CHR Pro Expo s'installe à Ajaccio du 17 au 19 novembre Du 17 au 19 novembre, Ajaccio accueillera la troisième édition du salon CHR Pro Expo. Un salon destiné à répondre à l'ensemble des besoins des professionnels de l'île, tant... vendredi 25 octobre 2019
L'info de la semaine en bref Cyril Lignac affronte Jean-François Piège dans Chef contre chef -- La grande imposture de la réforme des contrats courts -- Airbnb : les maires des grandes villes veulent... vendredi 25 octobre 2019
AirBnb : les maires des grandes villes veulent pouvoir fixer le nombre de nuitées des locations Un amendement est actuellement discuté, qui permettrait aux maires de fixer le nombre de nuitées mises en locations. jeudi 24 octobre 2019
Toquicimes, forte montée en puissance pour la deuxième édition Le salon a dépassé toutes les attentes : plus de 3 400 visiteurs par jour, 1 000 professionnels inscrits, et 150 chefs et MOF lors de ce rendez-vous incontournable de la... jeudi 24 octobre 2019
Un conservatoire pour la mémoire des recettes de montagne Le salon Toquicimes a été l'occasion de dévoiler les premiers travaux de ce conservatoire afin de ne pas laisser perdre un patrimoine culinaire bien plus étoffé qu'on... jeudi 24 octobre 2019
Consommation : la journée type, et instructive, d'un millennial hors domicile Les millennials, ou Génération Y, sont nés dans les années 1980 et 1990. Il sont aujourd'hui selon l'Insee, 7,8 millions de français. Ce sont des consommateurs volatiles,... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 24 octobre en ligne Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros -- Brit Hôtel construit cinq nouveaux établissements -- Denis Courtiade, homme libre -- Fiche pratique... mercredi 23 octobre 2019
Décès de Richard Bretteville Le Calvados est en deuil. Richard Bretteville a perdu la vie, percuté par un poids lourd, alors qu’il circulait à vélo dans une commune de Charente-Maritime, le jeudi 17... mercredi 23 octobre 2019
Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 5 septembre en ligne Ouvrir un hôtel : un défi à relever -- Paris accueille sa première Brasserie Bocuse -- La viande en plein renouveau -- Installer la vidéosurveillance dans son établissement... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 26 septembre en ligne Edouard Philippe annonce la création de nouvelles licences IV • Davy Tissot remporte le Bocuse d'or France • Marc Veyrat : “J'attaque le guide Michelin en justice • Quiz :... mercredi 23 octobre 2019
Assurance santé Alan Cerises & Alan Pomme pour l'hôtellerie-restauration Alan vient de lancer deux nouvelles offres de complémentaire santé en direction des employés de l’hôtellerie-restauration afin de simplifier la gestion des équipes au... mardi 22 octobre 2019
Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros Un gérant majoritaire dans une entreprise de restauration a l'obligation de déclarer les repas pris sur place. L'administration l'a rappelé au cuisinier Arnaud Bloquel avec... mardi 22 octobre 2019
14 000 euros pour avoir déjeuné... dans son propre restaurant, édito du 24 octobre 2019 Redressé à hauteur de 14 000 € par l’Urssaf parce qu’il mangeait tous les jours dans son établissement, son lieu de travail, où “[il] passe sa vie”. C’est la mésaventure... mardi 22 octobre 2019
Le lycée hôtelier Maurice Marland s'implique dans salon rest'Hotel Lundi 7, et mardi 8 octobre 2019 a eu lieu le salon rest’Hotel à Caen. Durant ces deux jours, les élèves du lycée hotelier Maurice Marland (50) ont assuré le service du midi... lundi 21 octobre 2019
La Cité de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la Cité de la gastronomie de Lyon a ouvert ses portes le 19 octobre au public. À travers sa thématique faisant le lien entre gastronomie,... lundi 21 octobre 2019
Défense des territoires : les acteurs de la ruralité montent au créneau Plus de 300 personnes se sont réunies la semaine dernière à l'occasion de la première session du Parlement rural français dont l'Umih fait partie des membres fondateurs. lundi 21 octobre 2019
L'info de la semaine en bref Un projet de décret pour préciser l'origine de toutes les viandes servies au restaurant -- David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du monde -- Brit Hotel... vendredi 18 octobre 2019
Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions'' Les 5èmes Trophées Agrica, qui portaient sur le thème ‘Gaspillage alimentaire, le temps des solutions’, ont été remis cette semaine par Frédéric Hérault, directeur général du... mercredi 16 octobre 2019
Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne Le restaurant Y'a Skiff affiche ses pires commentaires - David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du monde - Les principales clauses du bail commercial dans les... mercredi 16 octobre 2019
Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre La 4e édition du salon Exp'hôtel se tiendra du 24 au 26 novembre au parc des expositions. Les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche... mercredi 16 octobre 2019
Food Hotel Tech s'installe à Nice Le salon du digital dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pose ses valises à Nice (Alpes-Maritimes) les 5 et 6 novembre prochains. Karen Serfaty,... mercredi 16 octobre 2019
Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras C'est à l'occasion de la conférence de presse du Cifog, ce mardi 15 octobre au Pavillon Élysée, à Paris, que les chefs ont signé, par l'intermédiaire de leur association ou... mardi 15 octobre 2019
Prendre position, édito du journal du 17 octobre 2019 L’association Les Grandes Tables du monde, qui vient de célébrer ses 65 ans, a cette particularité de ne pas se polariser sur la cuisine. À l’origine de sa création, les... mardi 15 octobre 2019
Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge Invités après une sélection sur dossier, 23 sommeliers avaient rendez-vous à Paris, le 14 octobre, à l'occasion du deuxième Ruinart Sommelier Challenge organisé en France. Ce... mardi 15 octobre 2019
