Restauration

Chez le Pèr'Gras, 120 ans d'histoire

À l'aube du XXe siècle, on vient déjà à l'auberge pour déjeuner sur un coin de table en bois. Trois générations plus tard, Laurent Gras perpétue la tradition de cette maison,...

vendredi 24 juin 2016

Brexit : au Royaume-Uni, une majorité des CHR en faveur du maintien dans l'UE

Rester membre ou quitter l'Union Européenne ? C'est la question posée aux citoyens britanniques lors du référendum qui se tiendra le 23 juin. Même si Outre-Manche une grande...

vendredi 24 juin 2016

Aurélien Faugère fait coup double avec Les Canailles

Le jeune restaurateur ouvre son deuxième établissement en deux ans. Et il envisage d'en implanter un troisième dans le quartier de la gare.

vendredi 24 juin 2016

Salsamenteria di Parma célèbre les spécialités parmesanes

Paris est la quatrième adresse de l'enseigne, après deux restaurants à Milan ouverts par les fondateurs dès 2009 et un autre ouvert à Cannes en 2014.

jeudi 23 juin 2016

À Bordeaux, L'Orléans reprend des couleurs

Antoine Mennetrier et Emmanuel Bizet ont repris il y an la brasserie créée en 1941 pour lui redonner du panache.

jeudi 23 juin 2016

Championnat du Monde de Pâté Croûte : finale le 5 décembre 2016 à la maison M. Chapoutier

La sélection des 12 finalistes se déroule en plusieurs étapes à travers le monde à Tokyo en mai, à New-York en octobre et à Lyon en novembre 2016 pour terminer en beauté le 5...

jeudi 23 juin 2016

O Sens Près : un restaurant pour préparer l'avenir

À Biscarrosse, Frédéric et Laetitia Catelier ont ouvert leur table pour concrétiser leur rêve, mais aussi assurer un avenir professionnel à leurs deux enfants en situation de...

jeudi 23 juin 2016

Kei poursuit sa quête de la cuisine française de demain

On ne dit plus Kobayashi. Kei a fait ses preuves. Son prénom suffit. Son objectif ? Aller toujours plus loin.

jeudi 23 juin 2016

La Fête de la Gastronomie célébrera les cuisines populaires

Cuisines populaires : cuisines du quotidien, du plaisir et de l'imaginaire, c'est le thème choisi par Martine Pinville, Secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat,...

jeudi 23 juin 2016

L'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France réunis pour un Dîner de l'amitié à San Diego

Du 5 au 7 juin, les deux grandes associations françaises de chefs aux États-Unis, l'Académie Culinaire de France et les Maîtres Cuisiniers de France étaient réunis à San...

mercredi 22 juin 2016

Nicolas Riché, nouveau président du Leaders Club France

Nicolas Riché, PDG de Columbus Café / A La Carte, a été nommé président du Leaders Club France et Jonathan Jablonski, Directeur Général Factory & Co, vice-président, lors...

mercredi 22 juin 2016

Le retour de Courtepaille à Blois

L'enseigne réapparaît au nord de la ville après une absence de sept ans pour cause d'incendie.

mercredi 22 juin 2016

Retour d'expérience : "Je gère deux restaurants en même temps"

Passé par plusieurs grandes maisons avant d'investir la cuisine du Café Tournon, à Paris, Patrick Canal vient d'ouvrir un deuxième établissement dans la capitale avec le...

mercredi 22 juin 2016

L'Oratorien ouvre à Saint-Maixent-l'École

La destruction par un incendie du Château du Petit chêne n'a pas entamé la volonté de l'investisseur Zaya Younan qui poursuit son projet de complexe hôtelier de luxe avec...

mercredi 22 juin 2016

David Landriot, nouveau Chef Pâtissier du Mandarin Oriental, Paris

David Landriot succède à Pierre Mathieu dont il était le sous-chef depuis mars 2015. Sous la direction de Thierry Marx, le jeune bourguignon supervisera, à partir du 1er...

mardi 21 juin 2016

The Factory, une formule entre bar et restaurant

Valentin Bobard n'a pas hésité à reprendre un restaurant dans une zone pourtant réputée peu pérenne, près du Grand Stade de Lille. Il compte bien surfer sur l'Euro 2016 et...

mardi 21 juin 2016

5 Jeunes Talents pour la dotation Gault&Millau Ile-de-France

C'est chez Mavrommatis à Paris que l'équipe de Gault&Millau a remis aux 5 lauréats la dotation Jeunes Talents qui va leur donner un sérieux coup de pouce pour ouvrir leur...

mardi 21 juin 2016

Jean-Georges Vongerichten signe avec Oetker Collection

Oetker Collection vient de confier au chef français Jean-Georges Vongerichten la partie restauration de l'hôtel Palácio Tangará dont l'ouverture à São Paulo au Brésil...

mardi 21 juin 2016

Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre

Dans la maison depuis trente-quatre ans, l'ancien second de Bernard Loiseau a pris la relève il y a treize ans, conservant les 3 étoiles. En février dernier, Michelin enlève...

lundi 20 juin 2016

Simone Zanoni quitte le Trianon Palace

Après avoir conquis 2 étoiles Michelin à peine arrivé en 2007 au Trianon et les avoir conservées, Simone Zanoni, 40 ans, entend « donner une nouvelle dimension plus...

lundi 20 juin 2016

Trophée du maître d'hôtel : il reste 10 jours pour envoyer sa candidature en vidéo !

Les inscriptions à la première édition du Trophée du maître d'hôtel, dont la finale se déroulera le 21 janvier au SIRHA à Lyon, se terminent le 30 juin. Les professionnels...

lundi 20 juin 2016

Angelo Musa devient le chef pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée

Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et Meilleur Ouvrier de France en 2007, Angelo Musa a été nommé par Alain Ducasse et François Delahaye à la tête des équipes de la...

lundi 20 juin 2016

Michelin 2016 : Tri Men, trois rochers et une étoile

C'est en équipe que Frédéric Claquin est allé chercher cette distinction au guide rouge. Un travail autour des produits et une réflexion menés depuis 2011.

lundi 20 juin 2016

Le maître-brasseur Michel Debus ouvre sa bierstub

Implantée dans la villa Weber, vestige de la brasserie Adelshoffen, l'établissement comprend une brasserie artisanale, un restaurant et un bar.

vendredi 17 juin 2016

De nombreux chefs français à Taste of London 2016

L'édition estivale de ce festival se tient cette année du 15 au 19 juin dans l'enceinte de Regent's Park.

vendredi 17 juin 2016