Voix de la Terre Brésil est un assemblage 100% arabica issu
de deux variétés : le Lambari et le Cereja Apasita, offrant un café équilibré
et très peu acide grâce à une torréfaction lente. Il donne un espresso à la
crème veloutée et au corps intense. Ce café vient enrichir la gamme Voix de la
Terre de Lavazza dédiée aux CHR, certifiée Rainforest Alliance. Tous les cafés
de la gamme répondent à des critères de qualité et de durabilité très précis, qui
portent aussi bien sur la protection des travailleurs, des familles, sur la
préservation des espèces sauvages, des sols ou des cours d'eau… Parce que la
haute gastronomie est aussi ancrée « dans l'ADN Lavazza », le
torréfacteur élabore et participe à de nombreuses initiatives gastronomiques.
La dernière en date concerne la sortie d'un nouvel outil intitulé l'Observatoire
des Saveurs by Lavazza, qui regroupe prescriptions et analyses des tendances. « Ce premier Cahier de 24 pages rassemble
les travaux de trois scientifiques aux expertises complémentaires, sur les
saveurs à travers les époques, les modes de vie, les sociétés mais aussi d'un
point de vue purement neurologique » résume Serge Merlet, directeur général de Lavazza France. Intéressant.
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