Restauration

La Galette Azur de Pierre Hermé

Pâte feuilletée, crème d'amande au yuzu, ganache au chocolat et au yuzu, écorces de yuzu confit. 3/4 personnes : 37 € • 6/8 personnes : 58 € • 10/12 personnes : 75 € •...

jeudi 22 décembre 2016

Buffalo Grill ouvre 5 restaurants en décembre

En cette fin d'année, Buffalo Grill a ouvert 5 restaurants dans l'Est de la France : 12 décembre, ouverture de Chaumont et Voiron ; 15 décembre, ouverture à...

jeudi 22 décembre 2016

La livraison par drone ?

Foodora, service international de la livraison de repas à domicile a organisé en Australie, en partenariat avec IE Digital, une expérience avec des drones. Le drone utilisé...

mercredi 21 décembre 2016

À Toulouse, ACR Expériences cultive sa singularité

Dans son restaurant ouvert en juin dernier, Alban Cachat Rosset entend proposer une cuisine gastronomique décomplexée, qui bouscule les codes.

mercredi 21 décembre 2016

Les Toqués au Grand Coeur ont récolté 11.000 euros pour le Noël des enfants hospitalisés

Lundi 19 décembre, les Toqués au grand Coeur ont réalisé bénévolement un dîner caritatif au profit des enfants hospitalisés pendant les fêtes à l'Hôpital de Sainte-Musse à...

mercredi 21 décembre 2016

Pierre Hermé x Nicolas Buffe x Sèvres – Cité de la céramique : la rencontre des arts

Le dialogue artistique entre Pierre Hermé et Nicolas Buffe s'enrichit en intégrant un grand nom du patrimoine français : Sèvres - Cité de la Céramique. De la triple...

mercredi 21 décembre 2016

Le Burger Bar du Buddha-Bar Hotel Paris

Pour débuter l'année 2017, le Buddha-Bar Hotel Paris offre chaque dimanche une alternative au brunch avec la création de son bar à burgers. Servis au Lounge Bar Le Qu4tre,...

mercredi 21 décembre 2016

La cuisine lyonnaise a du coeur

A l'occasion de la Biennale Internationale du Goût 2017, les grands chefs lyonnais s'associent aux Puces du Canal pour réaliser le samedi 22 janvier la première vente aux...

mercredi 21 décembre 2016

Michelin fait l'acquisition de Restaurantes.com

Michelin vient de s'emparer de la société Restaurantes.com, leader en Espagne sur le marché de la réservation en ligne de restaurants avec plus de 5 000 établissements...

mardi 20 décembre 2016

Christophe Hay joue le match retour "So French, so good" avec la Palestine

Du 7 au 12 février 2016 se déroulait  l'événement "So French, so good", la semaine de la gastronomie française à Jérusalem et en Palestine, parrainée par le chef de...

mardi 20 décembre 2016

12 grands chefs contre le cancer

En 2016, une opération inédite a été lancée : Toques en truck ! Le 1er camion food-truck de l'association « Tout le monde contre le cancer » a sillonné les routes de France...

mardi 20 décembre 2016

Michel Rochedy, réussite étoilée au pied des pistes

Le chef a fêté ses 80 ans entouré de sa famille et de ses amis chefs, au Chabichou, établissement qu'il dirige depuis maintenant cinquante-trois ans et où il a obtenu la...

lundi 19 décembre 2016

Festival Omnivore Paris : les 5, 6 et 7 mars

La 12e édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la Mutualité. 3 jours de festival, 120 professionnels invités.

lundi 19 décembre 2016

La Coupe Europe de Pâtisserie 2018 aura lieu à Turin

Pour la première fois, la Coupe Europe de Pâtisserie, sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019, se déroulera le 10 juin 2018 en Italie, à Turin, en...

lundi 19 décembre 2016

Régis Marcon : « Le bonheur est dans les herbes »

Le chef-patron 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid publie Herbes, un ouvrage exceptionnel qui vous donnent tous les éléments pour reconnaître les herbes et savoir les utiliser...

lundi 19 décembre 2016

À lire : Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie

Les deux chefs autodidactes, René et Maxime Meilleur, racontent l'histoire du restaurant et l'évolution de leur cuisine.

lundi 19 décembre 2016

Ona, le premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d'Arcachon

Claire Vallée, 37 ans, vient de lancer un restaurant épicerie sur le bassin d'Arcachon. Sa particularité : aucun produit animal n'y est vendu.

lundi 19 décembre 2016

Gault&Millau Tour dans le Sud-Ouest : le palmarès

Gault&Millau a terminé son Tour de France 2016 en faisant étape, au restaurant En Marge, chez Franck Renimel. L'objectif ? Récompenser les professionnels de la...

vendredi 16 décembre 2016

Bûche chocolat-thé du Westin Paris Vendôme

Créative et gourmande, la bûche chocolat-thé se compose d'un biscuit Joconde au chocolat imbibé de thé earl grey Jing Tea enroulé autour d'un crémeux à la noisette du Piémont...

vendredi 16 décembre 2016

Plus de 153.000 € versés aux Restaurants du Coeur aux Dîners de chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l'occasion de la 32ème campagne d'hiver des Restaurants du Coeur, Châteaux & Hôtels Collection, marque présidée par Alain Ducasse, a réaffirmé son engagement auprès de...

vendredi 16 décembre 2016

Avis de tempête pour les restaurants du port de Saint-Laurent-du-Var

Suite à une décision de justice prise en 2002 par le tribunal administratif et mise en application en juin dernier, 45 établissements étaient condamnés pour extensions...

jeudi 15 décembre 2016

Firmin Arrambide s'est éteint

Firmin Arrambide, chef emblématique de l'hôtel Les Pyrénées, à Saint-Jean-Pied-de-Port s'est éteint des suites d'un accident vasculaire. Alain Dutournier lui rend hommage.

jeudi 15 décembre 2016

Coup d'envoi du 43e Championnat de France du Dessert avec Philippe Etchebest

La première des 8 finales régionales qui sélectionneront les candidats qualifiés pour la finale nationale 2017 aura lieu le 5 janvier Lycée des métiers Georges Baptiste...

jeudi 15 décembre 2016

La bûche de l'hôtel Raphael Paris

Le chef pâtissier de l'hôtel Raphael Paris, Sébastian Reul a osé un retour aux sources avec une bûche gourmande qui rappelle le caractère esthétique et la force du bois...

jeudi 15 décembre 2016

Réussite : les stagiaires-entrepreneurs de Shanghai

Benjamin Blaise, Thomas de Bruyne et Max Bonon, tous trois issus de l'école hôtelière de Lausanne, ont ouvert leur première affaire à Shanghai en 2011, à 23 ans. Cinq ans...

jeudi 15 décembre 2016