La première édition du guide Michelin
Singapour 2016 vient de dévoiler une sélection qui reflète la richesse de
la scène gastronomique dans la cité-état asiatique. "Si la ville est réputée dans
le monde entier pour sa street food, une scène gastronomique de haut vol portée
par de jeunes chefs talentueux a émergé ces dernières années", commente
Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. Le restaurant Joël
Robuchon est le premier 3 étoiles de la scène singapourienne. Dans
une salle à manger majestueuse d'inspiration art-déco, le chef propose une
cuisine française raffinée et contemporaine. "Chaque plat est exécuté avec
panache et maîtrise, à l'image de la Crevette pochée dans un bouillon épicé, ou
encore de la Pintade fermière au foie gras rôti, et offre aux gourmets une palette
de saveurs et une intensité de goût mémorables", détaille Michael
Ellis.
Six établissements obtiennent deux étoiles : André (André Chiang), l'Atelier de Joël Robuchon (Joël Robuchon), Odette (Julien Royer), Les Amis (Sébastien Lepinoy), Shoukouwa (Koji Okada) et Shisen Hanten, (Chen Kentaro).
Vingt-deux restaurants ont reçu une étoile, tous styles de cuisine confondus, dont deux établissements de street food (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle et Hong Kong Soy Sauce Chicken Rice & Noodle). C'est la première fois que le guide Michelin décerne une étoile pour ce type d'établissement.
Six établissements obtiennent deux étoiles : André (André Chiang), l'Atelier de Joël Robuchon (Joël Robuchon), Odette (Julien Royer), Les Amis (Sébastien Lepinoy), Shoukouwa (Koji Okada) et Shisen Hanten, (Chen Kentaro).
Vingt-deux restaurants ont reçu une étoile, tous styles de cuisine confondus, dont deux établissements de street food (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle et Hong Kong Soy Sauce Chicken Rice & Noodle). C'est la première fois que le guide Michelin décerne une étoile pour ce type d'établissement.
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