Le Rostello al tartufo Fiorucci, avec des morceaux de truffe d'Ombrie Le Rostello al tartufo Fiorucci, c'est le goût unique du Rostello allié à de véritables morceaux de truffe d'été, de la région d'Ombrie. Les truffes sont déposées à la main... vendredi 28 septembre 2018
Quels vins pour accompagner les huîtres durant les fêtes ? Les produits de l'ostréiculture sont des grands classiques des repas de fin d'année. Voici quelques pistes pour avec quels vins les accorder. jeudi 27 septembre 2018
Feu vert pour les vins orange Ces vins, obtenus à l'issue d'une macération pelliculaire, s'invitent de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Spécificités, conseils de vente, accords mets-vins…... jeudi 27 septembre 2018
Les Raviolone à la sicilienne et à la calabraise de Hilcona Foodservice Hilcona varie ses pâtes et fait la différence avec cette farce : saucisse piquante, piment et oignons rouges de Tropea. Une expérience gustative épicée, tandis que la pâte... mercredi 26 septembre 2018
Proposer du vin d'Afrique du Sud à sa carte Le chef sommelier du One&Only Cape Town (Afrique du Sud), Luvo Ntezo, présente les spécificités des vignobles de sa région. vendredi 21 septembre 2018
Bonduelle : des Pépites dans l'assiette Pour avoir des assiettes 100 % végétales et qui reviennent vides en cuisine, Bonduelle Food Service lance sa nouvelle création Pépites. C'est une collection de trois recettes... jeudi 20 septembre 2018
Le whisky et le rhum ont la cote auprès des Français Le whisky et le rhum sont les deux premiers spiritueux plébiscités par les Français selon le 1er baromètre Ipsos pour Whisky Live Paris* mercredi 19 septembre 2018
Mise sous vide et congélation "Pouvons-nous mettre sous vise et congeler des préparations maison portionnées, comme les sauces et préparations cuisinées ? Que devons-nous signale comme informations sur... mercredi 19 septembre 2018
Motiver ses équipes, c'est aussi leur donner la parole : FrogBeer le fait au travers d'une battle sur la bière Pour la deuxième année, les brasseurs de FrogBeer se sont affrontés pour désigner les bières vedettes de l'enseigne. mercredi 19 septembre 2018
Fiche pratique : les vins de Centre-Loire et du Centre Les vignobles du Centre-Loire s'étendent sur quatre départements : la Nièvre, le Cher, l'Indre et le Loiret. La partie située dans la région de Bourges et de Nevers peut être... mardi 18 septembre 2018
Canderel satisfait tous les clients "Dites oui avec Canderel" est la nouvelle campagne de communication de Canderel. Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec... vendredi 14 septembre 2018
L'Appareil à Mousse au Chocolat Noir de Président Professionnel La mousse au chocolat est un des desserts les plus présents sur les cartes des restaurants. Il est donc indispensable de proposer une mousse au chocolat capable de séduire... vendredi 14 septembre 2018
Le nouveau Fonds Brun Lié de CHEF® Le nouveau Fonds Brun Lié offre l'aspect d'un fonds traditionnel, une couleur brune, intense et brillante et un goût prononcé de boeuf rôti. Issu du savoir-faire de la marque... jeudi 13 septembre 2018
Et si vous proposiez des vins suisses ? Les Suisses sont très fiers de leur vignoble, à juste titre d'ailleurs. Quiconque a eu le plaisir de parcourir la région du Valais ou les berges du Léman a pu se rendre... mercredi 12 septembre 2018
Ail Fumé Smokey et Paprika Fumé de McCormick Ducros Foodservice enrichit son offre et propose deux innovations d'herbes et d'épices : Ail Fumé Smokey et Paprika Fumé. L'Ail Fumé Smokey sera parfait pour ajouter une note... mardi 11 septembre 2018
Deux nouveautés pour Brioche Pasquier À compter du 1er octobre prochain, Brioche Pasquier proposera deux nouveautés. L'Entremets Le Caramel Mousse façon Cheesecake, une bande à partager ; riche en goût, qui se... mardi 11 septembre 2018
Les pâtes Barilla certifiées bio Les pâtes Barilla ont été certifiées avec une recette composée de blé dur issu d'agriculture biologique avec un goût et une texture al dente, fidèles à la marque. Barilla... lundi 10 septembre 2018
Les Gold Standards de L'OR, avec Nir Chouchana Nir Chouchana, ancien élève de l'école hôtelière de Thonon-les-Bians, Meilleur jeune barman de France en 1998 et Champion de France Barista Coffee & Good Spirit 2014 est à... jeudi 6 septembre 2018
À découvrir : les nouvelles tranches de Savencia Fromage & Dairy Foodservice Les tranches de Fromage de Mayenne Fol Epi®, Tomme au lait de montagne RichesMonts® et Tomme de brebis basque Etorki® permettent de diversifier son offre de sandwichs,... mercredi 5 septembre 2018
Les vins 'bio' ont la cote, malgré un manque de lisibilité des labels Les consommateurs réguliers de vin tendent à trouver les bio meilleurs que les autres. Mais ils ont du mal à s'y retrouver dans les labels. mercredi 5 septembre 2018
La foire aux vins sur www.cdiscountPro.com À compter du jeudi 6 septembre, ce sont plus de 500 références qui seront proposées sur www.cdiscountPro.com, parmi lesquelles une offre très large de vins du monde et de... mercredi 5 septembre 2018
Campagne "Amora J'aime mon Resto" De septembre à décembre 2018, "Amora J'aime mon Resto" offre à 1 000 restaurateurs une campagne nationale de visibilité. En s'inscrivant gratuitement... mercredi 5 septembre 2018
La Panna Cotta Debic, une préparation semi-finie à faire fondre ou à foisonner En 2007, Debic est le premier à avoir eu l'audace de lancer la Panna Cotta sur le marché français. Et quel succès ! En une décennie, les goûts se sont affirmés et ont évolué.... lundi 3 septembre 2018
Grand Chef conçoit et propose des préparations pour desserts Disponible depuis le deuxième trimestre 2018 sur le marché de la restauration hors foyer, Grand Chef s'adresse principalement aux restaurateurs, chaînes ou indépendants,... vendredi 31 août 2018
Grandi Salumifici Italiani®, une offre de charcuterie large et adaptée Le groupe Grandi Salumifici Italiani® est un producteur italien de charcuterie de qualité au service des professionnels. En 2009, il crée sa filiale GSI France qui monte en... vendredi 31 août 2018
