L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Julia Sammut installe son épicerie à Marseille

Fille des restaurateurs Reine et Guy Sammut, l'ancienne journaliste culinaire ne voulait pas ouvrir de restaurant. Son établissement aux étagères bondées ne propose que...

vendredi 29 juillet 2016

Choisir un sauna : les options à étudier

L'ajout d'un poêle mixte ou combi, d'une option musique ou chromothérapie peut augmenter le confort d'un spa.

vendredi 29 juillet 2016

Baromètre Deloitte In-Extenso : l'Euro 2016 dynamise le chiffre d'affaires en région

La province a su capitaliser sur la compétition de football pour confirmer un début d'année positif. À l'inverse, Paris termine le mois et le semestre, avec des résultats...

vendredi 29 juillet 2016

Répertoire culinaire : préparer des beurres composés

Assaisonner vos beurres est un bon moyen de les personnaliser et de proposer un accompagnement original aux plats.

jeudi 28 juillet 2016

Disparition de Denis Dubourdieu

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès de Denis Dubourdieu, oenologue, enseignant, chercheur et vigneron. Né en 1949 à Barsac, il a marqué le monde du vin à...

jeudi 28 juillet 2016

Marriott consolide sa présence à Paris avec un Autograph et un Courtyard

Marriott poursuit sa progression à Paris en ajoutant aux huit hôtels déjà présents intra-muros, et aux dix situés en périphérie, deux nouveaux projets : un Autograph...

jeudi 28 juillet 2016

Mama's Kiss, le coffee-shop signé Mama Shelter

Le groupe hôtelier a ouvert fin juin son premier établissement du genre à Bordeaux et envisage de décliner ce concept dans d'autres villes.

jeudi 28 juillet 2016

L'Umih Restauration soutient haut et fort la Fête de la Gastronomie

Hubert Jan, président d'Umih Restauration, confirme son attachement à la Fête de la Gastronomie. « Tout ce qui valorise notre métier est primordial. On ne peut pas passer...

jeudi 28 juillet 2016

La gastronomie champenoise sous les projecteurs

Du 9 au 11 décembre, pour la 17ème édition des Habits de Lumière, la capitale du Champagne met en avant son patrimoine sous toutes ses facettes. Le samedi sera consacré à...

jeudi 28 juillet 2016

Nouveautés 2016 pour le Domaine de Lanvaux

Domaine de Lanvaux est spécialiste en foie gras et viande de canard. En 2016, la société innove avec sa gamme de canard surgelée IQF. 6 références sont disponibles, de la...

jeudi 28 juillet 2016

La France compte désormais 19 palaces

A l'issue de la dernière réunion de délibération de la Commission Palace, Matthias Fekl, Secrétaire d'Etat chargée du Commerce extérieur, de la promotion du Tourisme et des...

jeudi 28 juillet 2016

Préparer son affaire à la vente

Ce sujet particulièrement délicat et capital mérite toute l'attention du candidat à la vente de son affaire.

jeudi 28 juillet 2016

Accorhotels en négociation pour racheter la société de conciergerie John Paul

Accorhotels a annoncé aujourd'hui avoir entamé des négociations exclusives en vue de l'acquisition de John Paul, société française de services de conciergerie de luxe. La...

mercredi 27 juillet 2016

Immoparts conçoit le premier lobby ouvert d'Holiday Inn en France

L'établissement de Roissy est le premier à proposer cet aménagement, nouvelle signature de l'enseigne.

mercredi 27 juillet 2016

Les Façonniers, cuisine 100 % bio et bien-être à Toulouse

Le concept de Marie Fourez privilégie les circuits courts et les produits locaux et propose une alternative végétarienne. L'établissement sert aussi sa propre bière, brassée...

mercredi 27 juillet 2016

Royal-Riviera : l'esprit et la méthode

L'hôtel 5 étoiles de Saint-Jean-Cap-Ferrat cultive sa différence et soigne son e-réputation. 'Palace', mais pas trop.

mercredi 27 juillet 2016

WiFi Telecom : VoD-Box, la vidéo à la demande sans fil

WiFi Telecom a créé sa start-up et a donc développé sa propre technologie qui permet d'offrir une plateforme VOD destinée au secteur de l'hôtellerie, le tout sans câblage...

mercredi 27 juillet 2016

Le Pinasse Café ouvre sa table gastronomique

Dans cet espace cosy et intimiste, dix couverts maximum, le chef Pascal Nibaudeau vient échanger avec les convives.

mercredi 27 juillet 2016

Le storytelling, ou l'art de créer des histoires

Cette technique permet de rendre plus efficace son marketing, en tissant des liens émotionnels avec la clientèle. Explications.

mercredi 27 juillet 2016

Remises de leur CQP à 42 salariés du Ritz Paris

La directrice des Ressources Humaines du Ritz Paris, Suzanne Côté-Peover, a remis hier après-midi, mardi 26 juillet, à 42 salariés de l'hôtel leur Certificat de...

mercredi 27 juillet 2016

Hygiène en fiche pratique : le lavage des mains

Le but de cette opération est d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission.

mercredi 27 juillet 2016

Pas de retenue de salaire pour payer le loyer

"J'ai loué à mon salarié un appartement dont je suis propriétaire en mon nom propre et non sur ma société. Il a bien signé le bail, mais n'arrivant pas à me faire le...

mercredi 27 juillet 2016

Take Eat Easy met fin à son activité

La start-up belge Take Eat Easy, spécialisée dans la livraison à vélo de repas de restaurants (3 200 établissements), a annoncé s'être placée en redressement judiciaire le...

mercredi 27 juillet 2016

La loi travail adoptée dans la douleur - Édito du journal du 28 juillet 2016

Le projet de loi travail, dite loi El Khomri, a été définitivement adopté le 21 juillet par l'Assemblée nationale, après un ultime déclenchement de la procédure du 49-3 par...

mercredi 27 juillet 2016

Le Fasthotel de Montmarault renoue avec la construction en bois

Jean-Pierre Amiot a ouvert en juin un établissement de 50 chambres labellisé basse consommation, un cas rare dans l'hôtellerie.

mercredi 27 juillet 2016