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Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe
de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de l'ONG
Gastromotiva. Leur objectif ? Combattre la malbouffe, le gaspillage
alimentaire et l'exclusion sociale. L'idée étant de préparer pendant les JO des repas pour 5 000
Brésiliens en situation de vulnérabilité sociale avec des produits offerts (au
lieu d'être jetés) par des sociétés de restauration qui travaillent pour le
Parc et le Village olympiques. Les Français Ducasse et Troisgros, l'Espagnol
Aduriz, les Brésiliens Atala, Bronze, Sudbrack et Costa e Silva… Ils sont
quelques grands chefs à avoir accepté de participer à cette opération. Les lieux seront ensuite transformés pour devenir une école de cuisine.
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mardi 9 août 2016