mars 2015
Booking.com sera jugé en France En mai 2014, Arnaud Montebourg, alors Ministre de l'Économie, du redressement productif et du numérique, assignait Booking.com en justice, appuyé par les syndicats Synhorcat,... vendredi 27 mars 2015
Cessions d'hôtels : "À Paris, les vendeurs sont en position de force" Le prix de vente des hôtels est bien plus élevé dans la capitale qu'en province. Pour Christian Berger, directeur du cabinet Michel Simond Paris, la Ville lumière est une... vendredi 27 mars 2015
Des dizaines de cafés de village en sursis dans l'Aude Face aux disparitions en série des bars, qui représentent traditionnellement environ un tiers des adhérents dans ce département, le coprésident de l'Umih 11, Thierry Deniau,... vendredi 27 mars 2015
Entretien entre Didier Chenet et François Rebsamen Didier Chenet a été reçu le 23 mars par François Rebsamen, ministre du Travail, de l'Emploi, de la Formation professionnelle et du Dialogue Social. Le président du Synhorcat... vendredi 27 mars 2015
Pâques au restaurant Le Corot Du 1er au 5 avril, les clients du restaurant étoilé Le Corot à Ville d'Avray (92) pourront déguster en dessert un oeuf de Pâques Streusel cacao, glacé à la cacahuète ou... vendredi 27 mars 2015
Les Maîtres Cuisiniers de France à l'Exposition Universelle de Milan L'Exposition Universelle, qui se déroulera du 1er mai au 31 octobre 2015 à Milan (Italie), a pour thème : Nourrir la planète, Energie pour la vie. 130 pays y participent... vendredi 27 mars 2015
Les Tables du Gers : le binôme restaurateurs-producteurs Les Tables du Gers, label regroupant 35 restaurants, misent sur le fait maison et les approvisionnements locaux. vendredi 27 mars 2015
Planet Sushi dans un sous-marin Courant juin, Planet Sushi ouvrira son deuxième restaurant à Ibiza, en Espagne, mais cette fois à 5 mètres de profondeur dans un sous-marin. A la tombée de la nuit, Le... vendredi 27 mars 2015
Tous au Restaurant s'étend sur 2 semaines La sixième édition de Tous au restaurant revient du lundi 21 septembre au dimanche 4 octobre 2015, c'est-à-dire que l'opération passe de 8 à 15 jours. Et à partir de cette... vendredi 27 mars 2015
Tables & Auberges de France : vingt ans au service de la profession L'association rassemble plus de 2 000 adhérents, à la fois hôteliers, restaurateurs et aubergistes. vendredi 27 mars 2015
Norbert Tarayre, toujours dans la course L'ancien candidat de Top Chef saison 3, connu pour son franc-parler, a diversifié ses activités : il anime une émission à la télé, vient de monter sur scène pour son premier... vendredi 27 mars 2015
Alexandra Pirzadeh et Sophie Carter-Fontaine (Le Meurice) : "Nous recherchons des passionnés" Le palace parisien, qui souffle ses 180 bougies, est à l'affût de profils prometteurs pour répondre à son turn-over naturel. Avec plus de 400 collaborateurs, il fait partie... vendredi 27 mars 2015
Louis ouvre grâce à la dotation Gault&Millau Stéphane Pitré, lauréat du coup de pouce apporté par le guide jaune aux restaurateurs, a ouvert en trois mois son restaurant. jeudi 26 mars 2015
L'Umih 19 face aux réalités Les professionnels corréziens sont lucides face aux difficultés de leur temps. Ils souhaitent renforcer leur syndicat et lancer de nouvelles actions. jeudi 26 mars 2015
Mad : nouveau rendez-vous des professionnels à Montpellier Ils sont près d'une soixantaine, étoilés, MOF, chefs-patrons venue du pourtour méditerranéen à participer au Festival Méditerranée A Déguster (M.A.D.) qui a lieu pour la... jeudi 26 mars 2015
Ca roule pour les camions trinqueurs Après avoir ouvert les Trinquettes, à Paris puis à Bruxelles, Olivier, Arnaud Granel et Jean-Baptiste Bru ont décidé de revenir aux sources au volant de leur premier... jeudi 26 mars 2015
Jean-Pierre Scheidhauer, nouveau président des Toques Blanches du Limousin La récente assemblée générale de l'association a été l'occasion de préparer les festivités de son cinquantième anniversaire mais aussi d'introniser de nouveaux adhérents. jeudi 26 mars 2015
Quel est le montant de la gratification pour les stagiaires dans les CHR ? "Je souhaiterais connaître le montant de la gratification obligatoire pour les stages de 2 mois. Est-ce 436,05 € dans le secteur des CHR ou 483 € comme dans les autres... jeudi 26 mars 2015
Ça roule pour La Brigade Nominé au Sandwich & Snack Show Academy 2015, ce food truck parisien transforme la cuisine de bistrot en street food. jeudi 26 mars 2015
Michelin 2015 : La cuisine à quatre mains d'Assa Anthony Maubert et son épouse Fumiko tentent le pari de la mixité avec une cuisine épicée de touches japonaises. jeudi 26 mars 2015