L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La version V5 Infhotik, interfacée avec plusieurs modules extérieurs

Infhotik est une entreprise familiale spécialisée en informatique pour l'hôtellerie et la restauration. Elle travaille avec plus de 850 établissements utilisant la version...

vendredi 5 août 2016

Contrats d'extra : à consommer avec modération

Un arrêt récent de la Cour de cassation réaffirme que ce type de contrat ne doit pas dépasser 60 jours dans un trimestre civil.

vendredi 5 août 2016

Tout savoir sur le hammam

Qui pense spa pense hammam tant cet équipement fait partie des éléments essentiels d'un espace bien-être. Mais celui-ci procure autant de joies pour le client que de...

vendredi 5 août 2016

Atelier déco : Le Castelbrac, résolument tourné vers la mer

Face à la baie de Saint-Malo, cet hôtel de luxe s'inspire de monde marin et décline le thème dans les couleurs, les tissus, les matières. Poissons, écailles, vagues...

vendredi 5 août 2016

La grille de salaires applicable à compter du 1er août 2016

Les partenaires sociaux ont conclu un avenant n° 23 en date du 8 février 2016, relatif aux salaires minima conventionnels, à la convention collective des CHR du 30 avril...

vendredi 5 août 2016

Trophée du maître d'hôtel 2017 : les noms des demi-finalistes dévoilés

La sélection des demi-finalistes du premier Trophée du maître d'hôtel s'est déroulée le 11 juillet, au Plaza Athénée à Paris (VIIIe). 19 candidats s'affronteront le 4...

vendredi 5 août 2016

Sauna : connaître les rituels de soins

Le principe est d'alterner des séances de bains chauds (entre 80 et 100 °C), des douches froides (à 18 °C ou moins) et des périodes de relaxation.

vendredi 5 août 2016

Spa : un habillage de lumière

L'éclairage façonne l'espace, compose des atmosphères et invite le client à la détente. Il faut donc bien étudier cette question lors de l'élaboration du projet.

vendredi 5 août 2016

Stéphane Carrade à la reconquête de l'étoile Michelin

Après diverses aventures, cet ancien double étoilé a posé ses valises dans le restaurant gastronomique de l'hôtel Ha(a)ïtza de Sophie et William Techouyeres.

vendredi 5 août 2016

Faire découvrir les vins brésiliens à l'occasion des Jeux olympiques

"Peut-on présenter des vins brésiliens à sa clientèle à l'occasion des Jeux olympiques ?"

jeudi 4 août 2016

Maestro veut essaimer son concept de micro-brasserie

La nouvelle enseigne, qui vient de s'implanter à Barcelone, est conçue comme un modèle à dupliquer, en Espagne et en France.

jeudi 4 août 2016

Olivier Chavy nommé p.-d.g. de Mövenpick Hotels & Resorts

Le conseil d'administration du groupe hôtelier Suisse Mövenpick Hotels & Resorts vient de nommer Olivier Chavy, 52 ans, en tant que nouveau p.-d.g. Il succèdera à...

jeudi 4 août 2016

Obtenir la Clef verte avec l'aide de la CCI de Montpellier

Laurent Baccou, responsable de ventes de L'Auberge du Cèdres à Lauret (Hérault), est l'un des derniers professionnels ayant obtenu la Clef verte dans les environs de...

jeudi 4 août 2016

Les congés pour enfant malade

Cette absence autorisée non rémunérée bénéficie au salarié qui a besoin de rester auprès de son enfant souffrant.

jeudi 4 août 2016

Formation continue : premier partenariat public-privé

L'université Côte d'Azur signe son premier partenariat officiel avec la Compagnie Méditerranéenne des Cafés Malongo et le campus des métiers et des qualifications hôtellerie...

jeudi 4 août 2016

Le Newport s'ancre à Villefranche-sur-Mer

Adrien Guillot décline une cuisine d'inspiration bistrot et des suggestions retour de marché à l'ardoise. Le soir, l'établissement s'anime grâce au bar.

jeudi 4 août 2016

Le marché de la restauration progresse au 1er semestre 2016

Selon une enquête menée par NPD Group citée par Les Échos, le marché de la restauration a réalisé un bon premier semestre 2016 par rapport à l'année dernière. La...

jeudi 4 août 2016

Les hôtels doivent-ils être présents sur les médias sociaux ?

"Pensez-vous qu'il est important pour les hôtels d'être présents et actifs sur les médias sociaux ?"

jeudi 4 août 2016

Faites de votre carte un atout : Campanile

Présente sur le territoire depuis 1976, la chaîne d'hôtels-restaurants Campanile a récemment fait peau neuve en proposant des hébergements et une offre de restauration plus...

jeudi 4 août 2016

L'ardoise numérique : créez du lien avec vos clients

Trouver une réponse originale et moderne aux besoins des restaurateurs, c'était le défi de Sopeg. Son innovation : l'Ardoise numérique Techfive. Terminée la recherche de...

jeudi 4 août 2016

L'hôtel Montalembert fait sa révolution en douceur

Racheté en 2015 par le groupe Bessé Signature, l'établissement a bénéficié d'une rénovation en profondeur sans rien perdre de son style germanopratin.

jeudi 4 août 2016

La Terrasse se démarque des bars de casinos

Le Joa Casino de Saint-Cyprien a décidé d'innover en proposant à sa clientèle le nouvel espace aménagé à ciel ouvert. Un bar-lounge-tapas qui séduit.

mercredi 3 août 2016

N'oubliez pas le délai de carence en cas de succession de CDD

Nous allons procéder à l'embauche d'un futur salarié pour plusieurs CDD cet été. Le 1er CDD terme précis est d'un mois 1/2 pour surcroit temporaire d'activité. Le 2ème...

mercredi 3 août 2016

Hygiène en fiche pratique : le local poubelles

Si cet espace n'est pas obligatoire, il est en revanche impératif de séparer les poubelles des lieux de stockage, de travail…

mercredi 3 août 2016

Atelier déco : L'Hôtel de JoBo ose Joséphine

Cet hôtel 4 étoiles du Marais s'est métamorphosé en s'inspirant de Joséphine Bonaparte, épouse de Napoléon Ier et impératrice des Français jusqu'en 1809.

mercredi 3 août 2016