L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

IHG ouvrira un hôtel Kimpton à Paris en 2020

IHG, qui a racheté Kimpton Hotels & Restaurants en 2015, ouvrira le premier hôtel parisien sous cette enseigne en 2020, dans une ancienne banque réhabilitée en hôtel haut...

mercredi 10 août 2016

Domino's Pizza lance deux nouvelles pizzas

Le spécialiste de la pizza livrée et emportée enrichit son offre pour cet été avec deux nouvelles pizzas « les Mexicaines ». La Chicken Tortilla associe de généreuses...

mercredi 10 août 2016

Cyberattaque sur le logiciel Micros d'Oracle

Les hôteliers et restaurateurs qui exploitent les terminaux de points de vente et autres produits Micros ont pu être confrontés à une attaque de cybercriminels russes. Dans...

mercredi 10 août 2016

187 000 euros d'amende pour Patrick Brun

Patrick Brun, gérant du restaurant le Phénix à La Garde, dans le Var a reçu un courrier de la direction du centre commercial Grand Var lui reprochant d'avoir fermé son...

mercredi 10 août 2016

Pas de tranquillité sans sécurité - Édito du journal du 11 août 2016

Le nombre de nuitées de touristes étrangers en France a baissé en moyenne de 10 % pour les six premiers mois de l'année en raison des craintes suscitées par les attentats",...

mercredi 10 août 2016

Caffè Cosi, l'esprit trattoria s'invite à Troyes

Pour cette nouvelle adresse, le chef Bruno Caironi concilie ses origines et son parcours sur la Riviera.

mercredi 10 août 2016

La vengeance par lâchers de cafards et de criquets

Deux restaurants londoniens de la chaîne Byron spécialisés dans les burgers ont vécu la même expérience à quelques minutes d'intervalle : des hommes ont lâché des insectes...

mardi 9 août 2016

Un restaurant où l'on mange nu à Paris ?

A Londres, le restaurant éphémère The Bunyadi qui invite ses clients à se dévêtir en laissant ses affaires dans un casier puis d'endosser un peignoir avant de rejoindre sa...

mardi 9 août 2016

Deliveroo lève 248 millions d'euros

Deliveroo, la plate-forme britannique de livraison à domicile de plats de restaurants, a annoncé avoir récolté 248 millions d'euros (275 millions de dollars) lors de...

mardi 9 août 2016

Quels enjeux pour la restauration de demain ?

Metro Cash & Carry a organisé le 6 juin dernier une journée d'échanges. Face aux futures tendances de consommation et aux nouveaux modèles économiques, les invités ont lancé...

mardi 9 août 2016

Atelier déco : L'André Latin joue les dandys

Hommage au grand-père des propriétaires, cet hôtel du quartier Latin lève le voile sur un nouveau décor alliant charme rétro et touches modernes.

mardi 9 août 2016

Hygiène en fiche pratique : nettoyage et désinfection

Pour limiter les risques de contamination dans une cuisine, il faut maîtriser quelques règles de base.

mardi 9 août 2016

Publication de la loi travail au Journal officiel

La loi travail, appelée aussi loi El Khomri, vient d'être publiée au Journal officiel du 9 août. C'est dans une grande mesure le texte adopté par le Parlement le 21 juillet...

mardi 9 août 2016

Une campagne pour soutenir le tourisme sur la Côte d'Azur

D'après le journal Les Échos, une cellule de crise 'Côte d'Azur tourisme' s'est réunie autour de David Lisnard, président du comité régional du tourisme et maire de Cannes,...

mardi 9 août 2016

Pas de reprise estivale pour les palaces

Les hôtels 5 étoiles et les palaces qui avaient plutôt bien terminé l'année 2015 n'ont pas transformé l'essai en 2016. En effet, sur les six premiers mois, l'activité s'est...

mardi 9 août 2016

Jean-Gabriel Pérès devient p.-d.g. de Kerzner International Holdings

Kerzner International Holdings (KIH), groupe spécialisé dans le développement et l'exploitation d'hôtels, de resorts et de résidences de luxe, vient d'annoncer...

lundi 8 août 2016

Le Conseil constitutionnel valide la quasi-totalité de la loi travail

Saisi par plusieurs parlementaires, le Conseil constitutionnel a rendu sa décision le 4 août, il ne censure que 5 dispositions sur les 123 articles que comporte la loi.

lundi 8 août 2016

Les chefs à Rio pendant les Jeux Olympiques

Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de l'ONG Gastromotiva. Leur objectif ? Combattre la...

lundi 8 août 2016

Bonne progression du chiffre d'affaires pour Elior

Le chiffre d'affaires consolidé du Groupe Elior s'élève à 4 421 millions d'euros pour les 9 premiers mois de l'exercice 2015-2016. Le chiffre d'affaires des activités...

lundi 8 août 2016

Les spécialités italiennes à l'honneur chez Mamamia

Victor Guy a inauguré son restaurant au printemps. Il y privilégie l'approvisionnement d'Italie, produits labellisés et cuisine de saison.

lundi 8 août 2016

Un esprit bistrot pour L'Atelier d'Émile

Sur le port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer, Gilbert Vissian ajoute à l'African Queen une deuxième adresse conviviale où il rend hommage à son grand-père.

lundi 8 août 2016

Comment rémunérer le 15 août

Pour bénéficier de ce jour férié, les salariés doivent remplir une condition d'ancienneté. À défaut, il peut être travaillé et ce sans aucune majoration de salaire, ni...

lundi 8 août 2016

Hilton lance une campagne dédiée aux hommes en déplacement de loisirs

Hommes et pères sont ciblés à travers la campagne 'Travel MANager', développée par le groupe hôtelier, et une plateforme qui leur permet de trouver des idées, préparer,...

vendredi 5 août 2016

L'Estanquet, l'univers de Paul Chabert en côtes du Rhône

Avec Cécile Baudouin, son associée, le chef a développé une formule de restaurant-bar à vins où les produits locaux sont mis en valeur et le mouvement est perpétuel entre...

vendredi 5 août 2016

Salon Atlantica, du 4 au 6 octobre 2016 à La Rochelle

Atlantica, le salon de l'hôtellerie de plein air, des équipements et des loisirs, se déroulera du 4 au 6 octobre 2016 au parc des expositions de La Rochelle. Le camping est...

vendredi 5 août 2016