L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Misterbooking PMS : la solution connectée qui optimise la gestion de son hôtel

Le PMS cloud Misterbooking offre des fonctionnalités complètes et évolutives pour une gestion simple et efficace. Channel manager et moteur de réservation sont intégrés...

mercredi 2 août 2017

Clare Smyth ouvre son restaurant

« Core by Clare Smyth » ouvre ses portes le 1er août au coeur de Notting Hill à Londres. Celle qui a grimpé tous les échelons dans le restaurant 3 étoiles de Gordon Ramsay...

mardi 1 août 2017

Thibaut Gamba reprend la Table du Clarance

Le chef prend la suite de Nicolas Pourcheresse qui avait décroché une étoile Michelin, avec l'intention d'y mettre sa patte et de faire briller encore longtemps cette table...

mardi 1 août 2017

Les JO de 2024, c'est presque gagné et Roland Héguy s'en félicite

La France devrait donc organiser les olympiades de 2024, après un break de 100 ans. Lundi 31 juillet, la ville de Los Angeles et le CIO sont tombés d'accord sur...

mardi 1 août 2017

Qu'est ce que le French Toasted Donut ?

IHop, la chaîne de restauration californienne spécialisée dans le petit déjeuner, vient d'innover avec la création du French Toasted Donut. C'est un produit hybride entre un...

mardi 1 août 2017

L'entretien professionnel

Cet échange entre l'employeur et le salarié permet de dresser une synthèse du parcours de ce dernier.

mardi 1 août 2017

Être locavore : effet de mode ou pas ?

De plus en plus de restaurants mettent en avant les producteurs locaux chez lesquels ils se fournissent. Faut-il y voir une tendance durable ? Bernard Boutboul, directeur du...

mardi 1 août 2017

GeHo optimise les ventes de ses clients

GeHo est un logiciel CHR performant, intuitif et interfacé en temps réel avec de nombreux partenaires (bornes (DAC), réservation en ligne, serrures à carte/code,...

mardi 1 août 2017

Il faut un vrai repas pour servir de l'alcool avec une licence restaurant

"Je souhaite ouvrir un établissement saisonnier qui servira des glaces artisanales, crêpes, gaufres et de la bière en pression et en bouteille. On m'a notifié que la licence...

mardi 1 août 2017

Bibibap : la street food coréenne à Bordeaux

Une nouvelle adresse de street food, dédiée aux plats coréens, a été inaugurée mi-juin dans le centre-ville. Outre ses spécialités à petits prix, le restaurant se différencie...

mardi 1 août 2017

Un nouvel espace affaires pour le Novotel Lyon Gerland musée des Confluences

L'hôtel 4 étoiles a entrepris un gros programme de rénovation avec notamment l'aménagement d'un nouveau lieu privatisable, L'appart, plus adapté aux attentes de la clientèle...

mardi 1 août 2017

Le Château de Berne se voit renouveler sa cinquième étoile

Le Château Berne (Lorgues), hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux avec un Spa Cinq Mondes, un restaurant gastronomique, un bistrot, une cave et 120 hectares de vignes, le tout...

lundi 31 juillet 2017

Gastronomicom acquiert une reconnaissance d'État

Les formations de l'institut dédié à la cuisine et la pâtisserie gastronomique françaises seront certifiées à la rentrée prochaine. Un saut qualitatif supplémentaire pour ce...

lundi 31 juillet 2017

Le Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez poursuit sa rénovation

L'établissement 5 étoiles, situé en front de mer sur la célèbre Croisette, tourne une nouvelle page avec une rénovation de grande envergure, confiée à l'agence Pierre-Yves...

lundi 31 juillet 2017

Un menu Harry Potter

Du 4 août au 30 septembre, les vendredis et samedis soirs, le restaurant londonien The Library propose un menu « décadent inspiré par Harry Potter ». Le dîner auquel...

lundi 31 juillet 2017

Soirée blanche au château de la Bégude le samedi 5 août

Pour la deuxième année consécutive, le château de la Bégude, à Oppio (Alpes-Maritimes), organise une soirée blanche en faveur de l'Association française des victimes du...

lundi 31 juillet 2017

Quiznos vise le marché français

L'enseigne américaine, spécialiste du sandwich grillé, veut implanter son concept dans l'Hexagone, via une master franchise.

lundi 31 juillet 2017

Food Hôtel Tech, les 28 & 29 novembre 2017 à la porte de la Villette

Food Hôtel Tech est le 1er salon dédié aux nouvelles technologies de l'hôtellerie et de la restauration. Une centaine d'exposants présenteront les dernières tendances...

lundi 31 juillet 2017

Quand les chefs étrangers reviennent à leurs origines

Tatiana Levha, Giovanni Passerini et Alan Geaam ont été formés à la cuisine française mais n'hésitent pas à tisser des liens entre leur pays d'origine et l'Hexagone.

lundi 31 juillet 2017

Les vins vegan, une nouvelle demande en restauration

Un nombre croissant de consommateurs sont sensibles aux questions environnementales et veulent être certains qu'aucun produit d'origine animale n'a été utilisé lors de la...

lundi 31 juillet 2017

Utiliser la gérance mandat pour l'exploitation de son fonds de commerce

Le propriétaire d'un fonds de commerce peut en confier l'exploitation à un gérant-mandataire dans le cadre d'un contrat de mandat. Ce dispositif est régi par les articles...

lundi 31 juillet 2017

Référencer son établissement sur Trivago

Quelles sont les offres disponibles sur ce comparateur de prix d'hôtels et comment tirer le meilleur parti ?

lundi 31 juillet 2017

Retour d'expérience : "Nous avons rebondi après une liquidation"

Romuald Germa et Angéline Garcia se sont mis à leur compte après la liquidation de L'Espérance, le restaurant de Marc Meneau. Une nouvelle vie pour le chef sommelier et la...

lundi 31 juillet 2017

L'allocation de formation

Cette aide a pour but d'encourager les formations à se faire en dehors du temps de travail.

vendredi 28 juillet 2017

'Communication digitale : web, mobile et réseaux', un nouveau blog sur la plateforme des Blogs des Experts

À l'occasion de la mise en ligne du nouveau blog sur la communication digitale, Vanessa Guerrier-Buisine revient sur un aspect de la profession encore trop souvent délaissé...

vendredi 28 juillet 2017