L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La réglementation des périmètres de protection

Le code de la santé publique prévoit que le préfet peut interdire l'installation d'un débit de boissons dans certaines zones, mais pour certains établissement il obligé...

jeudi 9 novembre 2017

Guide Fooding : un cru 2018 plus audacieux et plus régional

En kiosques et librairies ce 9 novembre, le premier guide sous l'ère Michelin dévoile sa sélection de 800 restaurants, son palmarès des meilleures tables et met à l'honneur,...

jeudi 9 novembre 2017

Julien Lefebvre s'épanouit à la Table de Cordeillan-Bages

À 35 ans l'ex-chef exécutif de Mathieu Pacaud est passé en première ligne. Depuis février dernier, il dirige la restauration du groupe Famille JM Cazes et est chef exécutif...

jeudi 9 novembre 2017

La finale internationale du Trophée Mille 2017 approche

La finale internationale du Trophée Mille 2017 aura lieu le 20 novembre prochain au lycée Gustave Eiffel de Reims. Cette année, 11 pays seront représentés : - BBS1 -...

mercredi 8 novembre 2017

John Argaud remporte le 53ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Le thème 2017, le bar farci et le dessert créatif autour du café ont inspiré John Argaud, le chef du Château de Brindos à Anglet.

mercredi 8 novembre 2017

A la découverte des grands sakés du japon au CEFPPA Adrien Zeller

Le CEFPPA Adrien Zeller propose chaque année, une rencontre autour de produits d'exception, au cours de son Après-midi Découvertes.  Afin de faire découvrir aux...

mercredi 8 novembre 2017

Un banquet au fil de l'eau pour les anciens de Strasbourg

L'association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg organise un dîner dansant des Anciens et de leurs Amis le : Dimanche 17 décembre 2017 à partir de 20h...

mercredi 8 novembre 2017

Drudas : gastronomie au château

Installé à une demi-heure du centre de Toulouse, Éric Sampietro a pris les commandes du restaurant Le Verdurier. Un savant mélange entre terroir, vieilles pierres et cuisine...

mercredi 8 novembre 2017

L'hôtelier, Jean-Bernard Falco, instaure le sport comme valeur d'entreprise

A la rentrée, le président et fondateur de Paris Inn Group, Jean-Bernard Falco, a présenté à l'ensemble de ses collaborateurs la création de sa filiale Paris Inn Sport,...

mercredi 8 novembre 2017

Gérald Passedat signe la future carte du Lutetia

Lieu emblématique de la Rive Gauche situé au 45 Boulevard Raspail, l'Hôtel Lutetia, rouvrira prochainement ses portes après 4 ans de rénovation. Partie intégrante de...

mercredi 8 novembre 2017

Nouvelle collection ProLoisirs

Le nouveau salon bas Acapulco de ProLoisirs invite au dépaysement et à la détente. Composé d'une table basse, d'un canapé et de deux fauteuils revêtus de coussins écrus, cet...

mercredi 8 novembre 2017

Ian Brossat : "Paris compte 20 000 hôtels qui ne disent pas leur nom"

L'adjoint au maire de Paris en charge du logement explique comment la capitale durcit sa politique pour mettre fin aux abus et à la concurrence déloyale des locations...

mercredi 8 novembre 2017

Contrôler le développement des locations touristiques sans les interdire : les pistes de l'Adil

L'Agence départementale d'information sur le logement vient de publier une étude sur les locations touristiques à Paris.

mercredi 8 novembre 2017

Marseille : huit restaurants de plage détruisent leur terrasse

Les établissements seront autorisés à installer tables, chaises et parasols à même le sable jusqu'à la mise en place du nouveau projet de la municipalité. Plusieurs des...

mercredi 8 novembre 2017

Un tiers des étudiants et lycéens professionnels est prêt à créer son entreprise

Moovjee, le Mouvement pour les jeunes et les étudiants entrepreneurs, vient de publier les résultats d'une étude réalisée avec OpinionWay auprès des étudiants et lycéens...

mercredi 8 novembre 2017

Barre chocolat-ananas

[Publi-reportage] Une recette de David Grémillet, 1er prix trophée dessert Jean Delaveyne 2016

mercredi 8 novembre 2017

Prévenir le harcèlement moral ou sexuel au travail

Prévenir ces risques s'inscrit dans le cadre général de la prévention des risques professionnels. Il appartient à l'employeur de prendre toutes les dispositions nécessaires...

mercredi 8 novembre 2017

Harcèlement sexuel : cas vécus

En tant que consultant et formateur pour plus de 330 entreprises du secteur, André Picca a été témoin d'actes de harcèlement sexuel ou appelé pour conseiller des responsables...

mercredi 8 novembre 2017

Le harcèlement sexuel au travail

Depuis quelques semaines, la parole se libère, notamment sur les réseaux sociaux, au sujet du harcèlement sexuel. Quels sont les comportements de nature à constituer ce délit...

mercredi 8 novembre 2017

La parole se libère - édito du journal du 9 novembre 2017

Plus d'une femme sur deux en France et plus de six jeunes femmes sur dix ont déjà été victimes de harcèlement ou d'agression sexuelle d'après un sondage Odoxa-Dentsu pour...

mercredi 8 novembre 2017

La seconde vie du Pré aux Clercs

Le 27 juillet dernier, l'institution dijonnaise rouvrait ses portes après six mois de travaux. Repris par Jean-Paul Madaleno, l'établissement opère un changement de cap...

mercredi 8 novembre 2017

Les dispositions contre la tacite reconduction d'un contrat ne concernent pas les professionnels

"Nous sommes restaurateurs et nous avons une caisse enregistreuse en location depuis 2014. Le renouvellement de ce contrat est automatique, avec 3 mois de préavis pour le...

mercredi 8 novembre 2017

Cérémonie de remise des diplômes Bachelor de FERRANDI

Sous l'égide de Didier Kling, président de la chambre de commerce et d'industrie de région Paris Ile-de-France, de Jean-Paul Rigal, président du conseil d'établissement de...

mercredi 8 novembre 2017

On marche sur la tête ? Thierry Solère propose de loger les parlementaires par Airbnb, estimant les hôtels trop chers

Le député des Hauts de Seine, Thierry Solère, était ce matin l'invité de l'émission Les 4 vérités sur France 2. Pour faire des économies sur le budget de l'état,...

mardi 7 novembre 2017

Frédéric Jaunault fait chevalier dans l'ordre national du Mérite

À l'occasion de la 53e édition du trophée national de cuisine et de pâtisserie, qui s'est tenue mardi 7 novembre à Ferrandi Paris (VIe), Frédéric Jaunault a reçu les insignes...

mardi 7 novembre 2017