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Luvo Ntezo : L'Afrique du Sud offre toute une gamme de vins issus des principaux cépages européens. Par exemple, le Chenin Blanc est le cépage le plus planté d'Afrique du Sud (l'Afrique du Sud compte plus de vignobles / hectares de Chenin Blanc que le monde entier réuni). Une spécificité de nos vignobles : le pinotage - croisement entre le Pinot noir et le Cinsault. C'est un cépage indigène de l'Afrique du Sud qui produit des vins légers et délicats, aux styles plus robustes et complexes.
Quelles bouteilles sont à privilégier pour un chef Français qui souhaite mettre à sa carte des vins d'Afrique du Sud ?
Un chef Français appréciera certainement la qualité de notre Méthode Cap Classique (MCC), car ses caractéristiques sont similaires à celles du champagne. La région de Stellenbosch produit certains des meilleurs mélanges de style bordelais. Pour une bouteille moyenne gamme, choisir Le Lude Brut, avec un budget un peu supérieur, choisir un Meerlust Rubicon et pour une bouteille haut de gamme, pourquoi pas un Vergelegen V rouge.
Un accord mets-vins avec un vin d'Afrique du Sud ?
Longe de Springpok poivrée associée à un pinotage Kanonkop.
Une bouteille coup de coeur d'Afrique du sud ? Et hors Afrique du Sud ?
Je les aime tous, je ne peux pas en choisir un seul. Ils montrent tous la typicité qui caractérise notre terroir. Les vins d'Italie font partie des plus beaux vins hors d'Afrique du Sud, en particulier du Piémont, pour leur structure délicate et ceux du Chianti. Bordeaux possède des charmes avec son patrimoine, des styles variés quand on se déplace de Graves à Saint-Estephe, Pavillac, Margaux jusqu'à Pomerol, et même en traversant la Gironde vers Blaye, on trouvera une qualité remarquable en abondance.
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Publié par Romy CARRERE
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