L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Vittel : l'hôtel d'Angleterre se met à l'heure anglaise

Après la reprise de cet établissement emblématique par le groupe Docte Gestio mi-septembre, il est à présent en travaux. Montant de l'investissement : environ 10 000 € par...

mercredi 8 février 2017

Nice : La Merenda fête ses 50 ans

Créée en 1966 puis reprise en 1996 par Dominique Le Stanc, cette table du terroir niçois est connue au-delà de nos frontières.

mercredi 8 février 2017

La tarte de Menton

Une recette de Dominique Le Stanc, La Merenda, Nice (06)

mercredi 8 février 2017

Retour d'expérience : "Je suis reparti de zéro à la même adresse"

Le chef Didier Lantuejoul a décidé de concrétiser une idée née il y a quinze ans. Il a donc fermé son restaurant pendant huit mois pour le transformer et y proposer une...

mercredi 8 février 2017

L'Hôtellerie Restauration sur Snapchat avec Top Chef

Top Chef vous intéresse ? Les grands chefs vous passionnent ? Rejoignez L'Hôtellerie Restauration sur Snapchat : vous pourrez suivre Top Chef, mais aussi nous communiquer vos...

mercredi 8 février 2017

Joy Lutz, nouvel et dernier finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

C'est au CEFPPA Adrien Zeller, à Illkirch (67) qu'on eu lieu en début de semaine la dernière phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs, toujours...

mercredi 8 février 2017

Un autre regard sur la sécurité : Edito du jeudi 9 février 2017

L'intervention, le 2 février dernier à Paris, du professeur Peter Tarlow à l'initiative du GNI-Synhorcat, était instructive sur l'image que les Américains ont de la France....

mercredi 8 février 2017

La fréquentation touristique se redresse de 3,9% au quatrième trimestre

2016 a été une année compliquée pour les professionnels du tourisme. Néanmoins, la note de l'Insee parue ce mardi 7 février laissent entrevoir une embellie. "Au quatrième...

mardi 7 février 2017

Un nouveau président pour l'Académie Internationale de la Gastronomie

Lors de son Assemblée Générale du 6 février 2017, l'Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ) a procédé à l'élection de son nouveau Président. Il s'agit du Docteur...

mardi 7 février 2017

Dîner au restaurant Nubé avec le code backhome

Le restaurant Nubé de l'hôtel Marignan Champs-Elysées où officie le chef Juan Arbelaez offre le retour à domicile sur Paris aux clients qui ont pris soin de prononcer le...

mardi 7 février 2017

Chizza : contraction de chicken et de pizza

« KFC réinvente la pizza avec Chizza ». La chaîne américaine entend « créer un nouveau réflexe de consommation en réunissant le poulet KFC et les ingrédients de la pizza...

mardi 7 février 2017

Gault&Millau honore les "petits nouveaux" à La Tour d'Argent

1 000 nouvelles adresses ont rejoint en 2017 les pages du guide papier Gault&Millau. Lundi 6 février, le guide fêtait l'entrée de plus de 450 chefs des régions de France...

mardi 7 février 2017

Les demi-finales du concours Heineken-Talent Biérologie débutent cette semaine pour la région Est

Le concours de biérologie d'Heineken, intitulé désormais Concours Heineken-Talents Biérologie, s'adresse aux jeunes en lycée hôtelier (50 établissements pour sa 12ème...

mardi 7 février 2017

Denis Lermecier et Jérôme Cazanave qualifiés pour la finale du concours Le Panier Mystère

La 4ème étape des sélections pour la finale du concours nationale de cuisine Le Panier Mystère, organisé par l'Association Française des Maîtres Restaurateurs...

mardi 7 février 2017

Ferrandi Paris lance son nouveau Mooc tendances culinaires

Pour tous les passionnés de cuisine (professionnels et amateurs), Ferrandi Paris lance le 6 mars un Mooc tendances culinaires : quatre semaines de cours pour développer sa...

mardi 7 février 2017

Regain d'activité pour les stations de montagne

L'Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France montre un net regain d'activité et annonce un retour de la clientèle étrangère : « Les récentes chutes...

mardi 7 février 2017

Sept établissements de l'académie de Reims se mobilisent dans le cadre d'Erasmus +

Depuis l'été 2016, grâce au projet commun de sept établissements de l'académie de Reims pour favoriser la mobilité en Europe, les premiers départs ont déjà eu lieu....

mardi 7 février 2017

Lavazza, deux nouveautés dédiées aux CHR et à la gastronomie

Voix de la Terre Brésil est un assemblage 100% arabica issu de deux variétés : le Lambari et le Cereja Apasita, offrant un café équilibré et très peu acide grâce à une...

mardi 7 février 2017

Lattiz, tout l'univers des boissons latte à partir d'une petite machine très performante

25% des cafés commandés sont préparés avec du lait. Les boissons latte ont le vent en poupe et pas seulement au bar.  Elles font leur apparition à la carte des restaurants,...

mardi 7 février 2017

Avec son Labs, Expedia mise sur l'innovation

La plateforme veut fidéliser plus de clients avec des produits ou solutions qui touchent notamment à l'hôtellerie.

mardi 7 février 2017

The Peninsula Paris crée un dîner et un petit déjeuner spécial Marathon de Paris

La veille du Marathon de Paris, qui aura lieu le 9 avril, The Peninsula Paris propose un dîner énergétique et équilibré à déguster avant 21h dans son restaurant Le Lobby. Le...

mardi 7 février 2017

Les élèves du lycée Dumaine à la Saint-Vincent Tournante de Mercurey

Le 28 janvier dernier se déroulait la Saint-Vincent Tournante à Mercurey, dans les côtes chalonnaises. Les élèves en bac pro au lycée Dumaine de Mâcon ont eu l'honneur de...

mardi 7 février 2017

Loi travail et pénibilité au menu du forum social du Synhorcat

L'organisation syndicale a abordé les éléments essentiels de la loi El Khomri et a présenté les nouveautés en matière de droit social.

mardi 7 février 2017

À Courchevel, le Kilimandjaro cède la place au K2 Altitude

Ouvert il y a quinze ans, l'établissement apportait un souffle nouveau à l'hôtellerie de la station. Entièrement repensé, il ouvre cette saison une nouvelle page de son...

mardi 7 février 2017

L'espace caféterie tout en un avec l'Esprecious Concept

Encore une jolie nouveauté présentée cette année sur le Sirha, à Lyon, l'Esprecious Concept, de Bravilor Bonamat. C'est un véritable Coffee Corner conçu autour de la...

mardi 7 février 2017