L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les ventes d'équipements de grandes cuisines en hausse au premier semestre 2017

Depuis janvier 2017, les ventes globales (France + export) ont progressé de + 5 % par rapport à 2016 (Observatoire Promocuisines/Syneg ®). Il s'agit du 9e...

mardi 19 septembre 2017

Le Parc Hôtel se dotera d'un spa innovant de 2500m2 en 2019

Seize mois de travaux, un investissement de plusieurs millions d'euros, le Parc Hôtel Obernai (Bas-Rhin) a d'ambitieux projets d'agrandissement pour 2019. Maxime Wucher,...

mardi 19 septembre 2017

Les Toques d'Auvergne font leur 'chaud'

Les Toques d'Auvergne restent dynamiques. Forte d'une quarantaine de membres - dont 4 femmes - l'association organise son traditionnel Toques Chaud le premier week-end...

mardi 19 septembre 2017

15ème édition de l'Assiette Gourm'Hand

C'est reparti pour une nouvelle édition de ce concours unique destiné à valoriser le travail en restauration des personnes porteuses de handicap mental et soutenu par de...

mardi 19 septembre 2017

Anne-Sophie Pic et Pierre Hermé pour le Trophée La Cuillère d'or

Les 7 et 8 mars prochains, 32 finalistes concourront lors de la 4ème édition du trophée La Cuillère d'Or, 100% féminin, qui aura lieu à l'Ecole Française de...

mardi 19 septembre 2017

Le Garde fou, premier bar-pétanque à Strasbourg

Ils voulaient se démarquer des autres établissements. Les gérants Julien Grienenberger et Julien Frisch ont aménagé une piste de pétanque dans la cave de leur bar, spécialisé...

mardi 19 septembre 2017

Un peu d'histoire : Terminal neige-Refuge du Montenvers, la renaissance d'une légende

L'hôtel construit au XIXe siècle face à la mer de glace, un glacier alpin d'une quarantaine de km2, a rouvert ses portes cet été après plusieurs mois de rénovation.

mardi 19 septembre 2017

'Avignon tu me régales' crée son premier événement

Lancée au printemps dernier, l'association - qui regroupe quatorze chefs de la ville - fêtera la gastronomie le 1er octobre en permettant à mille gourmands de partager un...

mardi 19 septembre 2017

Jean-Bernard Falco : "ce ne sont pas les JO qui doivent être au service des professionnels" mais l'inverse

Le président de l'AhTop appelle les professionnels à saisir l'immense opportunité des Jeux Olympiques 2024 dans une lettre ouverte.

mardi 19 septembre 2017

Une connexion wifi opérationnelle dans votre hôtel avec Zyxel

Vos clients et vos collaborateurs souhaitent accéder à un réseau internet fiable et performant. Pour chaque usage et dans chaque espace de votre établissement, Zyxel...

mardi 19 septembre 2017

Stagiaire : les formalités d'accueil

L'élève ou étudiant qui travaille en tant que stagiaire en entreprise est là pour mettre en oeuvre les acquis de sa profession en vue d'obtenir un diplôme ou une...

mardi 19 septembre 2017

CitizenM inaugure son premier hôtel à Paris intra-muros

Quelques semaines après avoir ouvert un hôtel à La Défense, le groupe néerlandais CitizenM dévoile un nouvel établissement de 338 chambres à proximité immédiate de la gare de...

mardi 19 septembre 2017

Exp'Hotel Bordeaux : du 19 au 21 novembre avec Philippe Etchebest

Le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient du 19 au 21 novembre au Parc des expositions de Bordeaux avec son président, le chef...

mardi 19 septembre 2017

Le dépareillé réveille les arts de la table

Après le mobilier vintage, place aux assiettes, verres et couverts chinés dans les brocantes. Ils trouvent leur place sur les tables de restaurants positionnés sur le créneau...

lundi 18 septembre 2017

Peut-on lancer une vente privée par SMS ?

"Savez-vous si je peux envoyer des informations au sujet de notre vente privée sur le téléphone portable des clients ? Comment faire via un ordinateur ?"

lundi 18 septembre 2017

Les 3 Vallées café, pour une montagne plus accueillante

En saison hivernale, la petite gare de Moûtiers devient la cinquième gare de France. Pour accueillir ce flux de voyageurs, le premier café aux couleurs officielles des 3...

lundi 18 septembre 2017

Les diplômés en vedette à l'école hôtelière d'Avignon

Du CAP cuisine en apprentissage au master en management hôtelier, les jeunes sont succédé par petits groupes sur la scène.

lundi 18 septembre 2017

Tous au Restaurant : une 8ème édition avec plus de 1200 restaurants

Toujours sur le principe : 1 menu acheté = 1 menu offert, Tous au restaurant rempile du 18 septembre au 1er octobre.

lundi 18 septembre 2017

Le Scoubidou, barbecue catalan

Depuis des décennies, le restaurant pratique la cuisine au feu. Est-ce un atout pour s'inscrire dans la tendance barbecue ?

lundi 18 septembre 2017

Isabelle Couture (Sodexo France) : "Chaque collaborateur bénéficie d'un parcours d'intégration"

Le groupe international est constamment à la recherche de nouveaux talents, annonce la directrice du développement emploi et mobilité.

lundi 18 septembre 2017

Desk et réception : comment les aménager au mieux ?

Pas toujours simple de rendre un desk facile à vivre pour les réceptionnistes et attractif pour la clientèle. Comment combiner pratique et esthétique ? Réponses de...

lundi 18 septembre 2017

Existe-t-il une taille minimum pour le panonceau d'affichage des prix dans un hôtel ?

"Concernant l'affichage des tarifs des chambres soit à l'extérieur de l'hôtel, soit dans la réception de l'hôtel, existe-t-il un format particulier ? J'ai lu quelque part que...

lundi 18 septembre 2017

L'Opéra Food S. PELLEGRINO® avec Frédéric Anton et Antonio Buono

Après avoir transformé en mai 2016 la grande roue de Paris en restaurant éphémère offrant au grand public un dîner dans les étoiles, S.PELLEGRINO® propose cette année...

vendredi 15 septembre 2017

Antonio Buono remporte le concours San Pellegrino Young Chef France

Antonio Buono, bras droit de Mauro Colagreco au Mirazur, 2 étoiles à Menton, représentera la France aux cotés de Frédéric Anton lors de la finale mondiale qui se tiendra à...

vendredi 15 septembre 2017

Euro-Toques demande la suspension de l'accord provisoire du CETA

« Quand nous apprenons que l'accord commercial entre l'Europe et le Canada entrera provisoirement en vigueur le 21 septembre prochain, nous sommes plus que...

vendredi 15 septembre 2017