Restauration

Quels enjeux pour la restauration de demain ?

Metro Cash & Carry a organisé le 6 juin dernier une journée d'échanges. Face aux futures tendances de consommation et aux nouveaux modèles économiques, les invités ont lancé...

mardi 9 août 2016

Les chefs à Rio pendant les Jeux Olympiques

Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de l'ONG Gastromotiva. Leur objectif ? Combattre la...

lundi 8 août 2016

Bonne progression du chiffre d'affaires pour Elior

Le chiffre d'affaires consolidé du Groupe Elior s'élève à 4 421 millions d'euros pour les 9 premiers mois de l'exercice 2015-2016. Le chiffre d'affaires des activités...

lundi 8 août 2016

Un esprit bistrot pour L'Atelier d'Émile

Sur le port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer, Gilbert Vissian ajoute à l'African Queen une deuxième adresse conviviale où il rend hommage à son grand-père.

lundi 8 août 2016

L'Estanquet, l'univers de Paul Chabert en côtes du Rhône

Avec Cécile Baudouin, son associée, le chef a développé une formule de restaurant-bar à vins où les produits locaux sont mis en valeur et le mouvement est perpétuel entre...

vendredi 5 août 2016

Stéphane Carrade à la reconquête de l'étoile Michelin

Après diverses aventures, cet ancien double étoilé a posé ses valises dans le restaurant gastronomique de l'hôtel Ha(a)ïtza de Sophie et William Techouyeres.

vendredi 5 août 2016

Le Newport s'ancre à Villefranche-sur-Mer

Adrien Guillot décline une cuisine d'inspiration bistrot et des suggestions retour de marché à l'ardoise. Le soir, l'établissement s'anime grâce au bar.

jeudi 4 août 2016

Pascal Poulain ouvre Le 6 à table à Caromb

Attaché à ce village au pied du mont Ventoux où il a débuté sa carrière, le chef a repris l'ancienne pâtisserie pour y installer sa nouvelle table. Pour la première fois, il...

mercredi 3 août 2016

Côme de Cherisey devient propriétaire de Gault&Millau

D'après Le Figaro, le directeur de Gault&Millau depuis cinq ans, Côme de Cherisey, vient de racheter l'entreprise à Pierre-Edouard Sterin, l'ancien actionnaire. Une...

mardi 2 août 2016

La Cuisine, le terroir landais à l'honneur

Christian Lanuque, producteur de canards à foie gras, a ouvert un restaurant et une épicerie mettant en valeur les produits du cru. Il cible la clientèle locale et les...

mardi 2 août 2016

L'Embarcadère s'amarre fermement aux portes de Blois

Le restaurant vient d'être entièrement restructuré et agrandi pour accueillir davantage de clientèle, à 70 % locale, et des événements.

vendredi 29 juillet 2016

Julia Sammut installe son épicerie à Marseille

Fille des restaurateurs Reine et Guy Sammut, l'ancienne journaliste culinaire ne voulait pas ouvrir de restaurant. Son établissement aux étagères bondées ne propose que...

vendredi 29 juillet 2016

Le Pinasse Café ouvre sa table gastronomique

Dans cet espace cosy et intimiste, dix couverts maximum, le chef Pascal Nibaudeau vient échanger avec les convives.

mercredi 27 juillet 2016

Take Eat Easy met fin à son activité

La start-up belge Take Eat Easy, spécialisée dans la livraison à vélo de repas de restaurants (3 200 établissements), a annoncé s'être placée en redressement judiciaire le...

mercredi 27 juillet 2016

Franck Putelat ouvre sa brasserie à Carcassonne

Le chef 2 étoiles Michelin développe son offre avec un établissement à la cuisine canaille.

mardi 26 juillet 2016

Vingt bougies et un bistrot pour La Bastide des senteurs

Roselyne et Franck Subileau ont décidé d'élargir l'offre de leur établissement avec une cuisine et des tarifs qui attirent une clientèle nouvelle.

lundi 25 juillet 2016

Nouveau guide et nouveau site pour Tables & Saveurs de Bretagne

L'association phare de la gastronomie bretonne souhaite mettre l'accent sur ses petits producteurs.

lundi 25 juillet 2016

Le premier guide Michelin Singapour couronne Joël Robuchon

La première édition du guide Michelin Singapour 2016 vient de dévoiler une sélection qui reflète la richesse de la scène gastronomique dans la cité-état asiatique. "Si la...

vendredi 22 juillet 2016

Retour d'expérience : réussir une reprise

Comment relancer un établissement quand on ne vient pas du secteur ? À L'Essille, Serge Ferron a dû se poser la question il y a quinze ans. Et réponse qu'il a trouvé a été la...

vendredi 22 juillet 2016

Julien Boillot ouvre son bistrot français en Espagne

Le banquier d'affaires a tout laissé tomber pour créer son premier restaurant à Barcelone. Il mise sur l'identité française de ce bistrot.

jeudi 21 juillet 2016

Jean-Pascal Lacoste ouvre Le Middle à Saint-Jean-de-Luz

L'ancien candidat de la Star Academy et comédien a repris un petit bar-restaurant au grand air dans les hauteurs de la ville. Pour faire vivre le lieu, il mise sur une...

mercredi 20 juillet 2016

La nouvelle Maison d'à côté

Christophe et Emmanuelle Hay ont inauguré leur nouvel établissement et plusieurs chambres à Montlivault. Les produits et les paysages locaux sont à l'honneur.

mardi 19 juillet 2016

Logan Laug vise les étoiles

Le chef a rebaptisé son restaurant Le Frichti's de son propre nom, a investi 120 000 € dans la décoration et modifié entièrement la carte.

lundi 18 juillet 2016

Ils lancent les soirées culinaires éphémères

Kevin Ficat, Adrien Milliand, Andres Bolivar et Charles Vignon se sont rencontrés pendant leur apprentissage, au CFA Médéric, à Paris. Ils ont choisi aujourd'hui de...

vendredi 15 juillet 2016

La Maison des bois de Marc Veyrat reprend du service

À 66 ans, le chef fait à nouveau parler de lui. Cette semaine, dans son restaurant totalement reconstruit après l'incendie de mars 2015, il a mené son premier service.

vendredi 15 juillet 2016