Selon une enquête
menée par NPD Group citée par Les Échos,
le marché de la restauration a réalisé un bon premier semestre 2016 par rapport
à l'année dernière. La progression est de 0,6 % en fréquentation (soit 2,7 milliards
de visites supplémentaires) pour l'ensemble des segments de marché. De plus, le
ticket moyen a augmenté de 1 % pendant la même période, par rapport à 2015) pour atteindre 7,2 €.
La restauration rapide enregistre la plus forte hausse de fréquentation (+ 1,1 % contre - 0,9 % au premier semestre 2015), avec un ticket moyen à + 1,9 %. La restauration à table est toujours en repli, avec une fréquentation en baisse de 0,5 % (elle avait atteint - 1,6 % en 2015). En revanche, le ticket moyen et le total des dépenses ont progressé, respectivement de 0.9 % et de 0,4 %. Toutefois, les restaurateurs traditionnels indépendants enregistrent une baisse de 5,5 % du chiffre d'affaires (source GNI-institut I+C).
La restauration rapide enregistre la plus forte hausse de fréquentation (+ 1,1 % contre - 0,9 % au premier semestre 2015), avec un ticket moyen à + 1,9 %. La restauration à table est toujours en repli, avec une fréquentation en baisse de 0,5 % (elle avait atteint - 1,6 % en 2015). En revanche, le ticket moyen et le total des dépenses ont progressé, respectivement de 0.9 % et de 0,4 %. Toutefois, les restaurateurs traditionnels indépendants enregistrent une baisse de 5,5 % du chiffre d'affaires (source GNI-institut I+C).
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