Salon

Les Hôtels Solidaires : un intermédiaire entre les hôtels et les plus démunis

Les Hôtels Solidaires est une association à but non lucratif loi 1901 pour un monde sans gaspillage et plus solidaire. Les collectes sont effectuées aussi bien pour les...

mardi 28 septembre 2021

Les 6 recettes gagnantes du concours '1 jour, 1 étoile', deuxième saison

La pintade est à l’honneur pour ce concours ‘1 jour, 1 étoile’, ouvert aux professionnels de la restauration et aux amateurs de cuisine en France, en Allemagne et en...

mardi 28 septembre 2021

Corentin Gallene remporte le trophée du maître d'hôtel

Le jeune directeur de salle de la Maison d'à Côté, à Montlivault, a décroché la première place de cette troisième édition qui s'est déroulée le 25 septembre au Sirha à...

lundi 27 septembre 2021

Les Italiens remportent la coupe du monde de pâtisserie

L'équipe italienne s'est imposée au bout de deux jours de compétition, les 24 et 25 septembre au Sirha. Les Japonais se sont classés en 2e position, talonnés, avec peu de...

lundi 27 septembre 2021

Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers

En poste au restaurant Origines à Paris, la lauréate inscrit son nom palmarès d'un concours organisée à Châteauneuf-du-Pape sur une journée.

lundi 27 septembre 2021

Les tests PCR et antigéniques de "confort" ne seront plus remboursés

Le ministère des Solidarités et de la Santé a confirmé qu'à partir du 15 octobre, les tests PCR et antigéniques de "confort" ne seront plus remboursés par l'Assurance...

vendredi 24 septembre 2021

L'info de la semaine en bref

Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs — Pénurie de main-d'oeuvre : Elisabeth Borne demande des avancées sur l'organisation du travail et les salaires — Le pass...

vendredi 24 septembre 2021

Emmanuel Macron attendu au Sirha

Le Président de la République doit se rendre à Lyon les 26 et 27 septembre. Emmanuel Macron devrait prendre part au traditionnel dîner des chefs dimanche soir et visiter le...

jeudi 23 septembre 2021

L'OIV récompense Philippe Faure-Brac

Propriétaire du Bistrot du sommelier, boulevard Haussmann à Paris, président de l'Union de la sommellerie française et Meilleur sommelier du monde 1992, Philippe Faure-Brac a...

jeudi 23 septembre 2021

Un projet de loi pour proroger le passe sanitaire

Le Président de la République a laissé entendre la semaine dernière qu'il pourrait "lever certaines contraintes" dans les zones où le Covid-19 circule moins vite. Les...

mardi 21 septembre 2021

Initiative : une voiture pour un apprenti

À Cognac, une initiative du club hôtelier prévoit de financer un véhicule électrique sans permis pour un apprenti de 16 ans, afin de faciliter ses déplacements.

mardi 21 septembre 2021

La région Paris-Île-de-France veut "réenchanter son territoire"

Le comité régional du tourisme a fait le point, le 16 septembre, sur la saison estivale et le bilan des six derniers mois de l'année, et a dévoilé ses axes de réflexion pour...

lundi 20 septembre 2021

L'info de la semaine en bref

Emmanuel Macron dévoile un plan en faveur des indépendants — Pass sanitaire : baisse de 34% de la fréquentation pour deux tiers des restaurants — Alain Ducasse version...

vendredi 17 septembre 2021

#PGE : Didier Chenet veut « mettre la pression sur les banques »

Emmanuel Macron a annoncé hier lors des Rencontres de l’U2P que le gouvernement présentera prochainement des mesures visant à réaménager les échéances de remboursement des...

vendredi 17 septembre 2021

Dominique Métayer (U2P) : "L'avenir, c'est nos jeunes"

À l'occasion des rencontres annuelles de l'Union des entreprises de proximité, le président, Dominique Métayer, a rappelé à quel point les entreprises artisanales,...

vendredi 17 septembre 2021

Emmanuel Macron dévoile un plan en faveur des indépendants

Le chef de l'État a présenté un plan ambitieux en faveur des indépendants à l'occasion des rencontres annuelles de l'Union des entreprises de proximité (U2P), ce jeudi 16...

vendredi 17 septembre 2021

Christophe Thiriet élu président de l'Umih Moselle

L'assemblée générale de l'UMIH Moselle, qui vient de se dérouler à Metz, a changé de président.

jeudi 16 septembre 2021

L'inflation fait monter le SMIC

Elisabeth Borne, ministre du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion, a réuni hier les membres du groupe d’experts sur le SMIC afin d’échanger sur la revalorisation du SMIC...

jeudi 16 septembre 2021

Retrouvez le journal du 17 septembre en ligne

Retour d'expérience : comment repenser les horaires en restauration - Pass sanitaire : les salariés l'adoptent et s'adaptent - Alain Ducasse version XVIIIe siècle s'installe...

mercredi 15 septembre 2021

"Le monde d'après se fait attendre", édito du journal du 17 septembre

Repenser les horaires dans l’hôtellerie-restauration, vaste programme ! La crise sanitaire a bouleversé les modes de vie et de consommation d’une grande partie des Français -...

mardi 14 septembre 2021

L'info de la semaine en bref

Le Cheval Blanc Paris dévoile ses quatre restaurants — La Liste met à l'honneur ceux qui ont fait bouger les lignes en 2021 — Les Étincelles, nouvelle marque hôtelière de...

vendredi 10 septembre 2021

4e championnat de France de Sushi, le 13 octobre 2021

Lors du salon Sandwhich & Snack Show, se déroulera le 4e championnat de France de sushi, le 13 octobre 2021 à Paris, porte de Versailles . Neuf plus grands maîtres sushis de...

jeudi 9 septembre 2021

#tourisme : "Un meilleur été que 2020 et même 2019" pour Pierre & Vacances

Franck Gervais, directeur général de Pierre et Vacances-Center Parcs : "on a le sourire car on a fait un meilleur été que 2020 et que 2019, été de référence. Pour Pierre &...

jeudi 9 septembre 2021

Un nouveau projet pour la Cité internationale de la gastronomie à Lyon

La Métropole de Lyon et ses partenaires souhaitent axer le lieu – fermé neuf mois seulement après son ouverture faute de visiteurs - sur le bien manger et l'alimentation...

mercredi 8 septembre 2021

12e édition du Trophée Jean Rougié à Sarlat le 15 janvier 2022

Samedi 15 janvier 2022, se tiendra la 12e édition du Trophée Jean Rougié, lors de la fête de la truffe à Sarlat. Thierry Marx, chef exécutif doublement étoilé et directeur de...

mardi 7 septembre 2021