Restauration

Kei poursuit sa quête de la cuisine française de demain

On ne dit plus Kobayashi. Kei a fait ses preuves. Son prénom suffit. Son objectif ? Aller toujours plus loin.

jeudi 23 juin 2016

La Fête de la Gastronomie célébrera les cuisines populaires

Cuisines populaires : cuisines du quotidien, du plaisir et de l'imaginaire, c'est le thème choisi par Martine Pinville, Secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat,...

jeudi 23 juin 2016

L'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France réunis pour un Dîner de l'amitié à San Diego

Du 5 au 7 juin, les deux grandes associations françaises de chefs aux États-Unis, l'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France étaient réunis à San...

mercredi 22 juin 2016

Nicolas Riché, nouveau président du Leaders Club France

Nicolas Riché, PDG de Columbus Café / A La Carte, a été nommé président du Leaders Club France et Jonathan Jablonski, Directeur Général Factory & Co, vice-président, lors...

mercredi 22 juin 2016

Le retour de Courtepaille à Blois

L'enseigne réapparaît au nord de la ville après une absence de sept ans pour cause d'incendie.

mercredi 22 juin 2016

Retour d'expérience : "Je gère deux restaurants en même temps"

Passé par plusieurs grandes maisons avant d'investir la cuisine du Café Tournon, à Paris, Patrick Canal vient d'ouvrir un deuxième établissement dans la capitale avec le...

mercredi 22 juin 2016

L'Oratorien ouvre à Saint-Maixent-l'École

La destruction par un incendie du Château du Petit chêne n'a pas entamé la volonté de l'investisseur Zaya Younan qui poursuit son projet de complexe hôtelier de luxe avec...

mercredi 22 juin 2016

David Landriot, nouveau Chef Pâtissier du Mandarin Oriental, Paris

David Landriot succède à Pierre Mathieu dont il était le sous-chef depuis mars 2015. Sous la direction de Thierry Marx, le jeune bourguignon supervisera, à partir du 1er...

mardi 21 juin 2016

The Factory, une formule entre bar et restaurant

Valentin Bobard n'a pas hésité à reprendre un restaurant dans une zone pourtant réputée peu pérenne, près du Grand Stade de Lille. Il compte bien surfer sur l'Euro 2016 et...

mardi 21 juin 2016

5 Jeunes Talents pour la dotation Gault&Millau Ile-de-France

C'est chez Mavrommatis à Paris que l'équipe de Gault&Millau a remis aux 5 lauréats la dotation Jeunes Talents qui va leur donner un sérieux coup de pouce pour ouvrir leur...

mardi 21 juin 2016

Jean-Georges Vongerichten signe avec Oetker Collection

Oetker Collection vient de confier au chef français Jean-Georges Vongerichten la partie restauration de l'hôtel Palácio Tangará dont l'ouverture à São Paulo au Brésil...

mardi 21 juin 2016

Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre

Dans la maison depuis trente-quatre ans, l'ancien second de Bernard Loiseau a pris la relève il y a treize ans, conservant les 3 étoiles. En février dernier, Michelin enlève...

lundi 20 juin 2016

Simone Zanoni quitte le Trianon Palace

Après avoir conquis 2 étoiles Michelin à peine arrivé en 2007 au Trianon et les avoir conservées, Simone Zanoni, 40 ans, entend « donner une nouvelle dimension plus...

lundi 20 juin 2016

Trophée du maître d'hôtel : il reste 10 jours pour envoyer sa candidature en vidéo !

Les inscriptions à la première édition du Trophée du maître d'hôtel, dont la finale se déroulera le 21 janvier au SIRHA à Lyon, se terminent le 30 juin. Les professionnels...

lundi 20 juin 2016

Angelo Musa devient le chef pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée

Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et Meilleur Ouvrier de France en 2007, Angelo Musa a été nommé par Alain Ducasse et François Delahaye à la tête des équipes de la...

lundi 20 juin 2016

Michelin 2016 : Tri Men, trois rochers et une étoile

C'est en équipe que Frédéric Claquin est allé chercher cette distinction au guide rouge. Un travail autour des produits et une réflexion menés depuis 2011.

lundi 20 juin 2016

Le maître-brasseur Michel Debus ouvre sa bierstub

Implantée dans la villa Weber, vestige de la brasserie Adelshoffen, l'établissement comprend une brasserie artisanale, un restaurant et un bar.

vendredi 17 juin 2016

De nombreux chefs français à Taste of London 2016

L'édition estivale de ce festival se tient cette année du 15 au 19 juin dans l'enceinte de Regent's Park.

vendredi 17 juin 2016

La Tarte tropézienne ouvre sa brasserie place des Lices

La célèbre pâtisserie vient d'ouvrir un établissement à l'étage de sa boutique en plein coeur du village tropézien.

vendredi 17 juin 2016

Emmanuel Charles remporte le Concours Olivier Roellinger

C'est à l'Unesco, à Paris, que les lauréats, élèves et professionnels venus de toute l'Europe, ont appris leur consécration. Olivier Roellinger les a félicités pour leur...

vendredi 17 juin 2016

Le Festival du livre culinaire remet ses Gourmand awards

Pendant 4 jours, du 3 au 6 mars, au 104, les amateurs de cuisine ont côtoyé les chefs et les professionnels de l'édition qui présentaient leurs nouveautés et best-sellers.

vendredi 17 juin 2016

Refugee Food Festival : 17 au 21 juin

À l'occasion de la journée mondiale du réfugié le 20 juin prochain, Food Sweet Food, en collaboration avec le HCR, l'agence des Nations Unies pour les réfugiés et Les...

vendredi 17 juin 2016

Pierre-Arnaud Dupont se révèle avec Le Pier

À Valenciennes, en un an, le chef s'est fait sa place, avec des choix forts en cuisine, selon ses convictions. Il a été distingué Jeune Talent Gault&Millau 2016 pour la...

vendredi 17 juin 2016

Gordon Ramsay revisite la brasserie de l'Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hotel

Étoilé au restaurant gastronomique Le Pressoir d'argent, le chef écossais poursuit son lifting de la restauration de l'établissement.

jeudi 16 juin 2016

Franck Huyart donne un second souffle au Relais Louis XI

Déjà propriétaire de l'Idée à Beaugency, le chef reprend le restaurant de cet hôtel de charme situé en bord de Loire.

jeudi 16 juin 2016