Restauration

Michel Guérard, président d'Aquitaine Terre de génie, concours impertinent de cuisine

« Ne serait-il pas pertinent et réjouissant que de se livrer à un exercice qui consisterait, dans le cadre d'un grand concours régional, à créer de nouveaux produits...

mardi 23 juin 2015

Éric Lecerf réussit son implantation à Orléans

Ancien de Joël Robuchon durant vingt ans, le chef s'est installé avec succès dans sa région d'origine.

lundi 22 juin 2015

Benjamin et Sandrine Collombat redonnent vie au Bertin

Le chef étoilé de Côté rue vient d'ouvrir une seconde adresse, poursuivant ainsi l'histoire d'un établissement emblématique de Draguignan.

vendredi 19 juin 2015

Le château de Léognan ouvre un restaurant avec Flora Mikula

Aux portes de Bordeaux, la propriété viticole en appellation Pessac-Léognan s'est enrichie depuis le 1er mai d'un restaurant-tapas-bar à vins.

vendredi 19 juin 2015

Le concept store culinaire Eataly devrait être inauguré à Paris "d'ici 2018"

Dans le cadre du SIEC, salon du retail et de l'immobilier commercial, qui s'est tenu cette semaine à Paris, Nicola Farinetti, Co-CEO d'Eataly, a présenté ce concept qui...

vendredi 19 juin 2015

Elie Lebaillif a donné son fonds de commerce

Voilà une initiative comme on en voit peu : le propriétaire du restaurant La Promenade vient de donner le fonds de commerce d'un autre restaurant, le Saint Michel, à un jeune...

vendredi 19 juin 2015

Danielle Baumann-Haeberlin : "Les clients sentent l'enracinement familial" à L'Auberge de l'Ill

Fille de Paul Haeberlin et soeur de Marc, la directrice de salle du trois étoiles Michelin a pour leitmotiv de "faire plaisir au plus grand nombre". Elle a aujourd'hui un...

jeudi 18 juin 2015

Masterchef revient le 25 juin sur TF1

Gilles Goujon, Christian Etchebest et Yannick Delpech forment le nouveau jury du concours culinaire réservé aux amateurs. Le programme apporte également son lot de...

jeudi 18 juin 2015

Evok Hotels Collection ouvre le Restaurant du Palais Royal

Depuis le 3 juin, le chef Philip Chronopoulos, ancien de l'Atelier Joël Robuchon Étoile, est à la tête de cette première table ouverte par le groupe.

jeudi 18 juin 2015

Les 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans

Elior vient de publier une étude sur les habitudes alimentaires de la génération Y. Cette enquête, qui a été réalisée au 1er trimestre 2015 en Grande-Bretagne, permet de...

jeudi 18 juin 2015

La restauration du Shangri La Paris prend un nouveau départ

Avec l'arrivée de Christophe Moret aux commandes des cuisines en tout début d'année, le palace écrit une nouvelle page de son histoire et compte faire de son restaurant...

mercredi 17 juin 2015

À voir sur M6 : Les chefs contre-attaquent - 100 % Made in France

Quatre grands chefs français, Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Ghislaine Arabian et Yves Camdeborde, se mobilisent pour une alimentation 100 % made in France et s'engagent...

mercredi 17 juin 2015

Masterchef 2015 : 3 questions à Yannick Delpech

Plus jeune chef étoilé de France en 2000, Yannick Delpech, pâtissier de formation, a su gravir les échelons. Sa détermination a payé : en 2011, il obtient une deuxième étoile...

mercredi 17 juin 2015

Xavier Koenig : "Je suis plus mature, plus assuré"

Son audace a payé. Commis à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz, l'Alsacien de 20 ans s'est imposé dans la saison 6 de Top Chef.

mercredi 17 juin 2015

Xavier Koenig remporte Top Chef 2015

Après 12 semaines de compétition, lundi soir, sur M6, c'était le face à face final entre Kevin d'Andrea et Xavier Koenig.

mercredi 17 juin 2015

Les émissions télévisées du 28 mars au 9 avril : la sélection de L'Hôtellerie Restauration

Samedi 28 mars France 3 17 heures Les carnets de Julie Arte 05 heures Sublimes bars du monde Documentaire 06 h 35 Escapades gourmandes Guy Lemaire part à la découverte...

mercredi 17 juin 2015

Hélène Darroze : "partager ma passion avec les candidats"

Hélène Darroze se partage entre son restaurant parisien éponyme et le Connaught à Londres, deux établissements étoilés. Elle a intégré Top Chef cette saison.

mercredi 17 juin 2015

Vous avez raté Top Chef ? Julien Machet éliminé

Au terme de la cinquième émission de cette saison, c'est le seul étoilé parmi les candidats qui quitte l'aventure.

mercredi 17 juin 2015

"Top Chef a vocation à mettre en lumière les talents de demain"

Alors que la sixième saison du programme est diffusée tous les lundis soirs, Matthieu Bayle, producteur de l'émission, se confie sur ce qui a changé dans l'émission, le...

mercredi 17 juin 2015

Vous avez raté Top Chef ? Nicolas Pourcheresse a quitté l'aventure

Ils n'étaient plus que douze concurrents lors de cette deuxième semaine. Cette semaine, certains se sont confrontés à Philippe Etchebest, membre du jury, tandis que d'autres...

mercredi 17 juin 2015

Nicolas Davouze à découvrir sur TF1

Nicolas Davouze, qui représentera la France au Bocuse d'or la semaine prochaine à Lyon, dans le cadre du Sirha, a été suivi par une équipe télé pendant ses entraînements. Le...

mercredi 17 juin 2015

Qui sont les candidats de la nouvelle saison de Top Chef

15 candidats vont s'affronter lors de la première émission le 26 janvier à 20 h 50 sur M6. 12 hommes et 3 femmes, de 19 à 43 ans, aux profils très différents.

mercredi 17 juin 2015

Vous avez raté Top Chef ? Vanessa Robuschi quitte l'aventure

Au terme de la septième émission, c'est la dernière femme en lice dans ce concours qui est éliminée.

mercredi 17 juin 2015

Masterchef 2015 : 3 questions à Gilles Goujon

A la tête de L'Auberge du Vieux Puits depuis plus de vingt ans, Gilles Goujon a connu une ascension digne des plus grands. Sa ténacité et sa rigueur lui ont permis d'entrer...

mercredi 17 juin 2015

Masterchef 2015 : 3 questions à Christian Etchebest

Chef de trois établissements parisiens, Christian Etchebest est un véritable ambassadeur de la bistronomie. Habitué des tournages à la télévision, il débarque dans...

mercredi 17 juin 2015