Salon

L'info de la semaine en bref

Les nouveaux Bib Gourmand, une nouvelle aide pour embaucher des apprentis, dernière ligne droite pour mettre en place le prélèvement à la source... Retrouvez chaque vendredi...

vendredi 11 janvier 2019

Gilets Jaunes : le mouvement a entraîné des chutes d'activité allant jusqu'à 20% en décembre

Ce chiffre, qui est première estimation, a été donné cette semaine à Bercy par l'Umih et le GNC.

jeudi 10 janvier 2019

Les plateformes bloquent la location des résidences principales à 120 jours dans 18 villes

Les plateformes de locations vont désormais plafonner automatiquement à 120 jours les locations de résidence principale dans les villes qui ont décidé d’appliquer cette...

jeudi 10 janvier 2019

Gilets jaunes : 10,8 % des entreprises ayant déposé des demandes d'activité partielle sont des CHR

Bercy a fait un premier point avec les commerces et les artisans sur l'impact économique du mouvement.

mercredi 9 janvier 2019

Retrouvez le journal du 10 janvier en ligne

Sirha 2019 : préparez votre visite

mercredi 9 janvier 2019

Les Instants Créatifs 2019, 5e édition du concours Aoste Professionnel

La 5e édition du concours Aoste Professionnel est ouverte jusqu’au 25 février. Le thème : "Tapas, bouchées et amuse-bouche : la charcuterie en partage !" Cinq bouchées...

mardi 8 janvier 2019

Langues étrangères : les Français manquent de confiance

A l'occasion de ses 10 ans, Babbel s'est intéressé au ressenti des Français en matière de langues étrangères.

mardi 8 janvier 2019

Echec, rebond... et si on s'inspirait des startups ?

Philippe Bloch est convaincu que l'échec fait grandir, notion toujours mal vécue en France. Le fondateur de Columbus Café, auteur et conférencier, pense également que...

mardi 8 janvier 2019

Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019 : le concours, présidé par Thierry Marx, débute ses phases qualificatives

C'est la 9ème édition du concours destiné aux apprentis et jeunes cuisiniers issus de l'apprentissage au sein d'un restaurant Maître Restaurateurs. Son parrain cette année :...

mardi 8 janvier 2019

Disparition de Jeanne Augier

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Jeanne Augier, le 7 janvier dernier, à 95 ans. Son nom est indissociable de l’hôtel Negresco, à Nice, dont...

mardi 8 janvier 2019

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier

La promotion du 1er janvier de la Légion d’honneur a distingué plusieurs professionnels de l’hôtellerie-restauration. Ont ainsi été faits chevaliers : - Laurent Bansard,...

lundi 7 janvier 2019

L'info de la semaine en bref

Revalorisation des salaires dans les CHR, la taxe de séjour qui augmente de 15 % à Paris, la promotion de la Légion d'honneur du 1er janvier... Retrouvez chaque vendredi...

vendredi 4 janvier 2019

L'artisan cuisinier, déjà oublié ? ou pas connu ?

En 2017, l'Umih obtenait la reconnaissance de l'artisan cuisinier, après un combat de près de trente ans. Une victoire destinée à valoriser le métier et donner une vraie...

vendredi 4 janvier 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Les TPE et PME impactées par le mouvement des gilets jaunes, l'attentat au marché de Noël a mis Strasbourg sous le choc, la crise de l'emploi au coeur du congrès de l'Umih......

vendredi 4 janvier 2019

Un collectif d'hôteliers indépendants a saisi l'opportunité de la prime de fin d'année pour saluer la valeur ajoutée de ses collaborateurs

A l'initiative de plusieurs membres de l'AhTop, un collectif d'hôteliers indépendants, notamment parisiens, s'est organisé pour attribuer à leurs collaborateurs les primes...

jeudi 3 janvier 2019

Le palmarès de #FooDeDressage sera dévoilé sur le Sirha

Promocash vient de livrer la composition du jury de son concours de dressage culinaire #FooDeDressage qui se réunira le 14 janvier pour déterminer les gagnants. Le palmarès...

jeudi 3 janvier 2019

Rendez-vous en 2020 pour les futurs MOF réceptionnistes d'hôtel

Les résultats de la finale nationale du concours sont tombés : aucun des neuf candidats n'a obtenu le titre.

jeudi 3 janvier 2019

Retrouvez le journal du 4 janvier en ligne

La promotion du 1er janvier de la Légion d'honneur, lois et décrets : ce qui change au 1er janvier 2019, la taxe de séjour qui augmente à Paris... Vous pouvez dès à présent...

jeudi 3 janvier 2019

La taxe de séjour va augmenter à Paris

D’après l’article 163 de la loi de finances publiée au Journal officiel du 30 décembre, une taxe régionale égale à 15 % du montant de la taxe municipale de séjour va être...

mercredi 2 janvier 2019

L'info de la semaine en bref

Publication de la loi portant mesures d'urgence économiques et sociales ; état de l'activité touristique à Paris-Île-de-France cette année ; rencontre avec Gwendal...

vendredi 28 décembre 2018

Le sommelier français Loïc Avril représentera l'Australie pour le mondial 2019

Formé à Tours puis à Angers, Loïc Avril est installé en Australie depuis 2016 et exerce au restaurant Dinner by Heston Blumenthal, à Melbourne. Le Français a choisi de...

jeudi 27 décembre 2018

Retrouvez le journal du 28 décembre en ligne

Gwendal Poullenec annonce la création de deux nouveaux prix dans le guide Michelin 2019, la loi portant sur les mesures d'urgence économiques et sociales (loi sur le pouvoir...

jeudi 27 décembre 2018

Des rencontres intelligentes : édito du vendredi 28 décembre

“Une ville ou un bourg va bien quand ses CHR se portent bien” : cette phrase a été prononcée par Loïc Latour, président de France Boissons, lors la septième rencontre...

mercredi 26 décembre 2018

Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

La deuxième édition du concours se déroulera le 26 janvier prochain sur l'espace Cuisines en scène. Les six finalistes s'affronteront lors de cinq épreuves thématiques, face...

lundi 24 décembre 2018

Retour d'expérience : comment s'en sortir et réussir avec un hôtel de 10 chambres dans une petite commune semi-industrielle

Se remettre en question est nécessaire, mais faut-il encore s'en donner les moyens en cherchant les bons appuis. Didier et Sandy Petit nous explique leur parcours, leurs...

lundi 24 décembre 2018