L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La mayonnaise, très spéciale, Hellmann's à découvrir

La mayonnaise Hellmann's® a été créée il y a plus d'un siècle par l'Allemand Richard Hellmann dans son delicatessen de New York. Depuis, elle a conquis les cuisines de...

vendredi 15 septembre 2017

L'importance de l'expérience 'vin' dans le hors domicile

Les principaux résultats de l'étude C10/IRI.

vendredi 15 septembre 2017

Les élèves de Valéry Larbaud à la découverte du patrimoine hôtelier de Vichy

Les élèves de seconde bac pro commercialisation et services en restauration du lycée Valery Larbaud à Cusset, accompagnés de leurs enseignantes Mme de Maximoff et Mme...

vendredi 15 septembre 2017

Abdoulaye Diallo (Aden) : "Nous recherchons des candidats qui aiment relever les défis"

Innovateur majeur dans les prestations de services 'smart integrated facilities management', le groupe Aden recrute. Il propose notamment des centaines de postes de cadres et...

vendredi 15 septembre 2017

Fiche pratique : Quel intérêt à être locataire-gérant ?

La mise en gérance, ou location-gérance, permet au restaurateur propriétaire du fonds de commerce de céder à une personne morale ou physique (le locataire-gérant) le droit...

vendredi 15 septembre 2017

Carte courte : quels sont les avantages et les inconvénients ?

Le fait minute a la cote. Conséquence : les cartes des restaurants raccourcissent pour garantir cette fraîcheur. Mais comment fidéliser une clientèle avec un choix restreint...

vendredi 15 septembre 2017

Location-entretien de vêtements : Sdez à l'écoute de ses clients

Sdez livre des vêtements professionnels et du linge de qualité, propres et frais. Le service de location-entretien est mis en place après un audit des besoins de ses...

vendredi 15 septembre 2017

Ouragan Irma : les mesures exceptionnelles prises par les assureurs

Dans un communiqué, la fédération française des assureurs (FFA) indique que les assureurs, en étroite collaboration avec le Comité des Assureurs Antilles-Guyane (CAAG), ont...

vendredi 15 septembre 2017

Enodis équipe les candidats du Bocuse d'or

Enodis s'est associée à l'aventure du Bocuse d'or en équipant les boxes du concours avec des matériels performants, simples, précis et fiables. Les box seront équipés avec...

vendredi 15 septembre 2017

Taxe de séjour : un logiciel 'big data' mis en avant par l'Umih pour aider les municipalités à optimiser la collecte

Trackeet Software est une start-up qui propose aux collectivités un logiciel 'big data' leur permettant de mieux identifier l'offre locative à la nuitée sur leur...

vendredi 15 septembre 2017

Au Boeuf couronné se décline version hôtel

Le groupe Gérard Joulie se diversifie et inaugure son premier hôtel, qui s'appuie sur le célèbre restaurant de viande de La Villette.

vendredi 15 septembre 2017

Boma, l'hôtel nouvelle génération du groupe SoGeHo

L'établissement 4 étoiles a ouvert ses portes le 3 août au centre de Strasbourg. Il compte 103 chambres, une boutique, un bar et un restaurant ouverts sur la ville.

vendredi 15 septembre 2017

2ème édition du Village international de la gastronomie

A l'occasion de la Fête de la gastronomie, qui aura lieu du 22 au 24 septembre, le Village international de la gastronomie tient sa 2ème édition, Port du Gros Caillou, à...

vendredi 15 septembre 2017

Le Japon de Damien Mazars, sommelier et directeur de Cuisine(s) Michel Troigros à Tokyo

L'unique sommelier français en poste dans un restaurant gastronomique au au pays du Soleil levant livre son analyse et ses conseils sur l'emploi dans la restauration.

vendredi 15 septembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 15 septembre 2017

Altipro, une 2e édition attendue en Haute-Loire

L'agence Tout un événement organise, les 8 et 9 octobre, une nouvelle édition de son salon dédié aux professionnels des CHR, métiers de bouche et du tourisme.

vendredi 15 septembre 2017

Terrasses : la CCI Paris IDF dévoile ses propositions pour améliorer l'occupation du domaine public

La Commission Commerce de la CCI de paris Ile-de-France s'est penchée sur les moyens d'améliorer l'exercice de l'activité commerciale sur le domaine public, notamment pour...

vendredi 15 septembre 2017

Carl's Jr. s'attaque au marché français

L'enseigne américaine de burgers ouvrira son premier restaurant dans l'Hexagone en décembre, via une master-franchise exclusive avec le groupe Brescia Investissement.

vendredi 15 septembre 2017

Perrine Valentin (Fouquet's Paris) : "Nous offrons à nos collaborateurs la possibilité de grandir au sein de nos établissements"

Le groupe Barrière est à la recherche de nouveaux talents pour son resort d'Enghien-les-Bains et son établissement parisien. Rencontre avec la directrice des ressources...

vendredi 15 septembre 2017

Le lycée des métiers Vauban d'Auxerre se mobilise pour le Sidaction

Le mardi 3 octobre, sous la houlette du chef Franco Bowanée (Le château de Vault de Lugny), les élèves et leurs professeurs de première PRO2 du lycée Vauban d'Auxerre...

vendredi 15 septembre 2017

JO 2024 : les chantiers vont devoir bénéficier aussi aux TPE et PME prévient la CPME

La CPME qui a milité aux côtés du Comité de candidature Paris 2024 a indiqué sa satisfaction après l'annonce, mercredi 13 septembre au soir, de l'attribution des Jeux...

vendredi 15 septembre 2017

Régis Marcon est le parrain de la 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France

La 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France est soutenue et parrainée par Régis Marcon, chef 3 étoiles Michelin et président du comité international...

vendredi 15 septembre 2017

Sabrina Mottin (Nicolas) : "Nous recrutons essentiellement des cavistes"

L'enseigne sera présente pour la première fois au salon LHR Emploi. Rencontre avec la responsable des ressources humaines du groupe.

vendredi 15 septembre 2017

Les stagiaires bénéficient-ils de congés payés ?

"Un stagiaire qui va finir son stage de 4 mois me réclame des congés payés. Y a-t-il droit ? Sur quelle base les calculer ?"

jeudi 14 septembre 2017

Bilan satisfaisant de la filière des déchets d'équipements de cuisines professionnelles

La commission mixte Valo Resto Pro®, dispositif créé à l'initiative du Syneg avec Ecologic, a dressé un bilan 2016 satisfaisant. Sa stratégie a reposé sur la réalisation...

jeudi 14 septembre 2017