L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La famille Haeberlin célèbre les 50 ans de 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill

En 1967, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, le premier en cuisine et le second en salle, décrochaient le graal. 50 ans plus tard, L'Auberge de l'Ill se souvient.

jeudi 14 septembre 2017

Deux chefs espagnols en stage au lycée Saint-Joseph-l'Amandier

Le lycée Saint-Joseph-l'Amandier de Saint-Yrieix-sur-Charente a accueilli une délégation de chefs cuisiniers espagnols venus découvrir la gastronomie française et partager...

jeudi 14 septembre 2017

Nouveautés et savoir-faire au salon Pedrero de Toulouse

Les 2 et 3 octobre prochains, l'espace Diagora accueillera la 4e édition du salon pendant laquelle 90 exposants présenteront leurs produits à 3 000 professionnels.

jeudi 14 septembre 2017

Un trio montpelliérain pour l'Arbre blanc

Éric Cellier, chef du restaurant Cellier-Morel, François et Charles Fontès, étoilé pour La Réserve Rimbaud, ouvriront d'ici 2018 un restaurant et un bar en rooftop installés...

jeudi 14 septembre 2017

La Confédération des acteurs du tourisme croit dans les retombées économiques des JO 2024

Mercredi 13 septembre, le Comité International Olympique a attribué officiellement à Paris et la France l'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024....

jeudi 14 septembre 2017

Pourquoi et comment utiliser les SMS et les messages instantanés ?

Plus de 50 milliards de messages texte sont échangés chaque trimestre en France, selon l'Arcep. Ils bénéficient d'un taux d'ouverture de plus de 95 %, donc constituent un...

jeudi 14 septembre 2017

Tapioca de poireaux au curry

Ingrédients Pour 2 personnes 2 blancs de poireaux 1 carotte 1 cube de bouillon de légumes 1 cuil. à café de curry en poudre 1 cuil. à soupe de...

jeudi 14 septembre 2017

Barilla lance ses pâtes 3 minuti

[Publi-rédactionnel] Toute la qualité des pâtes Barilla en seulement 3 minutes.

jeudi 14 septembre 2017

Maÿlis Picard (Vitalrest) : "Nous offrons de belles perspectives de carrière"

La chargée de développement RH du groupe de restauration collective détaille les perspectives d'embauches dans les mois à venir.

jeudi 14 septembre 2017

Les prix continuent d'augmenter en août dans les CHR - Indice Insee

En août, l'indice des prix à la consommation de l'Insee se redresse de 0,5 % après un recul de 0,3 % en juillet. Corrigé des variations saisonnières, il augmente de...

jeudi 14 septembre 2017

Braderie de Lille : un bilan plutôt satisfaisant pour cette édition du renouveau pour les restaurateurs

Moins de moules-frites, pas de stands de restauration sauvage ou extérieur, mais du monde quand même et une sécurité assurée : la braderie nouvelle version est plutôt un bon...

jeudi 14 septembre 2017

Développement touristique en Roumanie : former des cadres

Adriana Iurtuc a participé au projet Formation professionnelle en gastronomie française des futurs cadres du secteur de la restauration en Roumanie. Lauréate du concours qui...

mercredi 13 septembre 2017

Erick Besse : "Il faut tirer l'école hôtelière de Grenoble vers l'excellence"

Après deux années au lycée Paul Gauguin de Papeete (Polynésie française), le nouveau proviseur arrive pour l'année du centenaire de l'établissement grenoblois.

mercredi 13 septembre 2017

Ibis casse ses codes dans un premier hôtel pilote

La marque du groupe Accorhotels travaille avec la créatrice Stella Cadente pour imaginer de nouveaux espaces de convivialité.

mercredi 13 septembre 2017

Retour d'expérience : "Je suis sorti de ma retraite pour transmettre le métier"

Henri Delcros a repris du service pour s'occuper du restaurant des Jardins du cèdre. L'ancien propriétaire du Clos des pins de Canet-en-Roussillon s'est réinstallé au piano...

mercredi 13 septembre 2017

La CPME demande au Gouvernement des Etats Généraux du centre-ville

Alors que l'association d'élus, Centre-ville en mouvement, réclame la création du label 'Centre-ville 2018 Grande cause nationale', la CGPME également préoccupée par « la...

mercredi 13 septembre 2017

Il faut sauver les centres-villes

L'association Centre-ville en mouvement a lancé un cri d'alarme début septembre. « La situation des centres-villes en France et alarmante. Les villes moyennes et les...

mercredi 13 septembre 2017

Modèle de fiche de paie à 35 h (à jour au 1er septembre 2017)

Les entreprises adhérentes à l'une des cinq organisations signataires (GNC, GNI-Fagiht, GNI-Synhorcat, et l'Umih) de l'avenant n°25 du 9 juin 2017 réévaluant la...

mercredi 13 septembre 2017

Smic à jour au 1er septembre 2017

Taux du minimum conventionnel : 9,77 €, entreprises syndiquées : 9,86 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,54 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 13 septembre 2017

Modèle de fiche de paie à 39 h (à jour au 1er septembre 2017)

Les entreprises adhérentes à l'une des cinq organisations signataires (GNC, GNI-Fagiht, GNI-Synhorcat, et l'Umih) de l'avenant n°25 du 9 juin 2017 réévaluant la...

mercredi 13 septembre 2017

Ouragan Irma : un cauchemar au paradis - Édito du journal du 14 septembre 2017

1,2 milliard d'euros, c'est le coût des dommages provoqués par l'ouragan Irma sur les îles de Saint-Martin et Saint-Barthélemy, selon une première estimation établie par la...

mercredi 13 septembre 2017

LHR Emploi : le rendez-vous recrutement à ne pas manquer

Le Centquatre s'apprête à accueillir la 13e édition de notre salon emploi. Une cinquantaine de recruteurs et 4 000 à 5 000 visiteurs seront réunis le 21 septembre pour cet...

mercredi 13 septembre 2017

Existe-t-il des diagnostics obligatoires pour évaluer un fonds de commerce ?

"Pour évaluer au mieux la valeur d'un fonds de commerce et les investissements obligatoires à prévoir ainsi que les mises aux normes, quels diagnostics obligatoires puis-je...

mercredi 13 septembre 2017

Caroline et Sophie Rostang (Maison Rostang) : "Intégrer une famille au sens large du terme"

Les filles de Michel et Marie-Claude Rostang gèrent le management, la communication et les ressources humaines des établissements du groupe familial. Plusieurs ouvertures...

mercredi 13 septembre 2017

Où vont-ils après leur diplôme ?

Comme chaque année, Pierre Berthet, président du conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technique hôtelier (Promatel...

mardi 12 septembre 2017