Clientèles étrangères, quel type de café servir au petit déjeuner ? Les deux grandes tendances. lundi 19 novembre 2018
158e vente des vins des Hospices de Beaune du 16 au 18 novembre Immuable comme le cycle des saisons, la vente des vins des Hospices de Beaune - un événement incontournable dans le monde du vin - se déroule chaque troisième dimanche de... lundi 19 novembre 2018
Nouvelle vente record pour les Hospices de Beaune La 158e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, qui s’est déroulée le 18 novembre, a totalisé plus de 14 M€ (14 199 250 €), soit le meilleur résultat jamais... lundi 19 novembre 2018
Les crozets d'Alpina Savoie Les crozets sont des petits carrés de pâtes authentiques et créatifs, fabriqués à partir de semoule de blé dur haute qualité, 100 % France, de farine des pays de Savoie et... lundi 12 novembre 2018
International : à la découverte du Yunnan, en Chine Situé au-dessus du Laos, de la Birmanie et de la Thaïlande, enclavée avec les montagnes de l'Himalaya, cette région - de la taille de la France - ne représente qu'une infime... jeudi 8 novembre 2018
L'eau de qualité Åre Natural Mineral Water Åre Natural Mineral Water est une eau qui contient peu de nitrites et de nitrates. Elle contient naturellement 84 % d’oxygène. C’est une eau minérale naturelle certifiée de... mercredi 7 novembre 2018
Le mini-Bresse Bleu fait son retour Le célèbre Bresse Bleu revient sur les plateaux de fromage avec son bon goût de bleu à la texture crémeuse. Le lait utilisé pour sa fabrication est collecté auprès de... mercredi 7 novembre 2018
Gamme de quatre références de Petit Rhum Arrangé C10 propose une gamme de rhums arrangés sous la marque Petit Rhum Arrangé, avec un packaging spécifique. Les rhums arrangés commencent à prendre leur place sur les comptoirs... mardi 6 novembre 2018
Valérie Pécresse a lancé un brainstorming avec les chefs franciliens Une trentaine de chefs, franciliens ou attachés au renouveau des productions locales, se sont retrouvés autour de Valérie Pécresse, qui leur a présenté la politique menée par... lundi 5 novembre 2018
Farm Frites, des frites fraîches précuites dans de l'huile de tournesol Farm Frites propose des frites fraîches disponibles en version précuites dans de l’huile de tournesol. Farm Frites répond aux consommateurs qui veulent adopter un mode de vie... mercredi 31 octobre 2018
Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? Pour réaliser le meilleur accord possible, il faut avant tout tenir compte de la variété et de la préparation car les champignons sont rarement servis seuls, mais plutôt en... mercredi 31 octobre 2018
Nouveauté Brioche Pasquier : Le Caramel Mousse façon Cheesecake Brioche Pasquier propose depuis début octobre son entremets Le Caramel Mousse façon Cheesecake. Avec des ingrédients de qualité et des textures inattendues, Le Caramel Mousse... lundi 29 octobre 2018
Consortiums des fromages Grana Padano et Mozzarella Di Bufala Près de 200 personnes étaient réunies pour le dîner en l'honneur des consortiums de protection du Grana Padano et de la Mozzarella Di Bufala Campana qui s'est déroulé le... lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec les crustacés Le choix se portera sur un vin blanc sec, vif et léger. Avec homards et langoustes, le mode de préparation doit être pris en compte ; avec crabes et langoustines, la... lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec les viandes Comme souvent dans un accord mets et vins, la préparation est déterminante : viande grillée ? en sauce ? quel type de sauce ? viande blanche ou rouge ? Pensez également à la... lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec gibiers et volailles Les gibiers à plumes sont accompagnés de vins rouges charpentés, souples et délicats. Pour les gibiers à poils, préférer des vins rouges corsés, plus charpentés, en réservant... lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec les poissons Différentes options sont possibles si le poisson est fumé, meunière ou servi avec une sauce. lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec les fromages Un fromage peut rendre un mauvais vin acceptable, mais en revanche, un fromage mal choisi peut 'tuer' un vin de qualité. Et contrairement à une opinion très répandue, la... lundi 29 octobre 2018
Fiche pratique : les accords mets et vins avec les desserts L'évolution des goûts et le service du vin au verre permettent, quel que soit le dessert, de proposer une boisson pour l'accompagner. lundi 29 octobre 2018
Quels vins pour accompagner les huîtres ? Les produits de l'ostréiculture sont des grands classiques des repas de fin d'année. Voici quelques pistes pour les accorder. lundi 29 octobre 2018
Des Masterclass inspirantes autour de Président Professionnel La marque organise tout au long de l'année des sessions de travail réservées aux professionnels de la restauration. Une façon de valoriser ses produits et de favoriser la... lundi 29 octobre 2018
Poule et Toque, la nouvelle marque complice des chefs SBV (Société Bretonne de Volaille), filale du groupe LDC, confirme sa stratégie de développement avec sa nouvelle marque Poule et Toque. Composée de plus de 500 références... jeudi 25 octobre 2018
Tabasco fête ses 150 ans cette année La célèbre petite bouteille au bouchon rouge arborant une étiquette en forme de diamant est commercialisée dans plus de 185 pays et territoires et étiquetée en 22 langues et... mercredi 24 octobre 2018
Barilla Integrale au blé complet Barilla diversifie son offre pour répondre aux attentes des professionnels et propose des produits "bons pour la santé", équilibrés et respectueux de l’environnement. La... mardi 23 octobre 2018
Les Palets de Chèvre Affinés du Périgord spécial cuisson Ces 24 jolis Palets de Chèvre Affinés au goût typé sont fabriqués dans le Périgord. Très faciles à mettre en œuvre, ils chauffent vite et disposent d'une texture fondante et... lundi 22 octobre 2018
